Wir lieben vollen Geschmack in unseren Mahlzeiten und einer unserer Tricks, um einen großartigen Geschmack zu erzielen, ohne Saucen oder eine Unmenge Gewürze hinzuzufügen, besteht darin, Zwiebeln und Paprika einfach zu karamellisieren. Sie werden beide auf die gleiche Weise hergestellt, aber wir haben festgestellt, dass nicht viele daran denken, die Paprikaschoten und nicht nur die Zwiebeln zu karamellisieren. So, Cade dachte, es wäre eine gute Idee, ein wenig zu teilen, wie Paprika Beitrag karamellisieren und ich stimme voll und ganz.
1. Beginnen Sie mit einer Edelstahlpfanne. Nonstick ist in Ordnung, wenn Sie müssen, aber eine rostfreie Pfanne lässt diese braunen Bits (Fond) auf der Pfanne entwickeln, die für mehr würzige Gemüse macht, wenn Sie es kratzen.
2. Geben Sie etwas Butter, Olivenöl oder eine Kombination in die Pfanne und erhitzen Sie sie.
3. Fügen Sie Ihre geschnittenen Paprikaschoten in die Pfanne, die ein riesiger Haufen sein wird, aber keine Sorge, es wird schrumpfen, wie Sie sehen können.
4.Drehen Sie die Pfanne auf mittlere Stufe und lassen Sie sie kochen, wobei Sie etwa alle 10 Minuten umrühren, bis sie karamellisiert sind, etwa 40-50 Minuten.
Tipp: Einige Rezepte verlangen nach Wasser, Alkohol oder anderen Flüssigkeiten, wir bevorzugen diesen karamellisierten Buttergeschmack, damit wir nicht ablöschen, sondern die Stücke beim Rühren einfach abkratzen. Sie können ein wenig Flüssigkeit hinzufügen, wenn Sie möchten.
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Lemon Spargel Pasta
Ingredients
- 2 Hardboiled Eggs chopped (How to Hardboil the Perfect Egg)
- 1/2 Bundle of Asparagus tips for preparing asparagus
- 6 Slices Speck thin cut, pan fried and drained
- 1 Lemon zested in one bowl and juiced in another
- 1/3 Cup Olive Oil
- 1/4 Cup Basil Fresh, chopped
- 1/4-1/3 Cup Parmesan Fresh, Grated
- 1/2 Packungsnudeln
Anleitung
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Wenn Sie es noch nicht getan haben, schnappen Sie die Enden des Spargels ein (siehe Tipps oben) und legen Sie sie auf die Pfanne.
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Mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig bestreichen.
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In den Ofen stellen und 8-12 Minuten braten.
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Aus dem Ofen nehmen und in 1 1/2″-2″ Stücke schneiden.
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Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze.
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Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu und sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie die Nudeln hinzu.
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Schalten Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie bis aldente.
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Drain.
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In der Zwischenzeit Olivenöl und Zitronensaft verquirlen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit den warmen Nudeln, Spargel und Ei würfeln.
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Mit zerbröckeltem Speck, Parmesan, Zitronenschale und Basilikum belegen.
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Viel Spaß!
Anmerkungen
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