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Knuspriger, salziger, süß-saurer sticky Teriyaki Tofu mit würzigen Zutaten. Dieses beruhigende asiatische Abendessen unter der Woche ist sehr lecker und viel gesünder als zum Mitnehmen! Das Rezept ist vegan, glutenfrei, fettarm und einfach zuzubereiten.
Nachdem ich das Rezept für meinen Kung Pao Blumenkohl gepostet hatte, wurde ich gebeten, eine ähnliche Version mit Tofu zu machen, und das tat ich natürlich. Ich habe jedoch die Paprikaflocken weggelassen, um die Sauce weniger scharf zu machen, und etwas mehr Ahornsirup hinzugefügt. Diese würzige süß-saure Sauce mit Noten von Ingwer und Knoblauch wird Ihre Geschmacksknospen glücklich machen.
Die meisten Leute denken, dass Tofu langweilig ist, weil es langweilig schmeckt. Und ja, es schmeckt langweilig ohne Marinade oder eine würzige Sauce. Deshalb sollten Sie diesen Teriyaki-Tofu ausprobieren.
Das Rezept ist für alle Esser, egal ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser. Jeder ist herzlich eingeladen, dieses köstliche Gericht zu probieren, das einfache Zutaten enthält, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben:
- Fester Tofu – Ich empfehle, ihn vorher mindestens 15 Minuten lang zu pressen (siehe Informationen unten)
- Maisstärke – Sie können stattdessen Pfeilwurzmehl oder Kartoffelstärke verwenden
- Gewürze – Ich habe Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz verwendet
- Ahornsirup – Ahorn glasierter Tofu ist mein Favorit, Sie können jedoch einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden
- Frischer Ingwer – Nicht überspringen! Dies macht die Sauce sehr aromatisch. Außerdem ist es sehr gesund
- Frischer Knoblauch – Fügt auch einen unglaublichen Geschmack hinzu und hat viele gesundheitliche Vorteile
- Sojasauce – Ich verwende glutenfrei, aber Sie können Tamari oder Coconut Aminos verwenden
- Zitronensaft – Sie können stattdessen Reisessig verwenden
- Reisnudeln – Fühlen Sie sich frei, den klebrigen Tofu mit gekochtem Reis zu servieren
Sie benötigen auch Kochspray, frischen Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln), Sesam und gebratenes Gemüse Ihrer Wahl Ich habe Pfeffer verwendet).
Alle Zutaten und Maße finden Sie in der Rezeptkarte unten!
Wie macht man klebrigen Teriyaki-Tofu?
Ich habe den Tofu im Ofen gebacken, um ihn super knusprig zu machen. Sie werden wahrscheinlich mehr Öl benötigen (sonst wird es nicht so knusprig), aber es dauert weniger Zeit als die Ofenmethode. Die Zubereitung im Ofen ist jedoch bequemer. Du hast die Wahl.
Überprüfen Sie den Schritt-für-Schritt-Prozess unten!
SCHRITT 1: Wie bereits erwähnt, empfehle ich, den Tofu zu drücken (siehe unten „Wie man Tofu drückt“). Sie können es über Nacht oder am Morgen tun. 15 Minuten sind das Minimum. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.SCHRITT 2: Kombinieren Sie die Maisstärke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie den Tofu hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig um, um ihn von allen Seiten zu beschichten.
SCHRITT 3: Übertragen Sie den Tofu auf ein ausgekleidetes Backblech und besprühen Sie es mit Kochspray. Backen Sie im Ofen bei 400 Grad Fahrenheit (200 Grad C) für etwa 25-30 Minuten und drehen Sie die Hälfte durch. In der Zwischenzeit Reis oder Reisnudeln kochen und Gemüse nach Wahl anbraten.
SCHRITT 4: Die Zubereitung der Sauce dauert nur wenige Minuten. Einfach Ahornsirup in einen Topf geben, Ingwer und Knoblauch unterrühren. Fügen Sie auch Sojasauce, Wasser und Zitronensaft hinzu, rühren Sie um und bringen Sie sie zum Köcheln.
SCHRITT 5: Maisstärke mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und in den Topf geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.SCHRITT 6: Fügen Sie den gebackenen Tofu hinzu und rühren Sie um, um den Tofu von allen Seiten mit der Sauce zu bedecken. Mit gekochten Reisnudeln oder Reis servieren. Top mit gebratenem Gemüse, Sesam und Schnittlauch.
Wie drücke ich Tofu?
Am einfachsten wäre es, eine Tofupresse zu verwenden, Sie können jedoch auch eine andere Methode verwenden, wenn Sie keine Tofupresse haben. Legen Sie den Tofu mit einer Schicht Papiertüchern auf einen Teller. Legen Sie eine weitere Schicht Papierhandtücher auf den Tofublock und legen Sie einen weiteren Teller oder ein Schneidebrett darauf. Legen Sie zum Schluss etwas Schweres darauf, z. B. 1-2 Bücher oder eine gusseiserne Pfanne. Drücken Sie mindestens 15 Minuten, vorzugsweise länger.
Hilfreiche Tipps und Variationen
Verwenden Sie Gemüse nach Wahl: Ich habe Paprika verwendet, weil sie gut zu diesem süß-sauren klebrigen Tofu passen.
Luft friteuse option: Braten Sie den Tofu in der Luftfritteuse anstelle des Ofens. Oder, wie bereits erwähnt, verwenden Sie eine Pfanne und braten Sie sie in Öl, bis sie von allen Seiten knusprig ist.
Verwenden Sie Blumenkohl anstelle von Tofu: Wenn Sie wegen einer Soja-Allergie keinen Tofu essen können, würde ich empfehlen, stattdessen Blumenkohl zu verwenden. Ersetzen Sie einfach Kokosnuss-Aminos durch Sojasauce.
Restsoße einfrieren: Sie können das Saucenrezept verdoppeln und Reste einfrieren! Die Teriyaki-Sauce schmeckt nicht nur gut über Tofu, sondern auch über geröstetem Gemüse!
Dieser klebrige Tofu ist:
- Vegan
- Herzhaft
- Salzig, süß und sauer
- Beruhigend
- Aromatisch
- Glutenfrei
- Einfach zuzubereiten
- Perfekt als Abendessen unter der Woche oder Beilage
instagram Facebook-Post mit @elavegan und #elavegan zu markieren, weil ich es gerne sehen würde! 🙂
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- Knoblauch Brokkoli Stir Fry
- Kung Pao Blumenkohl
- Beste Portobello Steaks
- Büffel Kichererbsen Taquitos
Klebriger Teriyaki Tofu
Ingredients 1x2x3x
For The Tofu
- 1 block firm tofu (about 250 g drained)
- 1 1/2 tbsp cornstarch or arrowroot flour
- 1/2 tsp onion powder
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/4 tsp black pepper
- 1/2 tsp salt
For The Sauce
- 3-4 tbsp maple syrup (*see notes)
- 2 tsp fresh ginger minced
- 1 1/2 tsp fresh garlic minced
- 2 1/2 tbsp soy sauce (gluten-free if needed) or tamari or coconut aminos
- 1/2 cup water
- Juice of one lemon or rice vinegar
- 1 tbsp cornstarch or arrowroot flour + 2 tbsp water
- 2 tbsp mirin or dry sherry (optional)
Other Ingredients
- Cooked rice noodles or rice
- Fried veggies of choice optional
- Cooking spray
- Fresh chives chopped
- Sesame seeds
Instructions
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Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius)vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Drücken Sie den Tofu mindestens 15 Minuten lang (lesen Sie den obigen Blogbeitrag, um herauszufinden, wie Sie ihn ohne Tofupresse pressen können) und schneiden Sie ihn dann in 2 1/2 cm (1 Zoll) große Stücke.
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Maisstärke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und umrühren. Fügen Sie den Tofu hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um den Tofu von allen Seiten zu beschichten.
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Den Tofu auf das ausgelegte Backblech geben. Mit Kochspray besprühen, dann etwa 25-30 Minuten im Ofen backen und zur Hälfte umdrehen. In der Zwischenzeit Reis oder Reisnudeln kochen und Gemüse nach Wahl anbraten.
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Für die Sauce den Ahornsirup in einen Topf geben, Ingwer und Knoblauch unterrühren. Fügen Sie auch Sojasauce, Wasser und Zitronensaft hinzu. Umrühren, um zu kombinieren und zum Kochen zu bringen.
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Maisstärke mit 2 EL Wasser mischen und in den Topf geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
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Fügen Sie den gebackenen Tofu hinzu und rühren Sie um, um den Tofu von allen Seiten mit der Sauce zu bedecken.
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Mit gekochten Reisnudeln oder Reis servieren. Top mit gebratenem Gemüse, Sesam und Schnittlauch. Viel Spaß!
Anmerkungen
- Süßstoff: Sie können Ahornsirup oder einen anderen flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden.Fügen Sie Gemüse Ihrer Wahl hinzu: Ich habe Paprika verwendet, weil sie gut zu diesem süß-sauren klebrigen Tofu passen, aber Sie können auch anderes Gemüse Ihrer Wahl verwenden (z. B. Brokkoli).
- Option Luftfritteuse: Backen Sie den Tofu in der Luftfritteuse anstelle des Ofens. Oder, wie im Blogbeitrag erwähnt, eine Pfanne verwenden und in Öl von allen Seiten knusprig braten.
- Blumenkohl statt Tofu verwenden: Wenn Sie wegen einer Sojaallergie keinen Tofu essen können, würde ich stattdessen Blumenkohl empfehlen. Ersetzen Sie einfach Kokosnuss-Aminos durch Sojasauce.
- Restsoße einfrieren: Sie können das Saucenrezept verdoppeln und Reste einfrieren! Die Teriyaki-Sauce schmeckt nicht nur gut über Tofu, sondern auch über geröstetem Gemüse!
- Rezept dient zwei. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
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