Vegan Blueberry Scones Besser als die Bäckerei!

Diese einfachen veganen Heidelbeer-Scones sind knusprige, butterartige Scones mit einer feuchten, weichen Krume, die mit saftigen Blaubeeren und schuppigen Rändern gefüllt ist. Erfahren Sie, wie Sie einfache vegane Scones zubereiten, die noch besser sind als aus der Bäckerei!

Sind Scones vegan?

Nein, ein klassisches Scone-Rezept ist nicht vegan, da es Butter, Milch und Eier enthält. Alle diese Inhaltsstoffe stammen von Tieren und sind nicht mit einer veganen Ernährung vereinbar. Sie können jedoch leicht vegane Scones zu Hause nach meinem Rezept unten machen.

Wie schmecken Scones?

Ein Scone ist etwas trockener als ein Keks, er ist leicht süß mit einer weichen Butterkrume und trockenen flockigen Rändern. Ein Scone sollte an den Außenkanten nicht krümelig oder weich sein. Wenn ja, kann es sein, dass die Scones überbacken oder zu nahe beieinander gebacken werden.

Wie macht man vegane Blaubeer-Scones?

Scones benötigen nur wenige Zutaten und auch wenn es sich um ein einfaches veganes Backrezept handelt, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten, um die besten veganen Scones herzustellen.

Für eine andere Perspektive, werfen Sie einen Blick auf meine Web-Geschichte: Herstellung Vegan Blueberry Scones.

Schritt 1: Zutaten müssen die richtige Temperatur haben

Für einfache vegane Scones braucht man nur wenige Zutaten. Sie brauchen keine ausgefallenen Zutaten, nicht einmal ein Leinei, lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren und zu sehen, wie man sie auswählt.

• Kalte vegane Butter – Die besten Scones werden aus kalter veganer Butter hergestellt. Es ist nicht dasselbe wie veganes Shortening oder veganer Aufstrich. Vegane Butter ist hart im Kühlschrank, sieht aus wie ein Block normaler Butter.
• Allzweckmehl – Sie können dieses Rezept nicht mit glutenfreiem Allzweckmehl verwenden, da sonst die Scones nicht aufgehen und sehr schwer und dicht sind. Die besten Mehle für dieses Rezept sind Gebäckmehl oder normales weißes Weizenmehl. Sie können in diesem Rezept kein Mandelmehl oder Kokosmehl verwenden.
• Maisstärke – Da es sich um ein veganes Rezept handelt, bedeutet dies, dass es sich um eifreie Scones handelt.
• Puderzucker oder Weißzucker – Puderzucker ist feiner und lässt sich besser in Scones mischen, aber Sie können auch Weißzucker oder Erythrit für eine zuckerfreie Option verwenden.
• Vanilleextrakt
• Backpulver
• Sojamilch – Ich empfehle Sojamilch anstelle von Mandelmilch für weiche Scones. Mandelmilch, Hafermilch oder Kokosmilch sind großartige Optionen, aber der Teig wäre mit dieser milchfreien Milch etwas trockener.
• Gemahlener Zimt – optional, aber lecker.Gefrorene Blaubeeren – Sie können auch frische Blaubeeren verwenden, da ich sie schwieriger in den Teig kneten konnte, sie platzen leicht, da der Teig rau ist.

Schritt 2: Die Butter in das Mehl schneiden

Das ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt eines Scone-Rezepts. Sie müssen die kalte Butter mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern mit dem Mehl in Kontakt bringen, bis eine Mehlkrümel entsteht. Das ist der Schlüssel zur Herstellung von flakey, Butter Scones.

Schritt 3: Den Teig formen

Dann die nassen Zutaten auf die trockenen Zutaten träufeln und umrühren, um einen groben Teig zu bilden. Wenn der Teig fast geformt ist, werfen Sie die Blaubeeren hinein und rühren oder kneten Sie weiter, um ihn sanft einzuarbeiten. Der Teig wird klebrig und rau sein, das willst du. Übertreiben Sie den Teig nicht, bringen Sie ihn einfach zusammen.

Schritt 4: Eine Scheibe formen

Der Teig ist klebrig, also legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf die Tischplatte und bemehlen Sie die Oberfläche großzügig. Legen Sie dann den Teig auf das Papier, streuen Sie mehr Mehl auf den Teig und drücken Sie ihn zu einer großen Scheibe flach. Schneiden Sie die Scheibe in 8 Dreiecke und übertragen Sie das Pergamentpapier mit den Scones darauf auf einen Teller.

Schritt 5: Kühlen und Backen

Die Scones 20 Minuten lang kühlen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400F (200C) vorheizen. Wenn der Teig abgekühlt ist, ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Ölen Sie die Oberfläche leicht ein und legen Sie jeden Scone auf das Tablett, wobei Sie einen Abstand von 1 Zoll lassen. Sie werden im Ofen aufgehen und sich ausdehnen. Backen Sie die Scones etwa 20- 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte eines Scones eingesetzter Spieß sauber herauskommt.

Wie dekoriere ich vegane Scones?

Sie müssen keine Scones dekorieren, aber wer mag keine hübschen Scones? Im Folgenden habe ich einige Ideen für pflanzliche Scones-Beläge aufgelistet, die Sie ausprobieren können:

• Vegane Zitronenglasur – hauptsächlich aus Puderzucker und Zitronensaft, siehe Rezeptkarte für das Rezept.
• Puderzucker – etwas auf die Scones sieben, um einen schnellen, verschneiten Look zu erzielen.
• Geriebene Zitronenschale – Für zusätzlichen Zitronengeschmack etwas auf die Glasur träufeln.

Erstellen Sie verschiedene Geschmacksrichtungen!

Sie können dieses Rezept verwenden, um eine Reihe von veganen Heidelbeer-Scones mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kreieren.Um zum Beispiel ein veganes Zitronen-Blaubeer-Scone-Rezept zuzubereiten, fügen Sie dem Teig 1 Esslöffel fein gehackte Zitronenschale hinzu und ersetzen Sie 1/2 Tasse Sojamilch durch 1/3 Tasse Sojamilch und 2 Esslöffel Zitronensaft. Sie können Ihrem Rezept auch Kräuter oder Gewürze hinzufügen, zum Beispiel macht eine überraschende Zugabe von 2 Teelöffeln getrocknetem Rosmarin erstaunliche vegane Heidelbeer-Rosmarin-Scones.

5 Tipps für die Herstellung der besten veganen Heidelbeer-Scones

Wenn Sie neu im veganen Backen sind, lassen Sie mich jedes Mal 5 Tipps für die Herstellung der absolut besten veganen Scones teilen

1. Verwenden Sie kalte vegane Butter oder gefrorene vegane Butter wie Earth Balance oder Naturli, die oft als veganer „Block“ verkauft werden. Dies unterscheidet sich von veganem Shortening oder veganem Aufstrich, der auch im Kühlschrank weich ist.
2. Verwenden Sie Allzweckmehl, nicht glutenfrei, sonst gehen sie nicht auf. Verwenden Sie für flauschige vegane Scones Gebäckmehl.
3. Übertreiben Sie den Teig nicht. Mischen Sie einfach, um einen groben Teig zu bilden, der zusammenkommt.
4. Den Teig vor dem Backen abkühlen lassen. Formen Sie die Scones und kühlen Sie den Teig ab, damit das Gluten etwas Zeit zum Aktivieren hat. Dies ist das Geheimnis von Flakey Scones.
5. Geben Sie ihnen etwas Platz. Lassen Sie die Scones sich beim Backen nicht berühren, da sonst die Seiten nicht knusprig werden.

Wie serviere ich vegane Scones?

Ein Scone-Rezept, vegan oder nicht, ist trocken und wird immer mit einem heißen Getränk und einem cremigen Belag serviert. Die besten veganen Scones Toppings sind:

• ein Klecks geschlagene Kokoscreme
• Kokosjoghurt
• Erdnussbutter oder Cashewbutter oder Mandelbutter
• Veganer Frischkäse

Kann ich Kokosöl in diesem Scone-Rezept verwenden?

Ja, Sie können Kokosöl verwenden, aber dieses vegane Scone-Rezept kommt mit Kokosöl sehr trocken heraus. Das Innere wird nicht so feucht oder buttrig sein.

Um Kokosöl zu verwenden, verwenden Sie kein Kokosöl bei Raumtemperatur! Stellen Sie das Kokosölglas 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor Sie Ihre Scones backen.

Messen Sie das feste Kokosöl ab und verwenden Sie es als veganen Butterersatz. Denken Sie daran, dass Kokosöl über 23C flüssig ist.

Wenn es also in Ihrer Küche heiß ist, schmilzt es schnell, wenn Sie damit arbeiten, was zu einer anderen Scone-Textur führt.

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