Dites au revoir aux pommes pâteuses – voici comment

La pomme frappée mérite son nom. Une bouchée et vous tomberez amoureux. Cette petite pomme rayée de rouge a été développée en Nouvelle-Zélande comme un croisement entre quatre pommes, dont deux que vous connaissez très bien, la populaire Gala et Braeburn. C’est là que le Frappé obtient sa saveur fabuleuse. Les deux autres sont de vieilles variétés anglaises, la Fiesta et la Falstaff. C’est là que le Frappé obtient sa texture croustillante et croustillante incroyable et sa capacité de stockage. Prenez une bouchée et vous sentirez le parfum du cidre.

L’une de mes caractéristiques préférées de cette pomme est sa capacité à stocker, mieux que toute autre pomme que je connais. Vous savez comment la réfrigération garde vos pommes croquantes? Un responsable des produits m’a dit qu’il avait accidentellement laissé un étalage de chatons dans un étalage non réfrigéré pendant la nuit. Quand il est revenu le lendemain, ces pommes étaient tout aussi croquantes, fermes et juteuses. Donc, si vous avez lutté avec des pommes pâteuses, réfrigérez—les – ou choisissez un frappé.

Jusqu’à ce que les producteurs ajoutent plus de superficie, vous verrez des pommes frappées sur les marchés pendant quelques semaines, mais ne vous inquiétez pas. Les fournitures en ce moment viennent de Nouvelle-Zélande, mais l’automne devrait apporter une récolte de certaines des premières superficies de l’État de Washington.

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