Boondi es un postre indio hecho de harina de garbanzo frita endulzada. Al ser muy dulce, también se puede almacenar durante una semana más o menos. Debido a la necesidad de preservar los alimentos en las regiones áridas de Rajasthan, se prefiere boondi laddu («Nukti ja laddu» en Tharparkar). También hay una versión sabrosa, llamada Khara o Tikha. También se la conoce como Bonde en Bengala Occidental y Bundi en Odisha.
Bonde, Bundi
Dessert
Indian subcontinent
Odisha, Rajasthan, Karnataka, Gujarat, Maharashtra, Haryana, Andhra Pradesh, West Bengal
Gram flour, Sugar
Khara o Kara
también es conocido como Bundia en Bangladesh
Para hacer boondi laddu, fritos boondi es bañadas en jarabe de azúcar.
Boondi también se considera una receta importante según la cultura hindú, ya que el boondi endulzado se distribuye a menudo en muchas partes de la India, específicamente los martes en recuerdo de Lord Hanuman.