Einfacher und köstlicher veganer Makkaroni-Salat mit dem göttlichsten cremigen Dressing. Veggie verpackt und extrem aromatisch. Ideal für Picknicks, Potlucks und Barbecues!
Ein Makkaroni-Salat ist das perfekte Gericht zum Grillen oder Picknick! Es ist wirklich einfach zu machen und perfekt im Voraus vorzubereiten, so dass Sie es leicht in der Nacht zuvor machen können.
Und es ist total lecker. Sie haben knuspriges Gemüse mit Makkaroni geworfen und dann in der göttlichsten Dressing bedeckt. Es ist ein Genuss!
Als Beilage ist es so ziemlich meine Lieblingssache, nun dieser und ein veganer Kartoffelsalat!
Wie man veganen Makkaroni-Salat macht
Bei einem köstlichen Makkaroni-Salat dreht sich alles um dieses Dressing! Wir haben Cashewnüsse in der Sauce verwendet und sie zuerst eingeweicht. Bevor Sie also etwas anderes tun, geben Sie Ihre Cashewnüsse in eine Schüssel und gießen Sie sie über kochendes heißes Wasser aus dem Wasserkocher.
Kochen Sie Ihre Makkaroni nach Ihren Packungsanweisungen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Hacken Sie Ihr Gemüse! Wir verwendeten rote Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten und frisch gehacktes Basilikum.
Wenn Ihre Cashewnüsse eingeweicht sind, können Sie das Dressing zubereiten. Die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit veganer Mayonnaise, Weißweinessig, Ahornsirup, Olivenöl, Dijon-Senf, getrocknetem Dill, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Meersalz, schwarzem Pfeffer und etwas Wasser in den Mixbecher geben. Mischen, bis glatt.
Gib deine Makkaroni in eine Salatschüssel. Top mit dem gehackten Gemüse und dann über die Sauce gießen. Wirf alles zusammen, bis alles gut vermischt ist.
Dann abdecken und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, um zu kühlen und die Aromen schön zu vermischen, damit sie wirklich knallen. Und dann bist du bereit zu dienen.
Wie lange kannst du veganen Makkaroni-Salat aufbewahren?
Es hält sich perfekt (bedeckt) im Kühlschrank für etwa 5 Tage.
Kann ich diesen veganen Makkaroni-Salat im Voraus zubereiten?
Es ist der perfekte Salat, um ihn im Voraus zuzubereiten! Es hält sich schön im Kühlschrank, wenn Sie es also in der Nacht vor einem Picknick, Pot Luck oder Barbecue machen, dann wird es wahrscheinlich am nächsten Tag umso köstlicher sein!
Sie werden diesen veganen Makkaroni-Salat lieben! Es ist:
- Cremig
- Einfach
- Aromatisch
- Veggie verpackt
- Perfekt für Picknicks oder Grillabende
Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank (abgedeckt) aufbewahren. Es ist nicht gefrierfreundlich.
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Also lasst uns in den Kommentaren wissen, was ihr von diesem veganen Makkaroni-Salat-Rezept haltet! Und bitte bewerten Sie das Rezept auch, danke!
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Beschreibung
Einfacher und köstlicher veganer Makkaroni-Salat mit dem göttlichsten cremigen Dressing. Veggie verpackt und extrem aromatisch. Ideal für Picknicks, Potlucks und Barbecues!
Zutaten
Für den Salat:
- 18oz (500g) Makkaroni*
- 1 Rote Paprika (gehackt)
- 4 Stiele Sellerie (gehackt)
- 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln (gehackt)*
- 1/2 Tasse Getrocknete Tomaten (gehackt)
- 1/2 Tasse Frisches Basilikum (gehackt)
Für das Dressing:
- 2/3 Tasse (100g) Rohe Cashewnüsse (1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht)
- 1 Tasse (240g) Vegane Mayonnaise
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 TL Getrockneter Dill
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Meersalz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Wasser
Anleitung
- Die Cashewnüsse müssen für das Dressing eingeweicht werden. Legen Sie sie also in eine Schüssel und gießen Sie sie über heißes Wasser aus dem Wasserkocher.
- Kochen Sie die Makkaroni nach Ihren Packungsanweisungen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Hacken und bereiten Sie Ihr Gemüse zu.
- Wenn Ihre Cashewnüsse eingeweicht sind, können Sie das Dressing zubereiten. Die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit veganer Mayonnaise, Weißweinessig, Ahornsirup, Olivenöl, Dijon-Senf, getrocknetem Dill, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Meersalz, schwarzem Pfeffer und Wasser in den Mixbecher geben. Mischen, bis glatt.
- Die Makkaroni in eine Salatschüssel geben. Top mit dem gehackten Gemüse und dann über die Sauce gießen. Wirf alles zusammen, bis alles gut vermischt ist.
- Dann die Schüssel abdecken und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, um zu kühlen und die Aromen zu vermischen.
Anmerkungen
*Diese Menge entspricht normalerweise einer vollen Packung Makkaroni (Trockengewicht). Für dieses Rezept haben wir Ellbogenmakkaroni verwendet.
*Frühlingszwiebeln werden auch grüne Zwiebeln oder Salatzwiebeln oder Schalotten genannt.
* Die Vorbereitungszeit ist für die Hände auf Zeit und beinhaltet nicht die Zeit, die Cashewnüsse einweichen oder die Zeit für den Makkaroni-Salat im Kühlschrank zu kühlen.
- Kategorie: Vorspeise, Beilage, Herzhaft
- Methode: Herd
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (von 10)
- Kalorien: 409
- Zucker: 7,1 g
- Fett: 20,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Kohlenhydrate: 46,5 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 9,2 g
210 mg
Schlüsselwörter: veganer Makkaroni Salat