El pollo Romano es similar al parmesano de pollo, pero utiliza queso Romano rallado en lugar del parmesano. Esta receta requiere un poco de trabajo para panear el pollo, pero los resultados finales ciertamente valen la pena. El pollo se recubre con una mezcla de huevo y harina y luego se draga en pan rallado y se fríe en la sartén. La mezcla de migas de pan obtiene mucho sabor de la ralladura de limón y el orégano fresco. El pollo se termina de cocinar en el horno y se remata con queso mozzarella y provolone. Me gusta servir este pollo con salsa de pasta y linguini. Disfrutar.facebook instagram icono de pinterest, icono de pinterest, icono de pinterest, libro de facebook, icono de impresión, icono de cuadrados cuadrados, escala, 1x2x3x
Ingredientes
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- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas por la mitad longitudinalmente y machacadas a ½ pulgada de grosor)
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso provolone rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de harina
- ¾ de taza de pan rallado panko
- 1/3 de taza queso romano rallado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de perejil (picado, para decorar)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados. Espolvoree cada chuleta de pollo con sal y pimienta. En un plato poco profundo, mezcle los huevos y la harina hasta que estén suaves. En un tazón aparte, agregue el pan rallado panko, el queso Romano, el orégano, la ralladura de limón, el ajo en polvo y ¾ de cucharadita de pimienta negra. Mezclar bien.
- Sumergir las chuletas de pollo una a la vez en la mezcla de huevo y luego dragar en la mezcla de panko hasta que estén bien recubiertas. Colócalo en un plato. Repetir con las pechugas de pollo restantes.Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue 2 chuletas de pollo empanadas y fríalas hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos. Retire de la sartén y transfiera a una bandeja para hornear. Repetir con las 2 chuletas restantes.
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