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Wie macht man das ultimative gegrillte Käsesandwich? Sie brauchen die richtige Brotsorte, den richtigen Brotaufstrich und vor allem die richtige Käsekombination. Wir haben alle Must-Have-Informationen hier und Mann, sind Sie jemals für eine Behandlung!

Wenn ich ein gegrilltes Käsesandwich mache, verwende ich normalerweise nur eine Käsesorte. Das ist jedoch aus Bequemlichkeit, nicht weil es der beste Weg ist, Dinge zu tun. Wenn ich es nicht eilig habe und reichlich Käse in meinem Kühlschrank habe (wie nach einer Party und einem Käsetablett), gehe ich mit einer Kombination von Käse hinein.

Erstellen einer Käsekombination

Warum eine Käsekombination in einem gegrillten Käsesandwich verwenden? Weil verschiedene Käsesorten unterschiedliche Tugenden haben. Eine gute Mischung dieser Tugenden in ein perfektes Sandwich zu bringen, ist das Ziel. Ich verwende gerne drei Käsesorten in meinem perfekten Sandwich. Sie brauchen nicht viel von jedem, nur ein bisschen. Zusammen haben Sie viel Käse und die Mischung aus Aromen und Texturen wird perfekt sein.

Also, wir gehen mit drei Käsesorten hinein. Welche drei Käsesorten sollten es sein?

# 1: Etwas Cremiges

Sie möchten auf jeden Fall einen reichhaltigen cremigen Käse in Ihr Sandwich aufnehmen. Dieser Käse muss nicht strähnig werden, wenn er schmilzt. Seine Aufgabe ist es nur, buttrig und reich zu sein. Sie können ein bisschen Brie dafür verwenden, aber am einfachsten ist es, das Brot mit Frischkäse zu bestreichen (die inneren Teile des Brotes, nicht die Außenseiten, die den Grill treffen werden. Mehr dazu weiter unten). Wenn Sie in Ihrem gegrillten Käse etwas Schmelzkäsegeschmack mögen, können Sie auf einen Käseaufstrich wie Cheez Whiz legen oder eine Schmelzkäsescheibe verwenden.

# 2: Etwas Fadenförmiges

Sie brauchen wirklich diese Strähnen von fadenförmigem geschmolzenem Käse, um sich aus einem guten gegrillten Käsesandwich zu wölben. Ihre Schmelzkäsescheibe tut dies ebenso wie Mozzarella und Provolone. Monterey Jack und Cheddar bekommen auch ein bisschen strähnig, wenn sie geschmolzen werden.

# 3: Etwas Geschmackvolles

Je nachdem, was Sie in den beiden oben genannten Kategorien ausgewählt haben, benötigen Sie hier möglicherweise nicht viel. Aber ein bisschen mehr Käsegeschmack bringt Ihr Sandwich auf das ultimative Niveau, das wir anstreben. Was sollten Sie hier suchen? Ein kraftvoller Käse. Sie können einen Käse wählen, der Kraft von sich aus hat, wie ein kräftiges Blau, wenn Sie das mögen, oder einen geräucherten Gouda. Oder Sie können einen Käse probieren, der Geschmack hat, wie ein Pfeffer Jack oder ein Havarti mit Dill. Was auch immer Sie wählen, setzen Sie nicht zu viel. Du willst das Sandwich nicht überwältigen, gib ihm einfach ein bisschen mehr Pep.

Da haben Sie es. Die Aufschlüsselung des perfekten Käses für gegrillte Käsesandwiches.

Brot für gegrillten Käse

Was müssen Sie noch wissen? Welche Art von Brot auf einem gegrillten Käsesandwich zu verwenden, natürlich.

Ich weiß, dass viele Leute den Wonderbread-Stil für klassischen gegrillten Komfortkäse wählen (siehe diese Art von amerikanischem Käse auf Sandwich-Weißbrot hier). Aber wenn Sie mit der Drei-Käse-Kombination oben gehen, haben Sie bereits von dieser Art von Sandwich abgewichen und Sie müssen mit etwas ein bisschen besser gehen. Idealerweise etwas mit ein bisschen Crunch in der Kruste und viel Luft in der Mitte. Das Ziel ist eine knusprige Schicht draußen mit einer sehr weichen, kissenartigen Brotschicht zwischen dieser Kruste und dem Käse.

Ich mag es, einen Laib aus der Bäckerei des Lebensmittelladens zu bekommen, einen Laib, der in einen perforierten Beutel gelegt wurde, damit die Kruste nicht weich wird. Ein italienisches Brot oder Sauerteig funktionieren perfekt.

Sie werden das Brot von Hand in Scheiben schneiden, so dass es auf der mittleren bis dicken Seite ist. Oder fragen Sie die Bäckerei, ob sie eine dicke Scheibeneinstellung zum Schneiden ihres Brotes haben. Manche schon.

Die perfekte Kruste bekommen

Wie erreicht man das mit der Kruste an der Außenseite des Sandwiches? Wir hatten gehört, dass die Verwendung von Mayonnaise anstelle von Butter das Geheimnis war. Wir waren uns nicht sicher, also haben wir hier einen Butter-versus-Mayo-Geschmackstest gemacht. Die Ergebnisse waren etwas gemischt, aber die bessere Textur kam eindeutig von der Mayonnaise. Auf der Suche nach dem ultimativen gegrillten Käse sollten Sie ihn mindestens einmal probieren.

Da haben Sie es. Der perfekte gegrillte Käse. Das Rezept ist unten. Viel Spaß!

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Das ULTIMATIVE gegrillte Käsesandwich

Wie macht man das beste gegrillte Käsesandwich? Sie brauchen die richtige Brotsorte, den richtigen Brotaufstrich und vor allem die richtige Käsekombination.

• Autor: Christine Pittman
• Zubereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ausbeute: 1 Portion

Zutaten

• 1 EL. mayonnaise (oder verwenden Sie weiche Butter)
• 2 Scheiben weißes knuspriges Backbrot (handgeschnittener mitteldicker, saurer Teig oder italienisches Brot)
• 2 EL. frischkäse
• 1/4 Tasse geschreddert Monterey Jack Käse
• 1 oz. geräucherter Gouda-Käse, in Scheiben geschnitten

Anleitung

1. Mayonnaise auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen. Drehen Sie sie um. Beide mit Frischkäse bestreichen. Auf eine Scheibe den Monterey Jack streuen. Mit Goudascheiben belegen und das andere Brot so umdrehen, dass der Frischkäse am Gouda anliegt.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwich in die Pfanne geben. Verwenden Sie einen Spatel, um unter jeder Minute oder so zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Toast nicht zu schnell bräunt. Sie brauchen ein paar Minuten, damit der Käse Zeit zum Schmelzen hat. Kochen, bis es geröstet ist, 3-4 Minuten. Flip Sandwich über und kochen, bis Unterseite geröstet und Käse ist sehr geschmolzen, 2-3 Minuten.
3. Sandwich auf Schneidebrett übertragen und diagonal schneiden.

Dieser Beitrag erschien ursprünglich im Mai 2016 und wurde im Februar 2021 überarbeitet und erneut veröffentlicht.

Christine Pittman

Christine der Senior Editor und Inhaber von The Cookful und von COOKtheSTORY und des Podcasts Time Management Insider. Ihre Websites erreichen über 2 Millionen Leser pro Monat, was bedeutet, dass die Dinge ein bisschen verrückt werden können. Sie schreibt ständig, Fotografieren, Bearbeiten, Aufnahme, Interviewen, Mitwirkende verwalten, und, oh ja, Kochen. Zu sagen, dass sie viele Hüte trägt, ist eine Untertreibung – es gibt viele Hüte und auch viele Hemden, Schuhe, Hosen und sogar den einen oder anderen Umhang!