Vegane Wodkasoße

Cremig, hell und lecker, diese vegane Wodkasoße kommt in nur 20 Minuten mit einfachen Zutaten zusammen. Es ist voller Geschmack, unglaublich einfach zuzubereiten und wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsessen mit der Pasta Ihrer Wahl.

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Hey Internet, es ist ein paar Minuten her, seit ich dir ein Nudelgericht gegeben habe, und ich denke, du weißt jetzt, wie ich über Pasta denke. In der Tat entwickle ich etwas Besonderes für diejenigen von euch, die schnelle Pasta-Abendessen genauso lieben wie ich … aber genug davon für jetzt.Diese vegane Wodka-Sauce ist ein fantastisches Mittag- oder Abendessen mit fast jeder Pasta, obwohl die traditionelle Wahl Wodka sein kann. Auf diese Weise können Sie es vegan Penne alla Wodka nennen!

Ehrlich gesagt, mit diesem Rezept könnte die Tradition enden, denn obwohl ich Penne verwendet habe, ist dieses Saucenrezept alles andere als traditionell.

Anstelle von Sahne, Käse und Butter oder Öl habe ich dieses Gericht gesund, aber reich und voller Geschmack mit, Trommelwirbel bitte, Sonnenblumencreme gehalten!

Warte, was zum Teufel ist Sonnenblumencreme?

Nun, haben Sie schon von Cashew-Creme gehört? Cashew-Creme ist eingeweicht Cashewnüsse mit Wasser gemischt.

Sonnenblumencreme ist Sonnenblumenkerne mit Wasser gemischt! Wenn sie mit einer gleichen Menge Wasser gemischt werden, ergeben Sonnenblumenkerne eine super cremige und dicke Sauce, die noch besser ist als Sahne.

Diese Sauce wird in unsere bereits schmackhafte vegane Wodka-Sauce gemischt, um eine unglaubliche und leckere Sauce zu erhalten, die sich perfekt für die Pasta Ihrer Wahl eignet.

Apropos, das ist richtig, jede Pasta wird damit funktionieren. Eines der Male, als wir dies testeten, verwendeten wir eine fette Rigatoni-Nudel, die mehr von der Sauce zu greifen schien.

Wie auch immer, diese Sauce basiert auf köstlichen Aromen wie Schalotte und Knoblauch und natürlich Tomaten. Ich habe einen großartigen Vorschlag für würzige Tomaten zu jeder Jahreszeit, etwas weiter unten in diesem Artikel.

Und wer könnte den Wodka vergessen? Bevor ich dieses Gericht probierte, fiel es mir schwer zu glauben, dass gekochter Alkohol wirklich so viel Geschmack hinzufügen könnte, aber es tut es.Zum Glück sind die meisten destillierten Spirituosen vegan, aber wenn Sie es noch einmal überprüfen möchten, empfehle ich immer die Website Barnivore, eine großartige Ressource, um zu überprüfen, welche Alkohole vegan sind. Ich schaue dort die ganze Zeit nach meinen Weinempfehlungen.

Oh, und habe ich erwähnt, dass diese Sauce nur 20 Minuten dauert? Und Sie können Ihre Nudeln gleichzeitig in einem anderen Topf kochen und ziemlich schnell auf dem Tisch zu Abend essen.

Bereit, in diese Sauce einzutauchen?

Was Sie brauchen

Über diese Tomaten

Beginnen wir mit Tomaten. Für dieses Rezept habe ich eine Kombination aus Tomatenkonserven und Tomatenmark verwendet.

Warum? Einige Rezepte scheinen das eine oder andere zu verwenden.

Ich liebte die reine und süße Konzentration von Tomatenmark, aber es ist fast zu viel für dieses Rezept.

Es ist perfekt ausbalanciert durch meine Lieblingstomatenkonserven. Diese kleinen Jungs sind sogar besser als frische Tomaten, obwohl ich sagen werde, wenn Sie Ihre eigenen Tomaten anbauen, sind diese wahrscheinlich die besten.

Ich *grumble grumble* habe noch keinen Garten, da ich in einer Wohnung wohne. ZUR ZEIT … * geht zurück zu Tagträumen auf Zillow.*

Wie auch immer, die besten Tomatenkonserven (in meiner und es scheint eine Menge anderer Leute Meinung) sind Cento San Marzano ganze geschälte Tomaten. Wenn Sie diese im Laden finden können, sind sie billiger. Ich habe sie bei Trader Joe’s, lokalen Lebensmittelgeschäften und regionalen Filialisten bekommen, so dass Sie sie hoffentlich auch finden können.

Jedoch funktionieren alle Tomatenkonserven und jede Sorte davon. Wenn Sie eine glatte, samtige Sauce wie diese möchten, empfehle ich, Ihre Tomaten zu mischen, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Um diesen Schritt zu überspringen, können Sie Tomatenpüree kaufen, aber es kann ein wenig dünn sein, so dass Sie es vielleicht ein bisschen mehr kochen möchten.

Wenn du eine klobige vegane Wodka-Sauce willst, empfehle ich zerdrückte oder kleine Tomatenwürfel.

Und zurück zur Tomatenpaste für eine Sekunde habe ich eine ganze 6 oz Dose Tomatenpaste verwendet, weil es mich wirklich stört, übrig gebliebene Tomatenpaste zu haben, und ich liebe es auch in diesem Rezept. Nur eine weitere Eigenart über mich, haha.

Andere Zutaten

Okay, hier gibt es neben Tomaten noch andere Zutaten! Aber nicht zu viele.

Ich habe oben erwähnt, dass diese Sauce mit Schalotten und Knoblauch beginnt. Wenn Sie noch nie Schalotten gegessen haben, empfehle ich Ihnen dringend, sie zu probieren.

Sie sind klein und können schwierig zu schneiden sein (manchmal wächst die Haut zwischen den beiden Hälften der Zwiebel, und manchmal reizen sie die Augen mehr als normale Zwiebeln), aber sie sind es 10000000% wert!

Schalotten sind so viel schmackhafter als Zwiebeln, aber wenn Sie hier Zwiebeln verwenden möchten (es ist schließlich billiger), können Sie das absolut.

Achten Sie darauf, Ihre Schalotten oder Zwiebeln zu hacken, damit sie gut in die Sauce schmelzen. Das Gleiche gilt für Ihren Knoblauch!

Oh, und für Knoblauch: Wie üblich ist die Anzahl der Nelken, die ich im Rezept vorschlage, nur ein Basisvorschlag. Verwenden Sie weniger oder mehr entsprechend Ihrer eigenen Palette. Mr. Zardyplants und ich dachten, 4 wäre die richtige Menge für uns.

Als nächstes sollten wir über den Wodka sprechen. Wie bereits erwähnt, sind die meisten Spirituosen vegan.

Es spielt keine Rolle, welchen Wodka Sie hier verwenden, aber ich werde sagen, dass der Geschmack möglicherweise nicht so gut ist, wenn Sie den billigsten Wodka verwenden, den es gibt, als würden Sie einen Wodka der Mittelklasse verwenden.

Ich habe eine Straße in der Mitte genommen, da ich keinen Wodka trinke, weiß ich nicht wirklich, was ein guter Wodka ist, außer was ich von anderen gelesen habe.

Ich habe Trader Joes Vodka of the Gods verwendet und ich fand diese Sauce jedes Mal großartig, wenn ich sie gemacht habe. Es war nicht wirklich teuer, aber es war auch nicht das Billigste. Ich werde lange brauchen, um es durchzugehen (ich werde es wahrscheinlich nur für dieses Rezept verwenden!), aber es dauert auch lange.

Wenn Sie noch nie mit Alkohol gekocht haben, machen Sie sich keine Sorgen. Der Alkohol kocht ab und Sie haben einen köstlichen Geschmack.

Ich bin ein totales Leichtgewicht und werde nach einem Glas Wein summend (da ich weniger als einmal im Monat trinke) und ich fühlte NICHTS, nachdem ich den halben Topf Nudeln mit Sauce gegessen hatte, haha.

Schließlich fügte ich ein wenig Salz, einen Spritzer Zitrone und eine Creme aus Sonnenblumenkernen und Wasser hinzu, um die Saucen zu verbessern.

Sonnenblumenkerne sind großartig, weil man sie normalerweise nicht einweichen kann, bevor man sie mischt. Ich benutze dafür rohe Sonnenblumenkerne.

Wenn Sie keinen großartigen Mixer haben, können Sie stattdessen immer etwas Sonnenblumenkernbutter mit Wasser mischen. Sie brauchen eigentlich nicht einmal einen Mixer für diese Methode!

Aber lassen Sie uns für eine Minute ein wenig über Auswechslungen sprechen.

Welche Substitutionen kann ich vornehmen?

Tomatenkonserven

Während ich die Cento San Marzano Tomatenkonserven sehr empfehle, können Sie absolut jede Art verwenden, die Sie mögen. Frisch, gedünstet, gewürfelt, zerkleinert oder püriert. Jeder sollte funktionieren.

Tomatenpaste

Tomatenpaste bietet eine Tonne konzentrierten Tomatengeschmack, so dass, während es in diesem Rezept nicht obligatorisch ist, ich es sehr empfehlen kann. Sie könnten jedoch normales Tomatenpüree an seiner Stelle hinzufügen, wenn Sie nur das abarbeiten, was Sie haben.

Schalotten

Schalotten sind ein großartiger Geschmack in diesem Gericht, aber Sie können stattdessen gelbe oder süße Zwiebeln ersetzen.

Wodka

Es ist irgendwie der Sinn einer Wodka-Sauce, Wodka darin zu haben, aber Sie können es weglassen, wenn Sie es vorziehen. Die Sonnenblumenrahmsauce mit Tomaten, Schalotten und Knoblauch wird immer noch köstlich sein.

Sonnenblumenkerne

Sie können rohe Cashewnüsse oder Cashewbutter anstelle von Sonnenblumenkernen für diese Sauce verwenden, wenn Sie möchten.

Wenn Sie Ihre vegane Wodka-Sauce fettärmer machen möchten, empfehle ich, entweder eine halbe Packung Seidentofu zu mischen (mit nichts, nur glatt mischen) oder eine dicke milchfreie Milch zu verwenden.

Tipps zur Herstellung veganer Wodkasauce

• Machen Sie Ihre Sonnenblumencreme (oder Cashewcreme) und legen Sie sie beiseite. Wenn Sie nur Milch ohne Milchprodukte verwenden, messen Sie diese und legen Sie sie beiseite (Raumtemperatur ist am besten).
• Starten Sie Ihr Nudelwasser in einem Topf. Sie können Ihr Nudelwasser salzen, wenn Sie möchten.
• Bei mittlerer Hitze sehr fein gehackte Schalotten in eine große Antihaftpfanne geben. 3 Minuten oder bis sie durchscheinend sind, und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser (oder Öl, wenn Sie es vorziehen) hinzu, damit sie nicht kleben bleiben.
• Während die Schalotten kochen, mischen Sie Ihre Tomatenkonserven, falls gewünscht.
• Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie noch eine Minute.
• Nun die Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren eine Minute anbraten.
• Langsam den Wodka unter Rühren hinzufügen, dann können Sie die gemischten Tomaten hinzufügen und noch einmal umrühren, alles zum Kochen bringen lassen. Abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Sobald die Nudeln durchkocht sind, lassen Sie sie abtropfen, aber reservieren Sie etwas von dem Nudelwasser, etwa ¼ bis ⅓ einer Tasse. Beiseite.
• Nachdem die Sauce eingekocht ist (auf etwa die Hälfte ihres Volumens reduziert), fügen Sie die Sonnenblumencreme hinzu und rühren Sie gut um. Nach Belieben Salz und etwas frische Zitrone hinzufügen und die gekochten Nudeln unterrühren. Wenn es etwas dick ist, können Sie dem reservierten Nudelwasser jeweils einen Esslöffel hinzufügen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
• Mit frisch gehacktem Basilikum servieren – ich bevorzuge meine Chiffonade, bei der Sie ein paar übereinander gestapelte Blätter aufrollen und dünn schneiden. Sie können auch einige vegane Parmesan Topping hinzufügen, wenn Sie mögen – mein Rezept dauert weniger als 5 Minuten zusammen zu werfen.
• Servieren Sie Ihren veganen Penne alla Vodka (oder welche Pasta auch immer Sie verwendet haben) mit veganem Knoblauchbrot, einem frischen Salat wie diesem veganen Avocadosalat und einem Glas Wein oder was auch immer Sie sonst noch mögen.

Mehr vegane Pasta-Abendessen unter 30 Minuten

Ich liebe Pasta wahrscheinlich mehr als alles andere – sorry Mr. Zardyplants, alias Paul.

In der gleichen Weise wie dieses Gericht empfehle ich meine vegane Manicotti, aber wenn Sie nach anderen Geschmacksrichtungen suchen, probieren Sie einige der folgenden Optionen.

Hier sind einige meiner Lieblingspastagerichte auf der Website:

• Kichererbsen Florentiner (ein Topf)
• Tahini Pasta mit Broccolini
• Knoblauchnudeln
• Pasta Puttanesca (ein Topf)
• Veganer Ziti Bake
• Cremige Pilznudeln (ein Topf)
• Veggie Lo Mein
• Veganes Gulasch (amerikanisch/Chili Mac Style)
• Veganer Hamburger Helfer

Noch etwas?

Wie immer hoffe ich, dass Sie dieses Rezept lieben – ich weiß, dass ich es tue, und Mr. Zardyplants auch. Wir haben beide buchstäblich jedes Mal unsere Schalen geleckt, wenn wir es geschafft haben. Die Sauce ist so gut!

Diese vegane Wodka-Sauce ist:

• Üppig
• Cremig
• Gemütlich
• Reich
• Dick
• Befriedigend
• Und perfekt für ein schnelles und gemütliches Abendessen, aber beeindruckend genug, um Gäste zu bedienen!

Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, ob Sie dieses Rezept machen oder markieren Sie mich @Zardyplants auf Instagram, damit ich Ihre schönen Nachbildungen sehen kann! Wenn du mich auf IG markierst, werde ich deinen Beitrag in meinen Geschichten teilen 🙂

Auch eine schnelle Anfrage: wenn Sie lieben, wie dieses Rezept aussieht oder schmeckt, hinterlassen Sie mir bitte eine 5-Sterne–Bewertung und einen netten Kommentar – Bewertungen helfen mehr Menschen, meine Rezepte zu finden, die mir helfen, sie weiterhin bereitzustellen! Vielen Dank!

<3 Liz

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Description

Cremig, hell und lecker, diese vegane Wodka-Sauce kommt in 20 Minuten mit einfachen Zutaten zusammen.

Zutaten

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• 28 oz Dose geschälte Tomaten (siehe Anmerkung 1)
• 6 oz Dose Tomatenmark
• 2 mittelgroße Schalotten, fein gehackt (kann Zwiebel sein)
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Wodka, nach Geschmack (siehe Anmerkung 2)
• ⅔ Tasse Sonnenblumenkerne + ⅔ Tasse Wasser (siehe Anmerkung 3)
• Der Saft einer kleinen Zitrone
• Salz nach Geschmack
• Bis zu ¼ Tasse reserviertes Nudelwasser

Servieren mit

• 1 Pfund Nudeln, gekocht (bei Bedarf GF verwenden)
• Frisches Basilikum

Anleitung

• Machen Sie die vegane Sahnesauce: Machen Sie Ihre Sonnenblumencreme (oder Cashewcreme) und legen Sie sie beiseite. Wenn Sie nur Milch ohne Milchprodukte verwenden, messen Sie diese und legen Sie sie beiseite (Raumtemperatur ist am besten).
• Nudeln kochen: Starten Sie Ihr Nudelwasser in einem Topf. Sie können Ihr Nudelwasser salzen, wenn Sie möchten. Sobald die Nudeln durchkocht sind, lassen Sie sie abtropfen, reservieren Sie jedoch etwas Nudelwasser, etwa ¼ bis ⅓ einer Tasse. Beiseite.
• Schalotten und Knoblauch kochen: Sehr fein gehackte Schalotten bei mittlerer Hitze in eine große Antihaftpfanne geben. 3 Minuten oder bis sie durchscheinend sind, und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser (oder Öl, wenn Sie es vorziehen) hinzu, damit sie nicht kleben bleiben. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie noch eine Minute.
• Tomaten mischen: Während die Schalotten kochen, mischen Sie Ihre Tomatenkonserven, falls gewünscht.
• Tomatenmark hinzufügen: Nun die Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren eine Minute anbraten.
• Wodka hinzufügen und abkühlen lassen: Langsam den Wodka unter Rühren hinzufügen, dann können Sie die gemischten Tomaten hinzufügen und noch einmal umrühren, alles zum Kochen bringen lassen. Abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Alles zusammen: Nachdem die Sauce gekocht hat (auf etwa die Hälfte ihres Volumens reduziert), fügen Sie die Sonnenblumencreme hinzu und rühren Sie gut um. Nach Belieben Salz und etwas frische Zitrone hinzufügen und die gekochten Nudeln unterrühren. Wenn es etwas dick ist, können Sie dem reservierten Nudelwasser jeweils einen Esslöffel hinzufügen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
• Servieren: Mit frisch gehacktem Basilikum servieren – ich bevorzuge meine Chiffonade, bei der Sie ein paar übereinander gestapelte Blätter aufrollen und dünn schneiden. Sie können auch einige vegane Parmesan Topping hinzufügen, wenn Sie mögen – mein Rezept dauert weniger als 5 Minuten zusammen zu werfen. Servieren Sie Ihren veganen Penne alla Wodka (oder welche Pasta auch immer Sie verwendet haben) mit veganem Knoblauchbrot, einem frischen Salat wie diesem veganen Avocadosalat und einem Glas Wein oder was auch immer Sie sonst noch mögen.
• Lagern: Die Sauce allein kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber gekochte Nudeln sind normalerweise am besten in der ersten Nacht oder einige Tage danach. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Anmerkung 1: Während ich die Cento San Marzano Tomaten in Dosen sehr empfehle, können Sie absolut jede Art verwenden, die Sie mögen. Frisch, gedünstet, gewürfelt, zerkleinert oder püriert. Jeder sollte funktionieren. Wenn Sie eine klobige vegane Wodka-Sauce möchten, empfehle ich, zerkleinerte oder kleine Tomatenwürfel zu bekommen.Anmerkung 2: Es ist irgendwie der Sinn einer Wodka-Sauce, Wodka darin zu haben, aber Sie können es weglassen, wenn Sie es vorziehen. Die Sonnenblumenrahmsauce mit Tomaten, Schalotten und Knoblauch wird immer noch köstlich sein. Ich habe Trader Joes Wodka der Götter verwendet und ich fand diese Sauce jedes Mal großartig, wenn ich sie gemacht habe. Es war nicht wirklich teuer, aber es war auch nicht das Billigste. Übrigens, wenn Sie noch nie mit Alkohol gekocht haben, machen Sie sich keine Sorgen, da der Alkohol kocht. Ich bin ein totales Leichtgewicht und fühlte nichts von dieser Sauce und ich aß eine Tonne davon, lol.Hinweis 3: Sie können rohe Cashewnüsse oder Cashewbutter anstelle von Sonnenblumenkernen für diese Sauce verwenden, wenn Sie möchten. Wenn Sie Ihre vegane Wodka-Sauce fettärmer machen möchten, empfehle ich, entweder eine halbe Packung Seidentofu zu mischen (mit nichts, nur glatt mischen) oder eine dicke milchfreie Milch zu verwenden.

• Kategorie: Entree
• Method: Stove top
• Cuisine: American, Italian

Kee Nissords: Vegan, ölfrei, glutenfrei, Nuss-frei, so ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ li>