Bistec para marinar de costado
Funciona bien cuando está marinado, pero también se puede usar como una temporada de Bistec para asar simplemente, a la parrilla a medio cocido y en rodajas finas sobre el grano. Grano largo visible. Magra, totalmente recortada para que no haya desperdicio. Sabor carnoso completo. Se utiliza en la parrilla de Londres, en recetas asiáticas o latinas. Precio moderado. Sazonar simplemente o marinar después de perforar por todas partes durante 4 a 24 horas.
Bistec para marinar con falda exterior
Este es un bistec largo y plano con granulado fuerte – con forma de faja. Cortada desde el plato o bajo vientre, la falda exterior está en frente del flanco y tiene menos trozos de grasa incrustados en ella, pero es más jaspeada y es más pequeña, más gruesa y un poco menos fuerte gracias a la falda interior. Recortado, doblado o cortado en tamaños manejables de carne. Se comporta como un filete de costado, pero es más sabroso. Gran utilizado en platos con sabor latino o cocina asiática.
Filete Marinado con Punta de Solomillo
Generalmente se vende a un precio intermedio, la Punta de Solomillo es moderadamente tierna con un buen sabor carnoso. Para maximizar la ternura, perforar por todas partes y marinar de 4 a 12 horas antes de asar a la parrilla a por lo menos medio cocido (145°F /63°C).
Costillas cortas Marinadas (costillas cortas de estilo coreano)
Mejor marinadas antes de asar a la parrilla o freír en sartén. Consejo rápido: agregue 2 cucharadas de maicena a ½ taza de adobo para maximizar la sensibilidad percibida.
Bistec Adobado de Ojo Redondo
Generalmente se vende a un precio intermedio, el Eye of Round es moderadamente tierno y magro con un sabor suave y carnoso. Para maximizar la ternura, perforar por todas partes y marinar de 4 a 12 horas antes de asar a la parrilla a por lo menos medio raro (145°F /63°C)
Bistec para marinar Redondo Exterior
Generalmente se vende a un precio intermedio, el Bistec para marinar exterior es moderadamente tierno con un buen sabor carnoso. Para maximizar la ternura, perforar por todas partes y marinar de 4 a 12 horas antes de asar a la parrilla a al menos 145°F (63°C)