Sesamöl wird, wenig überraschend, aus Sesamsamen gewonnen! Es wurde traditionell in der asiatischen und nahöstlichen Küche verwendet, insbesondere in Südindien. Sesam wird seit mehr als 5000 Jahren angebaut, einfach wegen seiner Hitze- und Dürretoleranz, was ihn zu einem Grundnahrungsmittel macht. Heutzutage scheint das Expeller–Pressen oder „Kaltpressen“ das Beste zu sein, um die Ölqualität aufrechtzuerhalten (und Sie warten definitiv nicht darauf, das gebleichte Zeug zu kaufen – igitt!). Ich verwende Sesamöl gerne in meinen asiatisch inspirierten Rezepten, weil es dazu beiträgt, ein authentischeres Geschmacksprofil im Gericht zu erzeugen. Außerdem hat Sesamöl einen hohen Rauchpunkt bei 410 Grad Fahrenheit (was bedeutet, dass es einige ernsthafte Hitze braucht, um dieses Öl zu beschädigen!).
Was die Ernährung betrifft, ist Sesamöl im Wesentlichen eine Mischung aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Wie wir wissen, sind diese Fette ein großer Beitrag zu jeder Diät, so Sesamöl ist eine gute Möglichkeit, Ihre PUFAs zu bekommen, während Sie eine Paleo-Diät essen.
Wie bei jedem Produkt ist es wichtig, eine Marke von Sesamöl zu kaufen, der Sie vertrauen. Ich empfehle Spectrum Naturals bei Amazon oder oft in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft im asiatischen Lebensmittelgang.