Esta deliciosa mezcla roja honra a nuestro difunto y querido Labrador Retriever, Scout. Este vino se basa en la tradición de producir un vino tinto con cuerpo y delicioso. Comenzamos con una base de Zinfandel de vid vieja y construimos sobre ella con Petite Sirah de cultivo en seco, Charbono de vid vieja y terminamos con Syrah de viñedo de montaña. El resultado es un bocado generoso y sin pretensiones de vino tinto que recomendamos abrir y disfrutar inmediatamente después de su lanzamiento.
Este vintage tiene un magnífico conjunto concentrado de violetas, anís, madreselva, hierbas azules y un toque de vainillina. En boca es pura riqueza con un montón de frutas negras y grosellas, especias de pimienta y una masculinidad envolvente de carbón y taninos de Syrah, Charbono y Petite Sirah. Un equilibrio sin fisuras y una capa deliciosa en la boca conducen a un vino que es bastante agradable para los sentidos. Si se guarda correctamente, envejecerá de 5 a 8 años.
En el Viñedo
La cosecha fue normal debido a una temporada de crecimiento constante, que tuvo lugar entre el 28 de septiembre y el 21 de octubre, con un Brix promedio de 27,8 grados. Las uvas se cultivaron y cosecharon de cuatro viñedos individuales en el Valle de Napa. El Zinfandel fue recogido de dos viñedos viejos (de 60 a 100 años de antigüedad) de cultivo en seco: la finca» Signal Fire Vineyard » de Venge, recientemente adquirida, y el viñedo Frediani, ambos ubicados en el corazón de Calistoga. El Charbono proviene de viñas viejas de cultivo en seco (de 60 a 100 años de edad) también plantadas en el viñedo Frediani. El viñedo Oso de Robbie Mondavi, ubicado en la montaña Howell, abastece a la Petite Sirah: ¡nos encanta este sitio! Y, el mejor Syrah de Napa de Stagecoach Vineyard, en lo alto de las montañas del Atlas Peak AVA, completa la mezcla.
En la bodega
Los lotes pequeños e individuales de fruta se despalillaron en una combinación de tanques de acero inoxidable y fermentadores abiertos, donde la fermentación de bayas enteras se llevó a cabo durante un promedio de 20 días. El vino fue envejecido en barrica durante 14 meses en un 50% de roble americano nuevo y el equilibrio en Roble francés de grano apretado una vez usado. No se utilizaron bombas convencionales en la elaboración de este vino. Solo se emplearon bombas de aire de diafragma, movimiento de presión de aire forzado o bulldogging y transferencias por gravedad para preservar la integridad pura de la fruta en el vino.