ChinaBearbeiten
| Twisted doughnut | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chinese | 麻花 | ||||||||||
| Traditional Chinese | 麻花 | ||||||||||
| Simplified Chinese | 麻花 | ||||||||||
| Transcriptions | Standard Mandarin | Hanyu Pinyin | IPA | Yue: Kantonesisch | Jyutping | IPA | |||||
Auf dem chinesischen Festland und in Taiwan sind verdrehte Donuts, die als Mahua (麻花) bekannt sind, traditionelle gebratene Desserts mit regionalen Variationen. Die Hauptzutaten bestehen aus Mehl, Zucker und Speiseöl, aber auch Salz, Honig, Nüsse und andere Gewürze können hinzugefügt werden. Sobald der Teig zu einer geflochtenen Form verdreht ist, wird er in Erdnussöl gebraten. Die beiden vorherrschenden Varianten sind knusprig-außen-flauschig-innen oder ganz knusprig. Die ursprüngliche Form wurde in der Stadt Tianjin erfunden und stammt aus Jahrtausenden.
ItalyEdit
In Italien ist es als Treccia bekannt, manchmal mit Gebäckcreme gefüllt und mit Zucker, Schokolade und anderen Produkten bedeckt.
KoreaEdit
Koreanischer Name
kkwabaegi
kkwabaegi
Verdrehte Donuts sind auf Koreanisch als kkwabaegi (꽈배기) bekannt. Die mild süßen, flauschigen, schwammigen, verdrehten Donuts werden aus Hefeweizen- oder Klebreismehlteig und geschmolzener Butter hergestellt. Sie werden in Öl frittiert und mit Zucker und Zimtpulver überzogen. Es ist oft ein Snack nach der Schule.
Philippinenbearbeiten
Shakoy oder Siyakoy von den Visayas-Inseln (auch bekannt als Lubid-Lubid auf den nördlichen Philippinen) verwendet eine Teiglänge, die vor dem Braten in eine unverwechselbare seilartige Form gedreht wird. Die Zubereitung ist fast genau die gleiche wie bei Donuts, obwohl es Varianten aus Klebreismehl gibt. Die Textur kann von weich und flauschig bis klebrig und zäh reichen. Harte und knusprige Versionen sind als Pilipit bekannt. Sie sind mit weißem Zucker bestreut, können aber auch mit Sesam oder karamellisiertem Zucker belegt werden.
VietnamEdit
In Vietnam, es hat eine vielzahl von namen wie Brot-Sticks, Seile, getriebe twist seil (twisted-seil donut), bánh twist (twisted donut), bánh quai paddel (ruder seil donut), bánh quẩy zucker (süße twisted donut).