Die Tarta de Santiago ist einer meiner Favoriten, weil ich den Mandelgeschmack liebe. Diese Süßigkeit des galizischen Gebäcks ist fast wie ein Biskuitkuchen, den wir außerdem verzehren können, da er kein Mehl enthält.
Der Ursprung der Tarta de Santiago ist etwas diffus, aber das auf der Oberfläche dargestellte Kreuz von Santiago stammt aus dem Jahr 1924, in dem die Compostela „Casa Mora“ beginnt, die Mandelkuchen mit diesem Kreuz zu dekorieren, und dank seines Erfolgs erstreckt es sich über ganz Spanien.
Ich überlasse dir das Rezept des Santiago-Kuchens, um deine Finger zu lutschen!
Santiago Kuchen
Zutaten:
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Teelöffel kleiner Zimt
- Zitronenschale
- Puderzucker zum Dekorieren
Wie man Kuchen macht?
Bilder: Kochen zwischen Olivos
Wir bereiten den Teig des Kuchens von Santiago
Mischen Sie den Zucker mit den Eiern und schlagen Sie mit einem Standmixer oder mit dem Thermomix.
Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und Zimt hinzu und mischen Sie sorgfältig.
Backen Sie den Kuchen
Bilder: Kochen unter Olivenbäumen
Gießen Sie die Mischung in eine abnehmbare Form, die wir mit etwas Butter einfetten. Sie können ein spezielles Silikon für Kuchen verwenden, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie es in den Ofen bewegen, es ist notwendig, es auf einer Palette oder glatten Oberfläche zu tun, um uns zu helfen …
Wir führen in den auf 170ºC vorgeheizten Ofen mit kreisförmiger Hitze, Luft, etwa 25 oder 30 Minuten oder bis die Oberfläche golden ist. Entfernen, abkühlen lassen und entformen.
Vorlage für das Kreuz von Santiago
Für das Kreuz von Santiago müssen Sie nur eine Papiervorlage ausdrucken, die Sie hier herunterladen und ausdrucken können.
Sobald die Vorlage gedruckt ist, legen Sie sie in die Mitte des Kuchens und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Und jetzt bleibt es nur noch, diesem köstlichen Santiago-Kuchen einen guten Bissen zu geben… wie lecker!
Weitere Kuchenrezepte
- Apfel-Tatin-Kuchen
- Plätzchen- und Schokoladenkuchen
- Sachertorte
- Roter Samtkuchen