Feiern Sie eine Taco-Party mit diesen veganen Chorizo- und knusprigen Kartoffeltacos! Hausgemachte, vegane Chorizo-Crumbles und knusprige Yukon Gold-Kartoffeln werden in Maistortillas gesteckt und mit gehackten weißen Zwiebeln und frischem Koriander belegt. Eine einfache und leckere Art zu Taco!
Ihr, ich bin so absolut verliebt in diese veganen Chorizo-Krümel, die ich am Montag geteilt habe. Hast du sie gesehen? Hast du sie gemacht? Ich liebte sie SO sehr, dass ich eine zweite Charge machte und sie in den Gefrierschrank stellte, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Weil TACOS! Würzige vegane Chorizo und knusprige Kartoffeln zum Mitnehmen.
Ich habe schnell einige butterzarte Yukon Gold Kartoffeln geröstet und sie zu erwärmten veganen Chorizo Crumbles hinzugefügt und in knusprigen Mais-Taco-Schalen versteckt. ZU.STERBEN.FÜR. Dann toppe ich sie mit gewürfelten rohen weißen Zwiebeln und frischem Koriander, Salsa und (obwohl nicht vegan) dieser übrig gebliebenen knoblauchartigen griechischen Joghurtsauce war episch zusammen.
Die Zutaten sind einfach, aber der Geschmack ist nicht von dieser Welt. Diese Tacos verfolgen meine Träume. Auf eine gute Art und Weise und ich liebe es.
Um diese veganen Chorizo- und knusprigen Kartoffel-Tacos zuzubereiten, benötigen Sie:
- hausgemachte vegane Chorizo-Krümel
- Yukon Gold Kartoffeln
- Olivenöl
- koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Maistortillas
- alle Beläge wie weiße Zwiebeln, cilantro, Limette und Salsa
Die Zutaten sind einfach und machen diese Tacos super einfach und perfekt für ein geschäftiges Abendessen unter der Woche.
First, preheat your oven to 400°. In der Zwischenzeit 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln in mundgerechte Stücke von etwa 3/4 Zoll oder so würfeln. Mit 1 Teelöffel Olivenöl würzen und mit ein paar Prisen koscherem Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf einem umrandeten Metallbackblech würzen. Auf dem unteren Rost Ihres vorgeheizten Ofens 10 Minuten braten. Nehmen Sie dann die Pfanne heraus, drehen Sie sie und stellen Sie sie auf das mittlere Gestell, um das Backen für weitere 8 bis 10 Minuten zu beenden, oder bis die Kartoffeln zart und die Ränder knusprig sind.
Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie versuchen, sie aus der Pfanne zu nehmen. Kartoffeln neigen dazu, an der Pfanne zu haften, bis sie abgekühlt sind.
Als nächstes 3 Tassen der veganen Chorizo Crumbles zusammen mit den knusprigen Yukon gold Kartoffeln in eine große Pfanne geben. Hitze auf mittel-niedrig bis warm.
Für die weißen Maistortillas einfach in einer trockenen Pfanne rösten
Viel Spaß! Und wenn Sie dieses vegane Chorizo- und knusprige Kartoffel-Tacos-Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Snap a photo and tag me on twitter or instagram!
Zutaten
- 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, in mundgerechte Stücke gewürfelt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz, mehr oder weniger nach Geschmack
- ein paar Umdrehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen hausgemachte vegane Chorizo-Krümel
- 12 weiße Mais-Taco-Schalen
ZUM SERVIEREN:
- gewürfelte weiße Zwiebel
- gehackter frischer Koriander
- Tomatensalsa
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° vor.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in mundgerechte Stücke von etwa 3/4 Zoll schneiden. Mit 1 Teelöffel Olivenöl würzen und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf einem umrandeten Metallbackblech würzen.
- Auf dem unteren Rost des vorgeheizten Ofens 10 Minuten braten.
- Nehmen Sie die Pfanne heraus, drehen Sie sie und stellen Sie sie dann auf den mittleren Rost, um das Backen für weitere 8 bis 10 Minuten abzuschließen, oder bis die Kartoffeln zart und die Ränder knusprig sind. Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie versuchen, sie aus der Pfanne zu nehmen.
- Die vegane Chorizo in eine Pfanne geben, die Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
- Eine trockene Pfanne auf mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie jeweils eine weiße Maistortilla hinzu und kochen Sie sie auf einer Seite goldbraun. Auf einen Teller geben und wiederholen. Dies geschieht schnell, also gehen Sie zu keiner Zeit weg. Ich toast nur eine Seite, um sie biegsam zu halten. Für extra knusprige Tortillas auf beiden Seiten kochen.
- Füllen Sie die Tortillas mit der Chorizo-Mischung und füllen Sie sie mit weißen Zwiebeln, gehacktem Koriander und anderen Belägen, die Ihr Herz begehrt. (siehe Hinweis)
Anmerkungen
- Hinweis: Obwohl nicht vegan, mag ich es, meine Tacos mit dieser Knoblauchjoghurtsauce zu belegen. SO gut.
Nährwertangaben:
8
Portionsgröße:
2 Tacos
Menge pro Portion:Kalorien: 608gesamtfett: 36ggesättigtes Fett: 13GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 21gCholesterol: 75mgSodium: 1228mgCarbohydrates: 49gFiber: 5gSugar: 8gProtein: 28g
Nutrition information isn’t always accurate.
