Chocolate Sugar Cookies sind weiche Kekse voller Schokoladengeschmack und mit einem cremigen hausgemachten Schokoladenglasur gekrönt. Für ein klassischeres Zuckerkeksrezept, Schauen Sie sich mein Zuckerkeksrezept an.
Schokoladen-Zuckerkeks
Dieser Schokoladen-Zuckerkeks ist ein Keks, der einem Schokoladenkeks sehr ähnlich sieht. Swig Cookies haben ihren Ursprung in Utah, und was sie von einem traditionellen Zuckerkeks unterscheidet, ist, dass der Teig herausgeschöpft und nicht gerollt wird. Nach dem Backen werden sie mit Zuckerguss belegt. Aus diesem Grund sind diese Zuckerkekse nicht die besten, um ausgeschnittene Zuckerkekse zu sein. Aber sie sind sicher köstlich zu essen!
Schokolade Zucker Cookie Rezept
Diese cookie rezept hat ein paar untraditionelle zutaten wie konditoren zucker (in die cookie!), Zahnsteincreme und Öl. Es kommt jedoch alles perfekt zusammen, um den besten Schokoladen-Zuckerkeks zu kreieren, den Sie probieren werden! Und natürlich gibt es auch die Schokoladenglasur, die Sie nicht vergessen möchten.
Zutaten für Kekse (vollständiges Rezept unten)
- Ungesalzene Butter
- Kristallzucker
- Konditorzucker
- Pflanzenöl
- Eier
- Wasser
- Vanilleextrakt
- Allzweckmehl
- Kakaopulver
- Salz
- Backpulver
- Backpulver >Tartarcreme
Zutaten für Schokoladenglasur
- Zucker der Konditoren
- Kakaopulver
- Vollmilch
- Butter
Wie man Schokoladen-Zuckerkekse herstellt
Ich empfehle, für dieses Rezept für Schokoladen-Zuckerkekse einen Standmixer zu verwenden, da Sie die wirklich brauchen die Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden und gerade lange genug gemischt werden. Ich beobachte meinen Mixer ziemlich genau, nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, und warte darauf, dass er sich von den Seiten der Schüssel wegzieht (ähnlich wie Brotteig).
- Zuerst die Butter, den Kristallzucker und den Zucker der Konditoren in die Schüssel geben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Als nächstes nieselregen in das Öl und fügen Sie die Eier, Wasser und Vanilleextrakt, gut mischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Zahnstein verquirlen.
- Die Mehlmischung langsam zur Buttermischung geben und mit dem Standmixer verrühren, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel wegzieht.
- Ich möchte sicherstellen, dass die Cookies in Form und Größe konsistent sind. Die Verwendung einer Schaufel macht dies möglich! Einfach den Teig schöpfen und dann an der Seite der Schüssel nivellieren. Lassen Sie den Teig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech fallen. Sobald Ihr Blatt voll ist, rollen Sie jede Kugel in Ihren sauberen Händen, bis sie rund und glatt sind.
- Dann mit einem Küchenglas, das Kristallzucker auf dem Boden hat, in die Keksteigkugel drücken. Wiederholen Sie dies auf alle Ihre Cookies und sie werden alle kommen die gleiche Größe!
- Zum Schluss backen Sie die Kekse für 8-12 Minuten oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen, während Sie den Schokoladenglasur zubereiten.
Wie man Schokoladenglasur macht
Um den Zuckerguss herzustellen, geben Sie einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel. Oder Sie können eine saubere Schüssel Ihres Standmixers verwenden. Mischen Sie zusammen, bis glatt. Dann ist es einfach, die abgekühlten Kekse einzufrieren.
Legen Sie einen Klecks Zuckerguss auf einen versetzten Spatel und glätten Sie ihn dann um die mittlere Vertiefung des Kekses. Für den letzten „Schlag“ halte ich meinen versetzten Spatel ruhig, drehe den Keks in eine Richtung, drehe ihn dann in die andere zurück und bewege den Spatel etwas tiefer. Es klingt kompliziert, aber es ist wirklich ganz einfach, wenn man den Dreh raus hat. Das Beste daran ist, dass das Üben Spaß macht und Sie Fehler essen können!
So lagern Sie Schokoladen-Zuckerkekse
Schokoladen-Zuckerkekse können einige Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, sind aber auch im Kühlschrank sehr gut gekühlt! Wenn Sie die Kekse einfrieren möchten, legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind. Bewahren Sie die gefrorenen Kekse dann in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter oder einem gefriersicheren Beutel mit Reißverschluss auf. Achten Sie darauf, die Behälter zu beschriften und zu datieren. Sie halten bis zu einem Monat im Gefrierschrank.
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Chocolate Sugar Cookies are soft cookies full of chocolate flavor and topped with a creamy homemade chocolate Zuckerguss.
- 1 Tasse(2 Stäbchen oder 226 g) ungesalzene Butter, weich
- 1¼ Tassen(250 g) Kristallzucker
- ¾ Tasse(94 g) Zucker der Konditoren
- ¾ Tasse(163.5g) pflanzenöl
- 2großeeier, Raumtemperatur
- 2esslöffelwasser
- 1teasonvanille
- 4½ Tassen(562,5g) Allzweckmehl
- 1cup(118g) kakaopulver
- 1teasonsalz
- ½teasonbackpulver
- ½teepooncream von tartar
- 2cups(250g) Zucker der Konditoren
- ¼cup(29.5g) Kakaopulver, gesiebt
- ¼ Tasse(61g) Vollmilch
- ¼ Tasse(1/2 Stick oder 57g) Butter, geschmolzen
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Ofen auf 350 ° F vorheizen
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In der Schüssel eines Standmixers die Butter, den Kristallzucker und den Zucker der Konditoren vermischen und bis zur Homogenität mischen.
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In Öl beträufeln und Eier, Wasser und Vanilleextrakt einfüllen und gut mischen.
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In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Weinstein verquirlen.
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Geben Sie die Mehlmischung langsam in die Buttermischung und lassen Sie den Mixer mischen, bis sich der Teig von den Seiten der Rührschüssel wegzieht.
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Schöpfen Sie mit einem Eis- / Keksportionierer Portionen in Golfballgröße auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
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Jede Keksteigkugel ausrollen, bis sie glatt und rund ist.
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Drücken Sie mit einem Küchenglas, das in Kristallzucker gepresst wurde, auf jede Keksteigkugel, bis die Mitte des Kekses flacher als die Ränder gedrückt ist. Wiederholen Sie dies für alle Cookies.
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8-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun werden und die Mitte nicht mehr nass erscheint. Lassen Sie die Kekse abkühlen, während Sie den Zuckerguss machen.
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HINWEIS: Es ist wichtig, die Kekse NICHT zu stark zu backen. Achten Sie darauf, Ihre Cookies nach 7 Minuten zu überprüfen. Jeder Ofen ist anders und Überbacken kann zu einem harten, krümeligen, geschmacklosen Keks führen. Lassen Sie Ihre erste Charge eine Testcharge sein, damit Sie sicherstellen können, dass die restlichen Kekse perfekt und weich sind!
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Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer oder Standmixer mischen.
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Mit einem versetzten Spatel oder Buttermesser über den abgekühlten Keks verteilen