Würziger kalter Tofu: 5-Minuten-Rezept

In der ersten Hälfte meiner Kindheit bin ich in einer vielfältigen Nachbarschaft aufgewachsen. Ein paar Sommer lang gingen meine Schwester und ich jeden Tag zu meiner Freundin Reema, während meine Eltern bei der Arbeit waren. Zur Mittagszeit legte ihre Mutter Zeitungen auf den Boden des Wohnzimmers, wo wir Hummus, gefüllte Weinblätter, eingelegte Paprikaschoten, Bratkartoffeln und Tabouleh aßen.

Nach dem Mittagessen saßen ihr Vater und ihr Onkel mit ihren Wasserpfeifen in der Garage, während wir zu Krausz ihres Vaters rannten, um uns einen kostenlosen Choco Taco oder Haferflocken-Sahnetorte zu holen. Bestzeit.Wir zogen in eine andere Stadt, kurz bevor ich die achte Klasse betrat – eine Stadt, in der die Lehrer mich immer wieder Jennifer oder Evaline nannten (die einzigen beiden anderen asiatischen 13-jährigen Mädchen in einem Umkreis von zwanzig Meilen), und wo ich das erste Mal bei einem neuen Freund zu Abend aß, hatte ich ein Stück Käsepizza, Milch und ein Centrum Vitamin zum Abendessen.Ich bin mir nicht sicher, ob es das Centrum war, das es getan hat, oder vielleicht dieses große Glas Vollmilch, aber ich fing an, eine Art My-Big-Fat-Greek-Wedding-Angst zu haben … nun, eine Menge Dinge (äh … die Zeit, als mein Opa mit uns zur örtlichen Pizzeria ging, ein Buttermesser und eine Scheibe weißen Brokkoli schnappte und Käse in seinen Mund schaufelte, als würde er eine Schüssel Reis essen. Die Leute starrten. Ich bin gestorben).

In diesem ersten Jahr, als ich im Ich-bin-das-Neue-Kind-bitte-wie-ich-Modus war, war ich unsicher – wage ich zu sagen, verlegen?-über das Essen, das täglich zum Abendessen in unserem Haus zubereitet wurde. Kein Tabbouleh mehr bei Reema, Mann.

Freunde kamen vorbei, und ich hatte das Bedürfnis, Spaghetti oder Lasagne oder so etwas anzufordern – alles andere als den Tofu, die Pfannengerichte und den gedämpften Fisch, der jeden Abend auf unserem Tisch auftauchte.

Ich war Toula und aß Elch-Caca, während alle anderen blonden, zarten Mädchen Wunderbrot hatten.

Für das Protokoll ist Moussaka köstlich. Offensichtlich.

Ich habe besonders lebhafte Erinnerungen an dieses würzige kalte Tofu-Gericht (mit tausend Jahre altem Ei), 13 Jahre alt – ich denke – oh mein Gott, die Leute denken wahrscheinlich, dass wir so komisch sind.

Erst als ich zur High School kam und erkannte, dass meine antisozialen Tendenzen wahrscheinlich jeden davon abhalten würden, zu entdecken, dass wir sowieso Tofu-essende Spinner waren, beruhigte ich mich über die ganze Sache. Und dann hatte ich im College eine koreanische Mitbewohnerin, und sie brachte koreanische Blutwurst, Kimchi und Schweinefüße von zu Hause mit. Das hat die Unsicherheit für immer gekickt.

Ich fing an, dieses Gericht viel in meinem Schlafsaal zu machen, weil es kein Kochen erfordert. Ich würde einfach die notwendigen Zutaten aus dem Minikühlschrank nehmen, ein paar Frühlingszwiebeln und Knoblauch aus dem Speisesaal stehlen und Tofu im Kühlschrank aufbewahren. Mein Mitbewohner und ich dämpften etwas Reis und aßen diesen würzigen kalten Tofu, während wir Disney-Filme auf VHS sahen. Und es war überhaupt nicht komisch.

Rezeptanleitung

Sojasauce, würzige Bohnenpaste (Douban Jiang), Sesamöl und Zucker in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte der Schalotten hinzu. Mischen Sie alles zusammen.

Schneide den Seidentofu in Scheiben und lege ihn in deine Servierschüssel. Die Sauce darüber träufeln und mit dem Rest des Knoblauchs und der Schalotte garnieren.

Sie können auch mit etwas gehacktem Thai-Basilikum und/ oder gehacktem Koriander garnieren.

Mischen Sie es und servieren Sie es mit Reis als Beilage.

Wenn Sie sich verrückt fühlen, können Sie ein gehacktes tausend Jahre altes Ei hinzufügen, das im Grunde ein konserviertes Entenei ist, das oft in kalten Tofu-Gerichten wie diesem in China verwendet wird. Ich sah ein Mädchen buchstäblich zerreißen und fast barf versuchen, eine davon auf Angstfaktor einmal zu essen. Großes Baby.

Nimm das von jemandem, der ihnen lange widerstanden hat … sie sind eigentlich ziemlich gut. In jedem Fall können Sie damit Ei-in oder Ei-out gehen, Ihre Wahl!

Servieren Sie diesen würzigen kalten Tofu als Vorspeise, Beilage oder als Hauptgericht mit einer Schüssel heißem Reis!