Vietnamesische Zuckerrohrgarnele (Chao Tom)

Ich hatte noch nie vietnamesisches Essen probiert, bevor ich in die USA kam. Es gab kein vietnamesisches Restaurant in meiner Heimatstadt und vietnamesische Küche war mir nie in den Sinn gekommen.

Dann war thailändisches Essen das einzige exotische Essen, das ich kannte.

Ich habe zum ersten Mal vietnamesisches Essen probiert, als ich eine Graduiertenschule im Mittleren Westen besuchte.

In der Mitte des Nirgendwo, auch bekannt als Fargoland, war vietnamesisches Essen ein Genuss für meine Geschmacksknospen. Ich liebte die bekannten südostasiatischen Aromen: die Nudelgerichte, das dampfend heiße Pho, die Reisteller, die frischen Sojasprossen, Kräuter, Minzblätter, und oh ja, Fischsauce.

Vietnamesisches Essen erinnerte mich an den Geschmack von zu Hause – na ja, nicht ganz, aber sie waren nah dran. Es war damals Comfort Food und ich habe mich allmählich in die vietnamesische Küche verliebt.

Chao tom oder vietnamesische Zuckerrohrgarnele ist eines der Vorspeisengerichte, die ich absolut verehre.

Während ich sie immer in Restaurants bestelle, habe ich bis vor kurzem nie versucht, Chao Tom zu Hause zuzubereiten. Ich habe mir frisches Zuckerrohr besorgt und mein Rezept von Tau hu ky (Garnelenpaste mit Bohnenquark-Haut) angepasst und frittiert.

(Die traditionelle Art, Zuckerrohrgarnelen oder Chao Tom zuzubereiten, ist das Grillen.)

Das Süße an der Herstellung dieser Chao Tom (Zuckerrohrgarnelen) zu Hause war, dass ich so viel Garnelenpaste wie möglich um das Zuckerrohr wickeln konnte, so dass jeder Bissen ein Schluck köstlicher und federnder Garnelenpaste war. Lecker!

Wie viele Kalorien pro Portion?

Dieses Rezept enthält nur 202 Kalorien pro Portion.