Wie man einfachen Reiskocher-japanischen Käsekuchen macht

Erfahren Sie, wie Sie ganz einfach weichen, flauschigen japanischen Käsekuchen mit einem herd. Dieser japanische Käsekuchen aus dem Reiskocher ist wirklich leicht und gleichzeitig dekadent. Alle Tipps, die Sie wissen müssen, und auch ein Video-Rezept für Ihre Referenz.

Wie man einfachen Reiskocher-Käsekuchen macht

Ich habe einen Reiskocher besessen, seit ich auf dem College war. Das war eigentlich das erste, was ich gekauft habe, als ich mit Freunden in eine Wohnung gezogen bin. Ich hatte sehr begrenzte Fähigkeiten beim Kochen und so war der Reiskocher ein Grundnahrungsmittel für mich, um Reis zu kochen 🙂 Ich wusste nicht, wie man Reis mit einem normalen Topf auf dem Herd richtig kocht! Ich weiß! Schneller Vorlauf 19 Jahre später, wer hätte gedacht, ich würde Reiskocher Käsekuchen machen! wie ernst! Ich habe es seitdem zweimal geschafft, das Rezept zu testen, um sicherzustellen, dass es echt ist! und ihr SEID ES! Ich bin sehr beeindruckt von diesem Reiskocher Käsekuchen beeindruckt! Japanischer Käsekuchen ist weich, luftig und flauschig in der Textur.

WARUM REISKOCHER VERWENDEN, UM JAPANISCHEN KÄSEKUCHEN ZU BACKEN

Es ist viel einfacher, wenn Sie mich fragen. Ich habe es mehrere Male nicht geschafft, es im Ofen zu machen, aber als ich den Käsekuchen zum ersten Mal im Reiskocher gemacht habe, ist er perfekt geworden. Dann zweite und so weiter Zeit machte es wieder und stellte sich heraus, perfekt zu! Ich war fast in Tränen, als ich den Käsekuchen aus dem Reiskocher drehte und sah, was ich sah! Japanischer Käsekuchen!!!

BRAUCHE ICH EINEN SPEZIELLEN REISKOCHER, UM JAPANISCHEN KÄSEKUCHEN ZUZUBEREITEN?

Jeder Reiskocher mit einer Multikocher-Funktion mit einer Kapazität von mindestens 4 Tassen wäre in der Lage, diesen Reiskocher-Käsekuchen zuzubereiten. Wenn es „Kuchen“ -Taste, es ist noch besser. Meins nicht, aber ich schaffe es immer noch, es mit einer „braunen Reis“ -Einstellung zu kochen . Wenn Ihr Reiskocher nur eine Taste zum Einschalten und keine andere Einstellung hat, empfehle ich Ihnen nicht, mit diesem Rezept fortzufahren. Es ist schwierig, die Arbeit zu erledigen, da die Schaltfläche nach einer bestimmten Zeit (möglicherweise in 10-15 Minuten) weiterhin angezeigt wird und Sie warten müssen, bevor Sie die Taste erneut drücken können. Es wird ewig dauern, diesen Kuchen zu backen.

WIE MAN LEICHT REISKOCHER JAPANISCHEN KÄSEKUCHEN ERFOLGREICH MACHT

1. MACHEN SIE DEN DICKEN TEIG
Fetten Sie den Boden und die Seite des Innentopfs des Reiskochers mit einem kleinen Stück Butter ein. Beiseite stellen

Bringen Sie alle Ihre kalten Zutaten wie Milch, Frischkäse, Sahne (oder Joghurt) und Eier auf Raumtemperatur, indem Sie sie 30 Minuten lang auf die Theke legen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Kalte Zutaten benötigen eine längere Mischzeit und können dazu führen, dass Gerinnsel und auch der Käsekuchen nach dem Backen zusammenbrechen

Legen Sie weichen Frischkäse, Eigelb, geschmolzene Butter und Zucker in eine große Rührschüssel

Mischen Sie mit einem Handmixer oder Standmixer mit Paddelaufsatz, bis die Mischung cremig ist

Nach und nach Allzweckmehl in 3 Chargen unterheben und glatt rühren. Die Mischung bei Bedarf abseihen, wenn Klumpen vorhanden sind

2. MACHEN SIE DAS BAISER
Legen Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel und schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig

Sobald es schaumig ist, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu

Schlagen Sie, bis es weiß und glänzend wird und einen steifen Gipfel bildet. Wenn Sie es hochhalten, tropft es nicht

3. FALTEN SIE DAS BAISER IN DEN TEIG
Nehmen Sie etwa 1/3 des Baisers und schneiden Sie die Klinge des Spatels gerade nach unten durch das Baiser. Drehen Sie die Schüssel und wiederholen Sie die gleiche Aktion erneut. Falten Sie das nächste 1/3 des Baisers ein und falten Sie es erneut, bevor Sie das letzte 1/3 hinzufügen. Sie können aufhören, sobald sie gut integriert sind

4. IM REISKOCHER BACKEN
Gießen Sie den Teig in den gefetteten Innentopf und glätten Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Spatel. Schlagen Sie den Boden des Innentopfes mehrmals vorsichtig auf eine Arbeitsplatte, um eine Luftblase freizusetzen. In den Reiskocher geben

Sobald das Backen abgeschlossen ist, öffnen Sie den Deckel. Sie können sehen, dass sich der Kuchen von den Seiten weggezogen hat, wenn er gekocht ist. Sie können auch einen Spieß verwenden, um zu überprüfen und in die Mitte des Kuchens einzuführen, um sicherzustellen, dass er sauber herauskommt. Wenn nicht, kochen Sie etwas länger. Wenn es fertig ist, lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten darin. Dies, um zu verhindern, dass der Kuchen durch eine plötzliche Temperaturänderung zusammenbricht

5. LASSEN SIE ES ABKÜHLEN
Nehmen Sie den Innentopf aus dem Reiskocher. Legen Sie eine große flache Platte auf den Innentopf und drehen Sie den Topf vorsichtig, aber schnell um. 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. Vor dem Dekorieren 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Der Geschmack ist nach dem nächsten Tag noch besser

6. DEKORIEREN
Ich benutze ein Deckchen Papier, um einige Muster mit Konditor Zucker dekorieren. Sie können tun, was nettes Muster Sie mögen. Manche dekorieren gerne mit frischen Beeren und Schlagsahne

WELCHE REISKOCHER-EINSTELLUNG SOLL VERWENDET werden (wählen Sie eine der folgenden aus)

1. KUCHEN/BACKEN EINSTELLUNG
Wenn ihr reiskocher hat eine „kuchen/backen“ einstellung, können sie verwenden, dass. Es dauert ungefähr 80 Minuten, um diesen großen Kuchen zu backen, und nach dem, was ich von Zojirushi gelesen habe, dass ihr 5,5-Tassen-Modell ungefähr 80 Minuten für die Kucheneinstellung benötigt
2. EINSTELLUNG FÜR weißen REIS
Die Einstellung für weißen Reis dauert etwa 45 Minuten. So können Sie etwa 2 Zyklen benötigen, aber Sie können 10 Minuten früher vor dem Ende des 2. Zyklus überprüfen
3. BRAUNER REIS EINSTELLUNG
Ich benutze die Einstellung „brauner Reis“ auf meinem Zojirushi Reiskocher, die etwa 80-90 Minuten dauert, um zu kochen, was perfekt ist, um mich kontinuierlich kochen zu lassen, ohne anzuhalten. 80-Minuten-Marke und der Kuchen war fertig

FEHLERBEHEBUNG

1. Warum sind Klumpen im Teig?
Ihre Zutaten, vor allem der Frischkäse, Eier und Sahne /Joghurt sind nicht bei Raumtemperatur. Sie sind kalt und wenn Sie sie mischen, gerinnen sie und es ist schwer, sie zu entfernen, es sei denn, Sie verwenden einen Stabmixer oder Mixer, um sie zu glätten
2. Muss ich das Mehl sieben?
Im Idealfall ja. Ich falte das Mehl nur chargenweise, anstatt alles hineinzuwerfen. Auf diese Weise kann ich sie mischen, ohne zu viel zu mischen. Aber Sie sind willkommen, Ihr Mehl in den dicken Teig zu sieben, wenn Sie
3 bevorzugen. Mein Baiser peitscht nicht richtig
Stellen Sie sicher, dass die Rührschüssel nicht fettig ist. Wenn es fettig ist, viel Glück beim Versuch, dieses Eiweiß zu peitschen. Sie können die Schüssel mit etwas Säure wie Zitronensaft oder Apfelessig abwischen, bevor Sie peitschen. Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß auch Raumtemperatur hat und keine Spur von Eigelb vorhanden ist, wenn Sie die Eier trennen
4. Mein Käsekuchen Zusammenbruch, wenn ich sie herausnehmen
Dies könnte durch mehrere Dinge verursacht werden:
– Plötzliche Temperaturänderung
Nachdem der Käsekuchen fertig gekocht ist, öffnen Sie den Deckel und testen Sie ihn mit einem Essstäbchen oder einem Spieß, um sicherzustellen, dass er durchgegart ist. Wenn ja, schalten Sie den Reiskocher aus (oder ziehen Sie einfach den Netzstecker) und lassen Sie den Kuchen 15 Minuten darin, bevor Sie ihn aus dem Innentopf des Reiskochers nehmen. Eine plötzliche Temperaturänderung führt dazu, dass der Kuchen zusammenbricht oder schrumpft
– Über- oder Unterschlagen des Baisers
Das Baiser muss ein steifer Gipfel sein. Sobald es einen steifen Gipfel erreicht hat, was bedeutet, dass es seine Form behält, auch wenn Sie es auf den Kopf stellen, hören Sie auf zu schlagen. Übermäßiges Schlagen führt dazu, dass der Kuchen reißt und sich ebenfalls entleert.

– Teig und Baiser werden nicht richtig eingearbeitet
Wenn Sie das Baiser in den Teig falten, sind sie nicht vollständig eingearbeitet. Ein richtig gefaltetes Baiser macht den gesamten Teig schwammig in der Textur und mit dem gleichen Volumen. Wenn Ihr Teig nach dem Einfalten des Baisers an Volumen zu verlieren scheint, haben Sie übermischt oder Ihr Baiser wurde nicht richtig geschlagen, um diesen steifen Gipfel zu erreichen
5. Kann ich dieses Rezept verwenden und im Ofen backen?
Ich werde es nicht empfehlen, da dieses Rezept speziell für das Kochen im Reiskocher gedacht ist und im Ofen möglicherweise nicht richtig funktioniert

WIE MAN JAPANISCHEN KÄSEKUCHEN IM KÜHLSCHRANK AUFBEWAHRT

1. Nachdem Sie den Käsekuchen aus dem Innentopf genommen haben, lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen
2. In einen Kühlschrank stellen und weitere 1 Stunde abkühlen lassen. Wenn Sie dekorieren möchten, chill für mindestens 4 Stunden für das beste Ergebnis
3. Decken Sie es ab, wickeln Sie es fest mit einer Frischhaltefolie ein und lagern Sie es bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass es richtig verpackt ist, damit der Kuchen nicht austrocknet und Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank absorbiert
4. Alternativ können Sie sie auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn Sie sie nicht mit Plastik umwickeln oder die Dekoration des Käsekuchens (falls vorhanden) ruinieren möchten
5. Ziehen Sie sie einfach heraus und lassen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen

WIE MAN JAPANISCHEN KÄSEKUCHEN IM GEFRIERSCHRANK AUFBEWAHRT

1. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, in Servierscheiben schneiden
2. Wickeln Sie einzelne Scheiben fest mit einer Frischhaltefolie
3. Legen Sie diesen einzeln verpackten Käsekuchen in einen anderen Gefrierbeutel, drücken Sie die gesamte Luft heraus und versiegeln Sie sie für zusätzlichen Schutz
4. Sie können auf diese Weise maximal 2 Monate aufbewahrt werden. Ich werde nicht länger als das gehen
5. Tauen Sie sie einfach einen Tag vor dem Servieren im Kühlschrank auf

HAST DU DIESES EINFACHE JAPANISCHE KÄSEKUCHEN-REZEPT FÜR REISKOCHER GEMACHT?

Ich liebe es, wenn ihr ein Foto macht und mir zeigt, was ihr gemacht habt 🙂 Taggt mich einfach @WhatToCookToday #WhatToCookToday auf Instagram und ich werde sicher vorbeischauen und einen echten Blick darauf werfen!

So könnte ich von nun an meinen Käsekuchen machen! IM REISKOCHER! 😉 Ich fand es aus irgendeinem Grund einfacher und weniger einschüchternd und es schmeckt auch wirklich gut!
Dieses Rezept ist von Dingo Food angepasst

Wie man leicht Reiskocher japanischen Käsekuchen macht

Vorbereitungszeit 30 Minuten minuten

Kochzeit 1 Stunde 20 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten

Portionen 8 große Scheiben

4.88 from 8 votes

Ingredients 1x2x3x

Thick batter:

• 400 gr Frischkäse 1 2/3 Tassen, weich
• 40 gr Zucker 3 EL
• 4 Eigelb Raumtemperatur, aus großen Eiern (je 55 Gramm mit Schale)
• 40 gr Butter geschmolzen, etwa 3 EL
• 200 gr Sahne 7 EL oder weniger mit der gleichen Menge Joghurt
• 100 gr Kuchenmehl 1 Tasse + 4 EL

Baiser:

• 4 egg whites room temperature, from large eggs
• 80 gr sugar 6 1/3 Tbsp

Greasing:

• Small knob of solid butter

Optional decorations:

• Frisches Obst
• Schlagsahne
• Konditorzucker

Anleitung

• Fetten Sie den Boden und die Seite des Innentopfes des Reiskochers mit einem kleinen Stück Butter ein. Beiseite stellen

Wie man Frischkäse weich macht:

• Bringen Sie alle Ihre kalten Zutaten wie Milch, Frischkäse, Sahne (oder Joghurt) und Eier auf Raumtemperatur, indem Sie sie 30 Minuten lang auf die Theke stellen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Kalte Zutaten benötigen eine längere Mischzeit und können dazu führen, dass Gerinnsel und auch der Käsekuchen nach dem Backen zusammenbrechen
• Schneiden Sie den Frischkäse in kleine Würfel und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Alternativ können Sie den Frischkäse jederzeit aus der Verpackung nehmen und 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Sie möchten den Frischkäse nicht schmelzen

Machen Sie den dicken Teig:

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, da Sie sonst später gerinnen. Legen Sie weichen Frischkäse, Eigelb, geschmolzene Butter, Sahne (oder Joghurt) und Zucker in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Standmixer mit Paddelaufsatz, um zu mischen, bis die Mischung cremig ist
• Nach und nach Allzweckmehl in 3 Chargen unterheben und glatt rühren. Die Mischung bei Bedarf abseihen, wenn Klumpen vorhanden sind

Machen Sie das Baiser:

• Legen Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel und schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig. Fügen Sie dann nach und nach Zucker in 3 Chargen hinzu und drehen Sie die Geschwindigkeit auf hoch (Geschwindigkeit 6 bei kitchen aid) und schlagen Sie, bis es weiß und glänzend wird und einen steifen Gipfel bildet. Wenn Sie es hochhalten, tropft es nicht

Falten Sie den Teig:

• Schneiden Sie die Klinge des Spatels gerade nach unten durch das Baiser und kratzen Sie dann den Spatel entlang der Kurve Ihrer Schüssel, schöpfen Sie den Teig auf und falten Sie ihn um. Drehen Sie die Schüssel und wiederholen Sie die gleiche Aktion erneut. Falten Sie das nächste 1/3 des Baisers ein und falten Sie es erneut, bevor Sie das letzte 1/3 hinzufügen. Sie können aufhören, sobald sie gut eingearbeitet sind

Backen im Reiskocher:

• Gießen Sie den Teig in den gefetteten Innentopf. Schlagen Sie den Boden des Innentopfes vorsichtig auf eine Arbeitsplatte, um eine Luftblase freizusetzen. In den Reiskocher stellen. Wenn Ihr Reiskocher eine Einstellung „Kuchen / Backen“ hat, können Sie diese verwenden. Das habe ich nicht. Ich verwende die Einstellung „brauner Reis“ auf meinem Zojirushi-Reiskocher, die etwa 80 Minuten dauert, um zu kochen, was perfekt ist, um mich kontinuierlich kochen zu lassen, ohne anzuhalten
• Wenn Ihr Reiskocher keinen Timer einstellen kann, verwenden Sie die Funktion „weißer Reis“ oder „Reis kochen“. Möglicherweise benötigen Sie 2 Zyklen in der Reihe, um den Kuchen zu kochen. Dies hängt davon ab, wie lange Ihr Reiskocher einen normalen weißen Reis kocht. Die meisten Reiskocher mit weißem Reis Einstellung dauert etwa 45 Minuten zu kochen. Sie können also 2 Zyklen verwenden, aber überprüfen Sie 10 Minuten früher vor dem Ende des 2. Zyklus
• Sobald das Backen abgeschlossen ist, schalten Sie den Reiskocher aus / aus oder ziehen Sie ihn einfach ab, um ihn auszuschalten. Öffnen Sie den Deckel. Sie können sehen, dass sich der Kuchen von den Seiten weggezogen hat, wenn er gekocht ist. Sie können auch einen Spieß verwenden, um zu überprüfen und in die Mitte des Kuchens einzuführen, um sicherzustellen, dass er sauber herauskommt. Wenn nicht, kochen Sie etwas länger. Wenn es fertig ist, lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten darin. Dies, um zu verhindern, dass der Kuchen bei einer plötzlichen Temperaturänderung zusammenbricht
• Nehmen Sie den Innentopf aus dem Reiskocher. Legen Sie eine große flache Platte auf den Innentopf und drehen Sie den Topf vorsichtig, aber schnell um. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. 1 Stunde und dann abdecken und einwickeln und kann bis zu einer Woche gelagert werden. Der Geschmack ist nach dem nächsten Tag noch besser

Dekorieren:

• Ich benutze ein Deckchenpapier, um ein Muster mit Konditorzucker zu dekorieren. Sie können tun, was nettes Muster Sie mögen. Manche dekorieren gerne mit frischen Beeren und Schlagsahne

Video

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