Wie Calamari Ripieni machen? / Italienische gefüllte Calamari Rezept

Calamari Ripieni ist traditionelles Gericht ist in der Regel aus der autonomen Insel-Region Sizilien. Es gibt auch einige Versionen davon in Kalabrien und Apulien. Dieses Rezept ist jedoch die Version aus Sizilien.

Calamari ripieni ist im Grunde gefüllter Tintenfisch. Die Füllung / Füllung kann jedoch aus verschiedenen Zutaten bestehen, zu denen normalerweise die gehackten oder gehackten Tintenfischtentakeln gehören.

Gesundheitliche Vorteile von Tintenfisch

Wenn die Köstlichkeit von Calamari nicht ausreicht, um Sie davon zu überzeugen, dieses Gericht in Ihr Rezeptbuch aufzunehmen, können Sie Folgendes tun. Im Folgenden finden Sie einige der erstaunlichen Nährwerte von Tintenfischen.

Eine gute Proteinquelle

Wie die meisten Meeresfrüchte ist Tintenfischfleisch mit Eiweiß beladen. Dies bedeutet, dass es gut für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln und Geweben ist. Es ist auch ideal für die Erhaltung der Gesundheit Ihrer Haut, Haare und Nägel.

Fett- und kalorienarm

Roher Tintenfisch ist fett- und kalorienarm. Und welches Fett es hat, nennt man Omega-3-Fettsäuren, die häufig in Fischen wie Thunfisch und Marlin vorkommen. Es senkt das Risiko von rheumatoider Arthritis, Herzerkrankungen und Krebs.

Niedriger Quecksilbergehalt

Fisch und die meisten Meeresfrüchte wurden im Vergleich zu rotem Fleisch immer als gesündere Optionen für eine Proteinquelle gelobt. Fische wie Thunfisch und Marlin haben jedoch Quecksilber, ein giftiges Element, das ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen kann. Tintenfisch hingegen ist relativ quecksilberarm, was bedeutet, dass er sicherer zu essen ist als andere Meeresfrüchte.

Eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen

Tintenfisch enthält auch Vitamin B2, das die Energie steigert und Kopfschmerzen lindert, und Vitamin B3, das den Blutzuckerspiegel reguliert und zur Erhaltung der Gesundheit des Verdauungs- und Nervensystems beiträgt. Noch wichtiger ist, dass es Vitamin B12 enthält, das für die Gesundheit des Herzens unerlässlich ist. Weitere wichtige Nährstoffe in Tintenfischen sind Vitamin C, Kalzium, Selen, Phosphor und Zink.

Wie macht man Calamari Ripieni?

Obwohl Calamari Ripieni als Sommergericht gilt, kann es immer noch eine großartige Ergänzung zu Ihrem Fest der sieben Fische-Menü sein. Warum? Denn es ist nicht nur ein Fischgericht, sondern auch ein köstliches herzhaftes Essen, das jedes Familienessen munter macht, besonders eines für besondere Anlässe.

Wie macht man Calamari Ripieni?

Dieses Rezept mischt die Frische des Ozeans mit einer köstlichen Füllung.

4.2 von 5 stimmen

Pin drucken

Kurs: Meeresfrüchte

Küche: Italienisch

Stichwort: calamari

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 hour 15 minutes

Servings: 4

Calories: 167kcal

Author: Nonna Box

Zutaten

• 4 Tintenfische
• 4 Scheiben Brot
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 50 Gramm schwarze Oliven
• 30 Gramm Kapern in Salz
• 6 Stück Sardellen in Öl
• 20 Gramm Parmesan
• 1 Ei groß
• 1 Bund Petersilie
• natives Olivenöl extra
• 1/2 Tasse Weißwein
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Anleitung

• Waschen Sie den Tintenfisch und entfernen Sie die Köpfe mit den Tentakeln. Beiseite. Leeren Sie die Tintenfische von ihren Eingeweiden.
• Hacken Sie die Tentakel. Beiseite.
• Waschen Sie die gesalzenen Kapern, um das überschüssige Salz zu entfernen. Hacken Sie sie mit den schwarzen Oliven.
• Bröckeln Sie das Brot und kombinieren Sie es mit warmem Wasser. Beiseite.
• In einem Topf den gehackten Knoblauch und die Sardellen in Olivenöl anbraten. Sauté diejenigen für eine Minute und fügen Sie dann die gehackten Tentakeln.
• Fügen Sie die Hälfte des Weißweins hinzu und lassen Sie ihn in der Mischung einweichen. Sobald der Wein verdunstet ist, fügen Sie die eingeweichten Semmelbrösel hinzu.
• Fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie sicher, dass Sie etwa einen Teelöffel Petersilie lassen und beiseite stellen. Sobald alles gut vermischt ist, in eine Schüssel geben.
• Das Ei und den geriebenen Parmesan in die Schüssel geben und mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
• Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und die ausgehöhlten Tintenfische vorsichtig füllen. Schließen Sie jeden Tintenfisch mit einem Zahnstocher.
• In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und den geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Die gefüllten Tintenfische und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis sie etwas braun werden. Drehen Sie den Tintenfisch, um beide Seiten zu kochen.
• Den Rest des Weißweins vorsichtig in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Tintenfisch etwa 10 Minuten lang.
• Streuen Sie mehr gehackten Sellerie und schalten Sie die Hitze nach etwa einer Minute aus. Sofort servieren.

Ernährung

Kalorien: 167 kcal / Kohlenhydrate: 17 g / Protein: 7 g / Fett: 5 g | Gesättigtes Fett: 1 g / Cholesterin: 47 mg / Natrium: 708 mg / Kalium: 166 mg / Ballaststoffe: 2 g / Zucker: 2 g / Vitamin A: 1350 IE / Vitamin C: 20 mg / Kalzium: 142 mg / Eisen: 2,4 mg

Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?Folgen Sie uns NonnaBox für mehr!

Einige Hinweise:

Achten Sie darauf, den Tintenfisch nicht zu lange zu kochen, sonst wird das Fleisch gummiartig und zu zäh zum Essen.

Sie können auch andere Versionen der Füllung haben. Einige der Füllungszutaten, die andere beim Kochen von Calamari Ripieni verwenden, sind die folgenden:

• grüne Erbsen
• Kartoffeln
• Reiskörner
• Pinienkerne
• Haselnüsse
• Paprika
• Sardellen
• Thunfischflocken

Jetzt mag die Ferienzeit noch weit entfernt sein, aber es gibt keine Regel gegen Praxistests, oder?

Guten Appetit!