Ooooh dieser vegane Kürbiskuchen euch! Soooo gut.
Ich habe in unserer kleinen Stadt hoch und niedrig nach Kürbiskonserven gesucht, denn wenn Sie Kürbisdesserts zubereiten, ist Kürbisconserven-Purée das Geschäft!
Leider scheint Dosenkürbis hier kein ‚Ding‘ zu sein. Ich denke, Kürbisdesserts sind hier auch nicht wirklich eine Sache. Vielleicht merken die Leute hier nicht, wie gut sie sind!
Also musste ich die Dinge auf die altmodische Art und Weise machen und Kürbis Purée von Grund auf neu machen! War wirklich ziemlich einfach, kaufte gerade einige fertige geschälte und gehackte Kürbiswürfel und backte sie auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech bei 350 ° F (180 ° C) für 30 Minuten. Keine Gewürze oder Öle, einfach nur.
Und wenn Sie gebacken sind, lassen Sie es einfach abkühlen und pürieren es dann in einer Küchenmaschine! Der Backteil entfernt überschüssige Feuchtigkeit, sodass Sie kein zu nasses Kürbispüree erhalten. Aber wenn Sie das tun, können Sie den Kürbis Purée einfach in einem Sieb stehen lassen, damit überschüssiges Wasser abläuft.
Also war es wirklich zu einfach. Wahrscheinlich immer noch besser, Dosen zu verwenden, wenn Sie es bekommen können, spart Zeit!
Und dann, wenn es um den Zuckerguss geht, habe ich mich im Internet umgesehen, um zu sehen, was eine gute Paarung normalerweise ist, und ich habe viele Rezepte mit einem braunen Butterglasur gesehen.
Also machte ich mich naiv daran, mit der veganen Butter, die ich gerade hier bekomme, eine zu machen. Und oh mein Gott, was für eine völlige Katastrophe. Du willst nicht einmal wissen, wie eklig das geworden ist.
Es scheint also, dass Bräunungsbutter wirklich echte Butter braucht! Hahaha! Wer weiß (wahrscheinlich jeder). Anscheinend sind es die Milchproteine in der Butter, die braun werden, und es gibt keine davon in den veganen Sorten!
Also entschied ich mich für ein Zimt-Buttercreme-Frosting und das war einfach perfekt.
Es gibt Zimt und andere Gewürze im Kürbiskuchen und so hat die Paarung mit einem Zuckerguss mit Zimtgeschmack die Arbeit fabelhaft gut gemacht.
Und dann habe ich es mit etwas Zimt bestreut und ein paar zerdrückte Walnüsse darüber geworfen und das Ergebnis war absolut göttlich.
Dieser vegane Kürbiskuchen erinnerte uns irgendwie an Karottenkuchen! Oder ein Gewürzkuchen!
Es ist köstlich gewürzt in der gleichen Weise, dass ein Karottenkuchen normalerweise ist, mit dem Zimt und der Muskatnuss und es ist auch mit braunem Zucker gesüßt.
Dieser Kürbiskuchen fügt etwas gemahlenen Ingwer und Nelken hinzu, also ist es wirklich ein Genuss.
Also, wenn Sie Karottenkuchen oder Gewürzkuchen mögen, dann werden Sie das auch lieben!
Sie werden diesen fabelhaften veganen Kürbiskuchen lieben, er ist:
- Wunderbar würzig
- Perfekt feucht
- Leicht und flauschig
- Gekrönt mit Zimt-Buttercreme-Zuckerguss
- Herrlich bunt!
Bewahren Sie es bedeckt bei Raumtemperatur auf, wo es einige Tage frisch bleibt, oder bewahren Sie es bedeckt im Kühlschrank auf, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt!
Also lasst uns wissen, was ihr von diesem veganen Kürbiskuchen haltet! So hübsch ist es nicht! Und bitte bewerten Sie das Rezept auch, vielen Dank.
Und wenn Sie Kuchen lieben, werden Sie diese Schönheiten wahrscheinlich auch lieben:
- Veganer Karottenkuchen
- Veganer Schokoladenkuchen
- Veganer Roter Samtkuchen
- Veganer Vanillekuchen
- Schokoladenblattkuchen
- Veganer Bananenkuchen
Es gibt noch viel mehr, aber das reicht jetzt! 
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Beschreibung
Perfekt feuchter und absolut leckerer veganer Kürbiskuchen mit Zimt-Buttercreme-Zuckerguss. Würzig und bunt und ideal für jeden besonderen Anlass!
Zutaten
Für den Kürbiskuchen:
- 2 Tassen (250g) Allzweckmehl
- 1 Tasse (200g) Brauner Zucker
- 1/2 Tasse (100g) Weißer Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Gemahlener Zimt
- 1/2 TL Gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL Gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Gemahlene Nelken
- 1 und 1/2 Tassen (337g) Kürbis Purée (keine Kürbiskuchenfüllung)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse (60ml) Natives Olivenöl extra (oder anderes Pflanzenöl)
- 1 EL Apfelessig
- 1 Leinei
Für die Zimtmischung uttercreme-Zuckerguss:
- 3 und 3/4 Tassen (450 g) Puderzucker (Konditoren)
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter/Margarine
- 1 TL Vanille
- 2 EL Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 1 TL Zimt
Zur Dekoration:
- Zimt
- Zerkleinerte Walnüsse
Anleitung
- Den Backofen auf 180 ° C (350 ° F)vorheizen.
- Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken hinzufügen.Bereiten Sie Ihr Leinei vor, indem Sie 1 EL gemahlenes Leinsamenmehl in eine Schüssel geben und dann 3 EL heißes Wasser hinzufügen und eine Minute lang sitzen lassen, um gloopy zu werden.
- Kürbis Purée, Vanille, Olivenöl, Apfelessig und Leinei in die Rührschüssel geben und gut untermischen. Der Teig wird dick sein.Sprühen Sie zwei 7-Zoll-Kuchenformen mit Antihaftspray ein und geben Sie dann einen Kreis Pergamentpapier auf den Boden jeder Kuchenform.
- Den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen.
- In den Ofen geben und 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte der Kuchen sauber herauskommt.
- In ein Drahtkühlregal geben und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker, vegane Butter, Vanille und Sojamilch in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis sie glatt ist. Wenn Ihr Zuckerguss zu dick ist, geben Sie jeweils einen Tropfen Sojamilch hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
- Fügen Sie den Zimt zuletzt hinzu und mischen Sie ihn auf niedriger Stufe, bis er gerade eingemischt ist.
- Wenn Ihre Kuchen vollständig abgekühlt sind, frieren Sie die Oberseite einer der Schichten ein. Dann die andere Schicht darauf geben und den ganzen Kuchen einfrieren.
- Mit Zimt bestreuen und zerdrückte Walnüsse hinzufügen.
Anmerkungen
*Ich habe hausgemachte Kürbis-Purée verwendet. Ich backte den geschälten und gehackten Kürbis im Ofen (einfach, keine Öle oder Gewürze) für 30 Minuten bei 350 ° F (180 ° C), bis er weich und gekocht war, und pürierte ihn dann in der Küchenmaschine. Wenn Sie es so machen und Ihre Purée etwas nass ist, stellen Sie sie in ein Sieb, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann.
*Nährwertangaben basieren auf 1 Scheibe 10 mit einer großzügigen Menge Zimt-Buttercreme-Zuckerguss. Schließt zerkleinerte Walnüsse aus.
*Für die genauesten Ergebnisse wiegen Sie Ihr Mehl und Ihre Kürbis purée.
*Rezept aus unserem veganen Karottenkuchen.
- Kategorie: Desserts, Kuchen
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe (von 10)
- Kalorien: 501
Zucker: 75,1 g - Kohlenhydrate: 375 mg
- Fett: 11,4 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
- Kohlenhydrate: 98,3 g
Ballaststoffe: 2,3 g - Eiweiß: 3,2 g
Schlüsselwörter: veganer Kürbiskuchen