Verabschieden Sie sich von matschigen Äpfeln – so geht’s

Der geschlagene Apfel verdient seinen Namen. Ein Bissen und du wirst dich verlieben. Dieser kleine, rot gestreifte Apfel wurde in Neuseeland als Kreuzung zwischen vier Äpfeln entwickelt, von denen Sie zwei sehr gut kennen, die beliebten Gala und Braeburn. Dort bekommt der Smitten seinen fabelhaften Geschmack. Die anderen beiden sind alte englische Sorten, die Fiesta und Falstaff. Dort bekommt der Smitten seine unglaublich knusprige, knusprige Textur und Speicherfähigkeit. Nehmen Sie einen Bissen und Sie werden den Duft von Apfelwein riechen.

Eine meiner Lieblingsfunktionen dieses Apfels ist, wie gut er sich speichert, besser als jeder andere Apfel, den ich kenne. Sie wissen, wie die Kühlung Ihre Äpfel knackig hält? Ein Produktmanager sagte mir, er habe versehentlich eine Anzeige von Smittens über Nacht in einer ungekühlten Anzeige gelassen. Als er am nächsten Tag zurückkam, waren diese Äpfel genauso knackig und fest und saftig. Also, wenn Sie mit matschigen Äpfeln gerungen haben, kühlen Sie sie – oder wählen Sie einen Geschlagenen.

Bis die Erzeuger mehr Anbaufläche hinzufügen, werden Sie nur für ein paar Wochen geschlagene Äpfel auf den Märkten sehen, aber ärgern Sie sich nicht. Die Lieferungen kommen gerade aus Neuseeland, aber der Herbst sollte eine Ernte von einigen der ersten Anbauflächen im Bundesstaat Washington bringen.

Lesen Sie mehr von Michael Marks ‚Produce Picks unter www.mercurynews.com/produce-picks .

In den Behältern

Rote Kartoffeln
Bakersfield, Stockton
69 bis 99 Cent pro Pfund
Im Gegensatz zu Rostkartoffeln brauchen rote Kartoffeln Kühlung, sonst werden sie schlaff und schimmelig.

Grüne Bohnen
Coachella Valley, Fresno
$1.79 bis $ 1,99 pro Pfund
Diese grünen Bohnen kommen von jungen Feldern, so dass diese ersten Picks dazu neigen, samtig, zart und süß zu sein.

Weiße Pfirsiche
und Nektarinen
San Joaquin Valley
$ 1,99 bis 2,99 pro Pfund
Diese weißen Steinobst bleiben fest, wenn sie vollreif sind, was sie perfekt für Schuster und Kuchen macht.

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