Speck-Cheddar-Kekse

Kekse sind eine Art schnelles Brot, das Backpulver und Backpulver als Treibmittel verwendet, um sie sofort in einem heißen Ofen aufgehen zu lassen. Diese Zutaten machen das Abendessen für Hausköche viel einfacher.

Kein langes Warten auf frisches Brot den ganzen Tag. Dieses Keksrezept ist für Speckliebhaber, die jedem Bissen jede Menge rauchige und herzhafte Aromen hinzufügen.

Hallo zusammen! Ich bin Jessica Gavin, eine zertifizierte kulinarische Wissenschaftlerin und ich entwirre die Wissenschaft hinter Better Cooking auf meiner Website JessicaGavin.com .

Mein leckeres hausgemachtes Keksrezept ist eine häufige Anfrage bei meiner Familie und Freunden. Ich verwende eine spezielle Technik, um ein knuspriges goldbraunes Äußeres mit feuchten und schuppigen Schichten zu erzielen.

Um den Geschmack auf die nächste Stufe zu heben, habe ich diesem Rezept gehackte Stücke ofengebratenen Specks, geriebenen, gealterten scharfen Cheddar und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Diese Jumbo-Speck-Cheddar-Kekse könnten eine Mahlzeit in einer Handportion sein oder perfekt für Frühstückssandwiches am nächsten Tag!

gehackter Speck, geriebener Cheddar-Käse und geschnittene Frühlingszwiebeln in einer Rührschüssel

KEKSREZEPT

Speck macht diese Kekse unwiderstehlich. Speck im Ofen zu kochen ist meine bevorzugte Methode. Es ermöglicht Ihnen, gleichmäßig gebräunte und knusprige Stücke mit einer konstanten Temperatur von 375 Grad zu erhalten.

Es dauert nur etwa 15 bis 20 Minuten und wenn Sie ein ganzes Tablett braten, haben Sie am nächsten Tag zusätzliche Scheiben zu essen.

Wenn Sie eine kleine Charge zubereiten und die Scheiben lieber auf dem Herd kochen möchten, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite oder bis sie knusprig sind. Hacken Sie sie und fügen Sie sie der Speck-Cheddar-Keksmischung hinzu.

hand drücken runde keks cutter in teig

HAUSGEMACHTE KEKSE

Mit den fingern: drücken Sie flache, mittelgroße Butterstücke in die Mehlmischung, um große Taschen zu bilden. Dadurch entstehen unterschiedliche Schichten, sobald die Kekse gebacken sind.
Den Keksteig in vier Schichten stapeln.
Ausrollen, um mehrere physikalische Schichten zu erstellen.
Wenn Sie mit einem Keksschneider in Runden schneiden, schneiden Sie gerade nach unten. Wenn Sie sich drehen, werden die Schichten an den Rändern zerkleinert und kleben zusammen. Dies wird es schwieriger machen, sich beim Backen voneinander zu trennen.
Lassen Sie den Keksteig vor dem Backen ruhen und abkühlen, damit die Butter kalt bleibt und die Schichten getrennt bleiben.

Der Schlüssel, um sicherzustellen, dass viele Schichten vorhanden sind, besteht darin, den Teig auf eine bestimmte Weise zu rollen und zu schneiden. Sie haben unwiderstehliche große und zarte Speck-Cheddar-Kekse, die schnell vom Esstisch verschwinden.

pikante Kekse auf einem Blech direkt aus dem Ofen

WIE MAN GOLDENE KEKSE MACHT

Das Bestreichen der Oberfläche der Kekse mit geschmolzener Butter macht die Kekse nicht nur schmackhafter, sondern hilft auch bei Textur und Farbe. Die Milchfeststoffe in der Butter verstärken die Bräunungsreaktion. Dies sorgt für eine schöne goldene Farbe in kurzer Backzeit.

Backen bei hohen Temperaturen von 450 Grad trocknet schnell die Außenseite der Kekse und sorgt für ein besonders knuspriges Erlebnis, wenn Sie zum ersten Mal in das Brot beißen.

Wenn der Käse schmilzt, entsteht ein klebriger Kontrast auf der Innenseite. Der Käse wird an den Rändern der Kekse etwas gebraten. Wenn noch Speck-Cheddar-Kekse übrig sind, wickeln Sie sie ein und frieren Sie sie ein, damit Sie sie greifen und aufwärmen können, wenn das Verlangen kommt!

Servieren Sie diese Speck-Cheddar-Kekse mit Soße für die besten Aromen!

Liebe Brot? Probieren Sie diese Rezepte!

Buttermilk Cornbread

Dinner rolls

Bacon cheddar biscuits are savory and buttery quick breads, perfect to serve alongside any meal!

PRINT SAVE go to your favorites

Prep: 1 hr

Cook: 35 mins

Total: 1 hr 35 mins

Serves: 8 portionen

Zutaten

4 Scheiben Speck
3 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Topping
2 Teelöffel Kristallzucker
1 Tasse ungesalzene Butter plus 2 Esslöffel zum Zähneputzen
½ Tasse geschredderter Cheddar-Käse
¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebeln
1 1/4 Tasse Buttermilch gekühlt

Anleitung

Stellen Sie den Ofenrost auf die untere mittlere Position ein. Den Backofen auf 375 ° F vorheizen
Legen Sie den Speck auf eine mit Folie ausgekleidete Pfanne. Im Ofen knusprig braten, etwa 15 bis 20 Minuten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und nach dem Abkühlen hacken.
Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Schneiden Sie 1 Tasse kalte Butter in 1⁄ 8 Zoll dicke Stücke. Fügen Sie jeweils ein paar Butterscheiben in die Mehlmischung und werfen Sie sie zum Beschichten.
Drücken Sie jede Butterscheibe zwischen den bemehlten Daumen und Zeigefinger, drücken und brechen Sie die Butter in flache, nickelgroße Stücke.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Butterstücken und werfen Sie ihn dann zum Kombinieren. Frieren Sie die Mischung in der Schüssel bis gekühlt,15 Minuten.
Fügen Sie den gehackten gekochten Speck, den Cheddar-Käse und die Frühlingszwiebeln zur Mehlmischung hinzu. Rühren Sie die Zutaten zu kombinieren.
Nach und nach 1 ¼ Tasse Buttermilch in die gekühlte Mehlmischung geben und mit einer Gabel umrühren, bis sie eingearbeitet ist.
Die Keksmischung in der Schüssel einige Male kneten, bis sich ein zotteliger Teig bildet, der leicht trocken aussieht.
Die Arbeitsfläche vom Mehl leicht bestäuben. Drehen Sie die Mischung auf die bemehlte Oberfläche und formen Sie sie und drücken Sie sie mit den Händen, bis sie zu einem 1 Zoll dicken Quadrat von etwa 8 x 8 Zoll werden.
Schneiden Sie den Teig in 4 gleichmäßige Quadrate und stapeln Sie ihn so gleichmäßig wie möglich übereinander.
Mehl leicht ein Nudelholz und rollen Sie den Teig in ein 1-Zoll dickes Quadrat, etwa 8 x 8 Zoll.
Lassen Sie beim Schneiden der Kekse etwa einen 1⁄ 4-Zoll-Rand entlang der Kanten, um gleichmäßige Schichten zu erhalten. Mit einem 2 3/4-zoll bemehlten keks cutter, drücken sie die cutter gerade unten in den teig, ohne drehen.
Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Kühlen Sie die Kekse vor dem Backen 30 Minuten lang.
Stellen Sie das Backblech auf die untere mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor.
Übertragen Sie die Kekse auf ein neues mit Papier ausgekleidete Blattpfanne. Stellen Sie sicher, dass die Kekse auf der Blechpfanne mindestens 1 Zoll voneinander entfernt sind.
Melt 2 tablespoons butter, brush on top of each biscuit and sprinkle with salt.
Bake the biscuits until golden brown, 12 to 15 minutes. Cool for 5 to 10 minutes before serving.

Nutrition