Boondi es un postre indio hecho de harina de garbanzo frita endulzada. Al ser muy dulce, también se puede almacenar durante una semana más o menos. Debido a la necesidad de preservar los alimentos en las regiones áridas de Rajasthan, se prefiere boondi laddu («Nukti ja laddu» en Tharparkar). También hay una versión sabrosa, llamada Khara o Tikha. También se la conoce como Bonde en Bengala Occidental y Bundi en Odisha.
Boondi
Bonde, Bundi
CourseDessert
Place of originIndian subcontinent
Region or stateOdisha, Rajasthan, Karnataka, Gujarat, Maharashtra, Haryana, Andhra Pradesh, West Bengal
Main ingredientsGram flour, Sugar
VariacionesKhara o Kara

también es conocido como Bundia en Bangladesh
Para hacer boondi laddu, fritos boondi es bañadas en jarabe de azúcar.
Boondi también se considera una receta importante según la cultura hindú, ya que el boondi endulzado se distribuye a menudo en muchas partes de la India, específicamente los martes en recuerdo de Lord Hanuman.