Usbekisches Essen: Festival des Geschmacks
Nicht umsonst mögen und ehren Menschen aus aller Welt die usbekische Küche. Es ist eine der herzhaftesten und vielfältigsten Geschmäcker Küche in Zentralasien. Nur Namen appetitlicher usbekischer Speisen lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Plov, Manti, Shurpa, Schaschlik, Lagman, Samsa riechen so wunderbar, dass man der Versuchung nicht widerstehen kann, all diese Gerichte heiß zu probieren.
Viele usbekische Rezepte haben eine jahrhundertealte Geschichte, und der Prozess der Zubereitung von Speisen wird von verschiedenen Ritualen begleitet, die unsere Tage erreicht haben. Alle spezifischen Besonderheiten der usbekischen Küche bilden sich seit Jahrhunderten.
Nationales usbekisches Essen ist die separate Kulturschicht des usbekischen Volkes. Im Gegensatz zu ihren nomadischen Nachbarn waren die Usbeken immer eine sesshafte Nation, die Landwirtschaft und Viehzucht betrieb. In ihren fruchtbaren Tälern züchteten Usbeken Gemüse, Obst und Getreide; sie züchteten Rinder, die die Fleischquelle waren, deren Fülle in den meisten Gerichten zu sehen ist. Zweifellos hat usbekisches Essen einige kulinarische Traditionen der türkischen, kasachischen, uigurischen, tadschikischen, tatarischen, mongolischen und anderen Nachbarnationen aufgenommen, die sich auf dem Territorium Zentralasiens niedergelassen haben.
Unter den Gerichten aus anderen Nationen gibt es Braten, Kebab, Bogursak, Strohhalme, Pelmeni (Fleischknödel), Manti, Lagman usw. Doch wiederum werden solche einheimischen usbekischen Speisen wie Plov, Dimlama, Buglama, Shurpa, Mastava und viele andere an Tischen vieler Länder der Welt serviert. Aufgrund des warmen Klimas werden reiche Ernten von Getreide und Hülsenfrüchten (grüne Bohnen, Erbsen) gesammelt, und hier wächst eine große Vielfalt an Obst, Gemüse, Trauben, Wassermelonen, Melonen, Kürbissen, Gemüse, Beeren und Nüssen. All diese gastronomische Pracht wird bei der Zubereitung usbekischer Speisen verwendet.
Gebäck und Sauermilchgerichte nehmen einen wichtigen Platz in der usbekischen Küche ein. Das nationale usbekische Essen zeichnet sich durch eine breite Verwendung von Fleisch aus: Hammel-, Rind- und Pferdefleisch. Übrigens kochen verschiedene Regionen des Landes auf ihre eigene Weise. Im Norden werden Plov, gebratenes Fleisch, Gebäck und Lepeshka (Brot) bevorzugt. Im Süden bereiten die Menschen eine große Auswahl an komplexen Gerichten aus Reis und Gemüse zu und machen auch ausgezeichnete Desserts.
Usbeken essen in der Regel von Hand und sitzen am Boden oder am niedrigen Tisch – Dastarkhan. Zu Beginn wird der Tisch mit Süßigkeiten und Früchten serviert. Später wird es mit Gemüse und Salaten serviert. Dann sind die Suppen an der Reihe – herzhafte Shurpa, dicke Mastava usw. Repast ist mit Hauptgerichten fertig – Manti, Lagman, Schaschlik und Plov.
Usbekisches Essen ist wahrscheinlich eine der Hauptattraktionen Usbekistans, die zur Entdeckung für alle Feinschmecker werden wird.
Arten von usbekischem Essen
Usbekisches Essen – Usbekische Restaurants und Cafes:
Eine Liste empfohlener Restaurants in den wichtigsten Touristenzentren Usbekistans. Allgemeine Beschreibung der usbekischen Restaurants, Essen, Fotos und Bewertung.
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