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Sapin-Sapin ist ein geschichtetes Klebreis-Mehl-Dessert in der philippinischen Küche. Ein festlich aussehendes Dessert mit lebendigen Farben und wird normalerweise mit Latik serviert. Es ist optisch ansprechend und hat typischerweise 3 Schichten; lila, gelb und weiß. Ein köstlicher Leckerbissen für Zusammenkünfte mit Familie und Freunden!
Die traditionelle Art, diese Delikatesse zuzubereiten, ist sehr zeitaufwändig. Zuvor müssen Sie zunächst Ihren eigenen klebrigen Reisteig herstellen. Sie müssen auch Kokosmilch extrahieren und auch lila Yamswurzelmarmelade kochen. Es würde ewig dauern, um zu beenden. Zum Glück gibt es jetzt eine einfache Möglichkeit, dies zu tun. Mit Klebreis Mehl und Aromen. Von dort geht es nur noch darum, den Teig zu mischen und zu teilen und den Schichten Geschmack zu verleihen.
Meine Tochter liebt Kakanin wirklich und das ist einer von ihnen. Kakanin bedeutet süße Köstlichkeiten, die hauptsächlich aus Klebreis hergestellt werden. Andere Beispiele für Kakanin sind Suman und Bibingki. Sie können dieses schnelle und einfache Sapin-Sapin-Rezept zu Ihrer Sammlung hinzufügen. Ich bin sicher, es wird die Aufmerksamkeit aller erregen, wenn Sie es auf den Tisch legen. Also, anstatt zu kaufen, warum nicht versuchen, dies zu Hause zu machen und lassen Sie uns wissen, wie es ging.
Die geheime Zutat ist immer LIEBE
Tipps für Sapin-Sapin
- Fetten Sie die Innenseiten und den Boden der Backform ein, um den klebrigen Reiskuchen nach dem Dämpfen leicht entfernen zu können.
- Nicht abdecken, bis es ausreichend abgekühlt ist, da sich durch den Dampf Wasser auf dem Kuchen ansammelt.
- Um Latik (Kokos-Quark) zuzubereiten, lesen Sie bitte unser Kapit-Rezept.
Sapin-Sapin
Ingredients
- 2 cups glutinous rice flour
- 2 cans 305ml condense milk
- 4 cups coconut milk
- 1 ½ cups granulated sugar
- ¼ tsp salt
- 2 tbsp ube flavoring
- 2 tbsp langka flavoring
- oil for greasing the baking pan
Instructions
Making the Latik (Coconut Curd)
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In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, bis sich die Flüssigkeit zu verdicken beginnt.
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Hitze reduzieren und köcheln lassen. Wenn sich das Öl zu trennen beginnt und sich Feststoffe bilden, rühren und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Pfanne, um ein Verbrennen des Quarks zu verhindern. Weiter kochen und umrühren, bis der Quark goldbraun wird. In eine Schüssel geben.
Herstellung von Sapin-Sapin
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Für dieses Rezept habe ich 3 Einweg-Backformen aus Aluminiumfolie mit den Abmessungen 10 cm x 20 cm verwendet.
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Innenseiten und Boden der Backform großzügig mit dem Öl bestreichen. und bereiten Dampfer durch Erhitzen von Wasser bei schwacher Hitze.
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In einer großen Schüssel Klebreismehl, Kokosmilch und Kondensmilch vermischen. Rühren, bis glatt und gut vermischt. Zucker und Salz hinzufügen und erneut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Den Teig gleichmäßig in drei Schüsseln teilen.
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In einer Schüssel Ube-Extrakt hinzufügen und umrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist. In einer anderen Schüssel Langka-Extrakt hinzufügen und umrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist. Der verbleibende Teil bleibt gleich.
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Gießen Sie den Teig mit einfachem Weißgeschmack in die vorbereitete Backform. 7-8 Minuten dämpfen oder bis Set und Zahnstocher sauber herauskommen.
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Als nächstes gießen Sie allmählich Teig mit Ube-Geschmack über die weiße Schicht. 7-8 Minuten dämpfen oder bis Set und Zahnstocher sauber herauskommen.
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Gießen Sie dann den Teig mit Langka-Geschmack vorsichtig über die violette Schicht. 7-8 Minuten dämpfen oder bis Set und Zahnstocher sauber herauskommen.
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Nehmen Sie die Pfanne aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
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Führen Sie ein Messer um die Seiten der Folienpfanne, um den Kuchen zu lösen. Legen Sie eine breite, flache Servierplatte über die Kuchenform und drehen Sie sie vorsichtig um. Tippen Sie einige Male auf die Pfanne, um das Sapin-Sapin auf die Servierplatte zu geben. Mit Latik bestreuen und Voila! Guten Appetit!
Anmerkungen
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