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Los bollos de frambuesa y limón son realmente perfectos en cualquier época del año. Puedes usar bayas congeladas en invierno y frescas en primavera y verano. Están llenos de bayas dulces y todos equilibrados con cáscara de limón ácida y jugo. Luego se remató con un poppyseed glaseado!
Semilla de limón
Si nunca has comido un bollo, realmente te lo estás perdiendo. Es una especie de cruce entre una galleta y un pan dulce. Tal vez haya pedido uno en una cafetería o panadería, pero no hay nada mejor que prepararlo usted mismo.
Los limones y las semillas de amapola son una combinación clásica, pero cuando agregas frambuesas, definitivamente eleva esta receta.
Durante años, he estado haciendo bollos de bayas porque a mi esposo le encantan. A decir verdad, yo también. No fue hasta hace poco que pensé en mezclar los ingredientes más destacados. Compré unas frambuesas que estaban a la venta y las olvidé en la nevera. Se quedaron atrapados detrás de algunas sobras.
¿Alguien más hizo eso?
Frambuesas realmente no duran mucho y no mirar demasiado grande. No es muy apetitoso comer directamente de la caja. Fue entonces cuando pensé en usarlos en mis bollos y agregar un poco de limón para darle sabor. Fue una combinación perfecta!
Ahora se han convertido en la nueva versión favorita y estoy feliz de finalmente compartirlos con ustedes!
Cómo hacer bollos
- Mezcle todos los ingredientes secos en una batidora.
- Agregue la mantequilla y mezcle a fuego lento hasta que se formen grumos pequeños del tamaño de un guisante.
- En un tazón aparte, mezcle el suero de leche, 3/4 de crema espesa, el huevo y la ralladura de limón.
- Mientras la batidora está baja, vierta lentamente la mezcla de leche.
- Mezclar brevemente para combinar. No mezclar en exceso.
- Coloque la mezcla en una superficie de harina ligera y amase suavemente la masa unas 4-5 veces.
- Espolvoree frambuesas sobre la mitad de la masa y dóblela por la mitad.
- Extienda en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de ancho.
- Doble la masa por la mitad de nuevo y extiéndala a un círculo grueso de aproximadamente 1″.
- Con un cuchillo o cortador de pizza, corta la masa en 8 cuñas.
- Coloque en una bandeja para galletas engrasada y hornee a 425 minutos durante 15-18 minutos o hasta que se dore ligeramente.
- Enfriar 5 minutos.
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Receta de Bollos de Frambuesa con Limón
Bollos de frambuesa y limón
Amy Williams mynameissnickerdoodle.com
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Ingredients
FOR SCONES
- ▢ 4 Cups All Purpose Flour
- ▢ 4 tsp Baking Powder
- ▢ 1 tsp Baking Soda
- ▢ 1 tsp Cream of Tartar
- ▢ 1/2 tsp Salt
- ▢ 1 1/2 Sticks Cold Butter Cut Into Small Slices
- ▢ 3/4 Cups Buttermilk
- ▢ 3/4 Cup Heavy Cream
- ▢ 1 Large Egg
- ▢ 12 oz Fresh Raspberries or 1 1/2 cups Frozen Berries
- ▢ 1 TBSP Lemon Zest About 2 Lemons
FOR GLAZE
- ▢ 1 1/2 Cups Powdered Sugar
- ▢ 2 TBSP Lemon Juice
- ▢ 1 tsp Poppyseeds
Instructions
FOR SCONES
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Mix all dry ingredients in a mixer.
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Add in butter and mix on low until small pea size clumps form.
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In a separate bowl whisk together buttermilk, 3/4 heavy cream, egg and lemon zest.
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While the mixer is on low, slowly pour in milk mixture.
-
Mix briefly to combine. Do not over mix.
-
Coloque la mezcla en una superficie de harina ligera y amase suavemente la masa unas 4-5 veces.
-
Espolvoree frambuesas sobre la mitad de la masa y dóblela por la mitad.
-
estirar en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de ancho.
-
Doble la masa por la mitad de nuevo y extiéndala a un círculo grueso de aproximadamente 1″.
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Using a knife or pizza cutter, cut dough into 8 wedges.
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Place onto a greased cookie sheet and bake at 425 for 15-18 minutes or until lightly golden brown.
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Cool 5 minutes.
FOR GLAZE
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In a small bowl mix together powdered sugar and lemon juice.
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Drizzle half over warm scones and let them cool for 10 more minutes.
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Drizzle remaining glaze over the top and serve.