Ed’s Review
No, no, no, una visita al Hotel Venetian en Las Vegas no cuenta como un viaje a Venecia. Góndolas y canales a un lado, probablemente no haya dos lugares en la Tierra que sean más diferentes. Nuevo, limpio, falso y con aire acondicionado, en el desierto, versus antiguo, artístico, húmedo y (durante el verano) un poco oloroso. Pero ¿dónde preferirías estar?
Tal vez ninguna ciudad en el mundo supera su peso más que Venecia. Claro que se está hundiendo y rebosando de turistas, pero con solo 60,000 habitantes, su belleza, cultura e historia rivalizan con cualquier ciudad del mundo. Venecia es mejor visitarla en otoño, después de que los turistas disminuyan, y antes de la llegada de la acqua alta, o el agua alta, que inunda la ciudad cada mañana, lo que requiere que todos caminen en pasarelas y vadeadores.
Por la noche, los lugareños salen a cicchetti, la versión veneciana de tapas. Como potencia mundial y centro de comercio durante un milenio, la cocina veneciana era tanto local como internacional mucho antes de que esto fuera genial. Incluso hicieron su propia versión de espaguetis, llamada bigoli. Una pasta espesa y fresca, a menudo se sirve en salsa, que consiste en anchoas, cebollas y aceite de oliva. Salado, dulce y delicioso. En los «días de escasez», como el Viernes Santo, el bigoli en salsa es bastante la comida veneciana. Muy lejos de Las Vegas, cariño.
Buon Appetito y Buona Pasqua!
Ed Garrubbo