Food RepublicJuly 13, 2013
To celebrate Bastille Day, we’re stuffing summer tomatoes with ground beef to create the quintessentially French tomate farcie. Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine Party an einem lauen Abend mit superreifen Sommertomaten und ist viel beeindruckender als kompliziert. Ihre Gäste werden nie erraten, wie einfach es war, zu peitschen.
Um den Bastille Day zu feiern, füllen wir Sommertomaten mit Hackfleisch, um die typisch französischen Tomate Farcies zu kreieren. Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine Party an einem lauen Abend mit superreifen Sommertomaten und ist viel beeindruckender als kompliziert. Ihre Gäste werden nie erraten, wie einfach es war, zu peitschen.
In Frankreich wird das Gericht normalerweise zu Hause gekocht — Sie finden es nicht auf Restaurantmenüs – oder Sie können ein Paar von lokalen Metzgern abholen. Verwenden Sie das übrig gebliebene Tomatenfleisch, um die beste grundlegende Tomatensauce herzustellen.
Dieses Rezept stammt aus dem Sonntagsmahlrepertoire.
Tomates Farcies Rezept
- Zubereitungszeit:30 Minuten
- Kochzeit:40 Minuten
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionsgröße:4
Zutaten
- 4reife Beefsteak-Tomaten
- 1pulvergemahlenes Rindfleisch
- 1/2tassenbrösel
- 1gelbzwiebel
- 1/4tassenmarmelade, fein gehackt
- 1esselfrische Thymianblätter, gehackt
- 1/4cupolive öl
- 1/3cupGruyere
- meer salz
- pfeffer
Richtungen
- Heizen sie den ofen zu 400 F.
- Cut die tops off von jeder tomaten und reserve die top. Es wird ein kleiner Hut, oder wie die Franzosen sagen, le Chapeau.
- Entfernen Sie mit einem Löffel die Samen und schöpfen Sie die Innereien heraus, wobei Sie darauf achten, das Tomatenfleisch nicht zu durchstechen.
- Tomaten mit Meersalz bestreuen und auf den Kopf stellen, damit das überschüssige Wasser abfließt.
- Mischen Sie alle anderen Zutaten mit Ausnahme des Olivenöls von Hand, bis sie miteinander vermischt sind.
- Die Füllung in jede Tomate geben, mit Gruyére bestreuen, mit der geschnittenen Tomatenscheibe bedecken und etwas Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Unbedeckt 40 Minuten backen, dann vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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