Trofie al Pesto

Trofie sind die klassischsten Nudeln mit Pesto. Sie können Trofie al Pesto mit sehr wenigen Zutaten zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, Käse, Knoblauch und – offensichtlich – Trofie Pasta. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie man Pesto macht, um Trofie al dente gekocht zu kleiden.

Trofie al Pesto ist eines der bekanntesten Gericht der traditionellen ligurischen. Im Originalrezept wird Pesto Genovese mit einem Marmormörser und einem Holzstößel hergestellt. Es ist eine alte Methode, die viel Geduld, Zeit und Mühe erfordert. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einer Küchenmaschine mit einigen Tricks ein cremiges und leckeres Pesto erhalten.

Trofie al Pesto Rezept

Zutaten

Richtungen

Setzt die 10 Minuten oder bis die Werkzeuge sehr kalt sind. Basilikumblätter (1) vorbereiten und mit kaltem Wasser waschen. Legen Sie sie in eine große Schüssel mit viel Eis für 3-4 Minuten (2). Wenn alles fertig ist, Basilikumblätter mit Knoblauch, Pinienkernen und geriebenem Parmisan (3) in den Mixer geben. Wenn Sie diese Tipps befolgen, erhalten Sie eine sehr grüne Pesto-Sauce.

Die Zutaten mit dem Mixer (4) einige Sekunden grob hacken. Salz und in kleine Stücke geschnittenen Pecorino-Käse hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten für etwa 1 Minute, dann, immer mischen, fügen Sie natives Olivenöl extra (5). 5 Minuten), bis Sie ein cremiges Pesto im Mixer (6) sehen. Jetzt ist dein Pesto Genovese fertig.

Lesen Sie, wie man Pesto-Sauce konserviert

Trofie gemäß Packungsbeilage kochen (7). Wenn Trofie mit frischen Nudeln hergestellt werden, dauert das Kochen normalerweise 4 Minuten. Nach den ersten 2/3 Minuten beginnen Sie jedoch, die Nudeln zu probieren, um Trofie abzulassen, wenn sie al dente sind (nicht zu gekocht, um weich und klebrig zu sein, noch zu roh, um hart und knusprig zu sein). Wenn Ihr Pesto zu dicht ist, machen Sie sich keine Sorgen. Gießen Sie es in eine kleine Schüssel und verdünnen Sie es mit 1/2 Esslöffel Kochwasser (8). Auf diese Weise haben Sie eine erwärmte homogene weiche Pesto-Sauce, die bereit ist, Ihr Trofie al Pesto (9) zu kleiden.