Cashewnüsse sind reich an vielen essentiellen Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen, insbesondere Kupfer und Magnesium, was großartig ist. Sie sind auch reich an Kalorien und Natrium, was nicht so toll ist – also sind sie gut für dich oder nicht? Nun, unsere Forschung hat einige klare Vorteile und einige Negative gezeigt, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. Im Folgenden listen wir die Vor- und Nachteile von Cashewnüssen in Ihrer Ernährung auf, damit Sie Ihre eigene fundierte Entscheidung treffen können.
Über den Cashew
Das erste, was zu beachten ist, ist, dass, obwohl Sie den Begriff Cashewnuss immer und immer wieder hören werden, es in Wirklichkeit überhaupt keine Nuss ist. Es ist die essbare Schote (Samen), die vom Boden des Cashewapfels geerntet wird. Der Großteil der weltweiten Produktion befindet sich in Vietnam, Indien und der Elfenbeinküste, wird aber auch in ganz Südostasien, Brasilien und in einigen afrikanischen Ländern angebaut.
Es wird in kulinarischer Hinsicht als eine Nuss angesehen, weil es sich wie eine Baumnuss verhält, wenn es zum Kochen, Naschen und bei der Herstellung vieler kulinarischer Produkte (Pulver, Milch, Pasten, Öle usw.) verwendet wird.). Sowohl der Apfel als auch die Nuss können gegessen werden, der Apfel ist jedoch viel zarter und nicht so lange haltbar, was den Transport über große Entfernungen weniger einfach macht und daher für den Erzeuger weniger rentabel ist.
Die Vorteile des Cashews
Bequemlichkeit – Der Cashew ist eine ausgezeichnete Proteinquelle – durchschnittlich etwa 18 g pro 100 g Cashew. Dies macht es zu einem schnellen und einfachen Snack, wenn Ihr Energieniveau sinkt. Sie sind leicht zu tragen um in eine kleine tasche oder container, und wird nicht zugrunde gehen, wenn links heraus in einer normalen umgebung. Sie benötigen keine Kühlung, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung der Lunchbox macht, und sind klein und leicht zu konsumieren.
Herzschützende einfach ungesättigte Fette – Cashewnüsse haben von Natur aus einen geringeren Fettgehalt als die meisten anderen Nüsse, aber zusätzlich sind etwa 82% des Fettgehalts einfach ungesättigt. Und 62% dieses Fettes sind herzgesunde einfach ungesättigte Fettsäuren, ähnlich wie in kaltgepresstem Olivenöl. Wenn dies mit einer fettarmen Diät ausgeglichen wird, hilft dies daher, die Triglyceride zu senken, was den Druck auf Ihre Blutgefäße und Ihre Herzaktivität verringert. Niedrigere Triglyceride können auch bei der Kontrolle von Diabetes von Wert sein.
Niedriger GI (glykämischer Index) – Cashewnüsse und Kastanien sind die einzigen zwei Nüsse, die genug Kohlenhydratgehalt haben, um sich auf der GI-Skala zu registrieren. Cashew hat einen ziemlich niedrigen GI-Wert (von etwa 26) und kann, wenn er in einer Mahlzeit mit anderen Lebensmitteln mit höherem GI gemischt wird, tatsächlich dazu beitragen, die Verdauung aller Lebensmittel zu verlangsamen, was zu einem langsameren Anstieg des Glukosespiegels nach dem Essen führt. Dies kann zu einer besseren Appetitkontrolle und einer verbesserten Kontrolle des Glukosespiegels bei Typ-2-Diabetikern führen. Auf diese Weise kann es auch bei der Gewichtskontrolle helfen.
Reich an Antioxidantien – Antioxidantien sind Moleküle, die helfen, freie Radikale in Ihrem Körper zu entfernen. Freie Radikale sind Verbindungen, die bei erhöhten Spiegeln schädlich werden und zu mehreren Krankheiten führen können. Die Cashew hat eine Fülle von Antioxidantien und ist daher vorteilhaft bei der Bekämpfung freier Radikale, die zu einem stabileren physiologischen System führen können, das bei der Moderation des Blutzuckerspiegels, der Verbesserung der Herzgesundheit und der Verringerung des Krebsrisikos hilft.Verringertes Risiko von Gallensteinen – Eine 2004 in Harvard durchgeführte Studie ergab, dass ein hoher Verzehr bestimmter Nüsse (einschließlich Cashewnüsse) das Risiko der Bildung von Gallensteinen um bis zu 30% im Vergleich zu keinem oder niedrigem Verbrauch reduzierte. Es wird angenommen, dass, weil das ‚gute‘ Fett in Cashew hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, der niedrigere Cholesterinspiegel in der Galle (die sich in der Gallenblase bildet und dann um den Verdauungstrakt gepumpt wird) das Risiko der Entwicklung von Gallensteinen reduziert. Auch der hohe Fasergehalt von Cashew hilft bei der peristaltischen Bewegung, was auch die Notwendigkeit der Zirkulation von Gallensäuren verringert und somit die Bildung von Gallensteinen reduziert. Es wird auch vermutet, dass der hohe Magnesiumgehalt einen gewissen Einfluss darauf haben kann.Ausgezeichnete Quelle für Kupfer – Kupfer spielt eine Rolle in einer Vielzahl von physiologischen Prozessen, einschließlich der Beseitigung von freien Radikalen, der Eisenverwertung, der Entwicklung von Knochen und Bindegewebe sowie der Entwicklung von Haut- und Haarpigmenten. Wenn Kupfer im Körper mangelhaft ist, kann es zu vielen gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich Anämie, brüchige Knochen, Gelenkprobleme, Osteoporose, Herzunregelmäßigkeiten und eine erhöhte Anfälligkeit für Infektionen. Die empfohlene Tagesdosis von Kupfer beträgt 900 Mikrogramm für Erwachsene, und 15 Cashewnüsse (ca. 30 g) enthalten etwa 600 Mikrogramm Kupfer.
Vielseitig – Es gibt einfach so viele Dinge, die Sie mit dem bescheidenen Cashew tun können. Es ist großartig für sich allein (ob gesalzen, gesüßt oder gewürzt) als Snack. Alternativ können Sie es zerdrücken und als Mehl verwenden, es in ein Öl verwandeln oder es zerdrücken und Wasser hinzufügen, um Cashewmilch herzustellen, oder sogar mit Kokosnussöl mischen, um Cashewbutter herzustellen. Eine andere Möglichkeit ist, es beim Kochen zu verwenden, es ist eine großartige und einige könnten sagen, wesentliche Ergänzung zu vielen indischen und südostasiatischen Gerichten in seiner natürlichen Form, oder zerkleinert und als Verdickungsmittel verwendet. Es ist so vielseitig, dass es in herzhaften oder süßen Gerichten wie Currys, Pfannengerichten, herzhaften Riegeln, süßen Riegeln, Dressings, Smoothies, „Käsekuchen“, Puddings oder sogar Keksen (Keksen) und Kuchen verwendet werden kann.
Reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen – 30 g Cashewnüsse (etwa 15) enthalten 83 mg Magnesium (20% des täglichen Volumens), 1,9 mg Eisen (11% des täglichen Volumens), 600 mg Kupfer (66% des täglichen Volumens), 187 mg Kalium (13% des täglichen Volumens), 10 mg Kalzium und viele, viele mehr. Cashewnüsse enthalten auch 10% Ihrer täglichen Dosis Selerium, 10% Ihrer täglichen Dosis Thiamin, 8% Ihrer täglichen Dosis Vitamin K und 7% Ihrer täglichen Dosis Vitamin B6 (bei Einnahme einer Dosis von 30 g – ca. 15 Cashewnüsse). So viele gute Dinge in einem so kleinen, praktischen Paket. Für ein ausführlicheres Nährstoffprofil lesen Sie diesen Beitrag von der Website der gesündesten Lebensmittel der Welt.
Die mit Cashew verbundenen Negative
Hoher Natriumgehalt – Für diejenigen, die es nicht wissen, ist Natrium auch als Salz bekannt. Und wie wir wissen, kann sich zu viel Salz in Ihrer Ernährung negativ auf Ihre Herzgesundheit auswirken, indem es den Blutdruck erhöht, die Flüssigkeitsretention unterstützt und das Schlaganfallrisiko erhöht. 30 mg Cashewnüsse enthalten so viel wie 3 mg Natrium, die empfohlene Tagesdosis an Natrium beträgt 1.500 mg, so dass Sie vielleicht denken „Nun, das ist dann nicht so schlimm“, aber wenn Sie überlegen, wie viel Salz Sie von jeder anderen Nahrungsquelle erhalten – die Menge an Salz in Ihrer täglichen Ernährung kann sich sicherlich schnell summieren.Wechselwirkungen mit Medikamenten – Cashewnüsse sind reich an Vitamin K, das die gerinnungshemmende Wirkung von Warfarin (einem Blutverdünner) beeinträchtigen kann. Cashewnüsse sind auch sehr reich an Magnesium, was bedeutet, dass Menschen, die Medikamente einnehmen, um ihren Blutdruck zu senken, auch eine erhöhte Wirkung ihrer blutdrucksenkenden Medikamente erfahren können, was dazu führt, dass der Blutdruck tatsächlich zu niedrig wird. Diabetiker, die Medikamente einnehmen, können auch eine Eskalation des Blutzuckerspiegels erfahren, wenn sie regelmäßig oder in großen Mengen Cashew konsumieren, was wiederum direkt mit dem hohen Magnesiumspiegel zusammenhängt.Allergien – Menschen mit Nussallergien reagieren möglicherweise nicht wirklich auf den Verzehr oder die Verwendung von Cashew, dies ist jedoch nicht garantiert, da Cashew viele der gleichen Eigenschaften wie Baumnüsse hat, und Sie haben ein noch höheres Risiko für eine Cashewallergie, wenn Sie eine bereits bestehende Hülsenfruchtallergie haben. Es wurde festgestellt, dass es in der westlichen Welt eine zunehmende Prävalenz von Cashew-Allergien gibt, insbesondere bei Kindern. Zu den Anzeichen und Symptomen einer Cashewnussallergie gehören (ohne darauf beschränkt zu sein) Bauchschmerzen, Magen-Darm-Störungen, Erbrechen, Durchfall, laufende Nase, Atemnot, Schluckbeschwerden, juckende Nase und / oder Mund oder im schlimmsten Fall Anaphylaxie.
Umwelt- und sozioökonomische Auswirkungen –
Giftig – Wie im obigen Video beschrieben, wird die Cashew in seinem rohen Zustand hat eine stark ätzende Säure, die die Haut verbrennen kann, wenn sie geschält wird. Wirklich rohe Cashewnüsse sind nicht sicher zu essen, und deshalb werden Sie sie fast nie in ihrem ’natürlichen‘ Zustand zum Verkauf sehen. Das Toxin, das in der Cashewnussschale gefunden wird, ist als Urushiol bekannt, das ist die gleiche Verbindung, die in Poison Ivy gefunden wird. Dies ist es, was die Hautschäden verursacht, aber sobald die Cashew geschält und gedämpft wurde, sind diese „Gifte“ nicht mehr aktiv und die Nuss kann dann verzehrt werden.Kalorienreich – Cashewnüsse haben einen mäßig hohen Fettgehalt, und obwohl das meiste davon „gutes“ Fett ist, können sich die Kalorien summieren, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, was zu einer erhöhten Gewichtszunahme führt. Für eine 30g Portion Cashew (ca. 15) beträgt der Brennwert 157 Kalorien oder 657 Kilojoule. Dies ist für die Cashew in ihrem natürlichen Zustand (gedämpft, um die Schale und Giftstoffe zu entfernen, aber ansonsten als „roh“). Die Kalorienzahl steigt, wenn die Nuss geröstet wird und Gewürze oder Zusatzstoffe enthalten sind. Es wird empfohlen, beim Verzehr vorsichtig zu sein, da die Bequemlichkeit der Nuss zu übermäßigem Konsum führen kann. Nierensteine – Cashewnüsse sind reich an Oxalat, einer Verbindung, die zu einem Anstieg des Calciumoxalatspiegels und damit zu einer Prädisposition für Nierensteine führen kann, wie in einer Fallstudie im CMAJ beschrieben. Der Oxalatgehalt hängt von der Menge an Cashew ab, die im Laufe der Zeit konsumiert wird, daher ist Vorsicht geboten, wenn große Mengen Cashew konsumiert werden.Zunahme der Migräneaktivität – Es gibt zwei Denkschulen zur Migräneaktivität in Bezug auf Cashew. Die erste ist, dass Cashew aufgrund des hohen Gehalts an Magnesium, Kupfer, Zink und Selen dazu beitragen kann, die Häufigkeit und Schwere von Migräne zu reduzieren, da bekannt ist, dass alle diese Nährstoffe einigen Betroffenen helfen. Die zweite Denkschule ist, dass bei Menschen, die im Allgemeinen überempfindlich auf Nüsse reagieren, der Schweregrad der Migräne exponentiell erhöht werden kann, da allgemein angenommen wird, dass Nüsse einer der Hauptauslöser für den Beginn der Migräne sind. Daher könnte dieses eine Negativ möglicherweise in der richtigen Person positiv sein, also muss es ein Fall von Versuch und Irrtum sein, oder einfach nicht das Risiko eingehen.
Unser Fazit
Der Cashew ist eine schmackhafte, vielseitige, praktische und sehr nahrhafte Ergänzung zur durchschnittlichen Ernährung. Wenn es in gemessenen Mengen konsumiert wird, kann es die Herzgesundheit verbessern und den Blutzuckerspiegel moderieren. Es ist eine gute Quelle für schnelle Energie und kann helfen, den Appetit zu kontrollieren, wenn es in seiner rohen Form und in kleinen Mengen konsumiert wird.
Die Negative sprechen für sich, und die meisten können durch Kontrolle der verbrauchten Menge negiert werden. Und bitte denken Sie daran, Fair-Trade einzukaufen.