¿Echas de menos los deslizadores? Esta es una alternativa paleo perfecta, justo a tiempo para las celebraciones de televisión y comida con los dedos de este fin de semana: buñuelos de calabacín servidos solos o cubiertos con cerdo desmenuzado, pollo rallado o cualquier otro aderezo favorito. Son crujientes por fuera, con un suave dulzor del calabacín y un sabor que combina bien con casi cualquier relleno que le gustaría ponerle.
Para asegurarse de que los buñuelos estén bien crujientes, sea muy agresivo al exprimir el agua del calabacín. A menudo ayuda triturarlos, espolvorearlos con sal y luego dejarlos reposar durante uno o dos minutos para extraer el agua. A continuación, puede exprimir los trozos con las manos o en una gasa (¡podría sorprenderse de la cantidad de agua que un calabacín puede producir!). Esto ayuda a evitar cualquier posible humedad y le da ese agradable borde crujiente en la parte superior.
Estos serían una gran adición a cualquier tipo de bandeja de fiesta. O para un refrigerio rápido (o para los dedos meñiques), podría usar una lata de mini magdalenas en lugar de una de tamaño completo. Pruebe un lote la próxima vez que busque un «bollo» en miniatura o simplemente algo nuevo que hacer con una sobrecarga de calabacín: ¡incluso a las personas que no hacen «alimentos saludables» les encantarán!
Receta de Buñuelos de Calabacín al horno
HACE: 12
PREPARACIÓN: 20 min.
COCINERO: 25 min.
Protein: 11g / %
Carbs: 14g / %
Fat: 17g / %
Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.
Ingredients
- 1 ½ lb. zucchini (about 3), grated
- 2 large eggs
- 1 onion, minced
- 1 cup. almond flour
- 3 tbsp. cebollino fresco, finamente picado
- ½ cucharada. ajo en polvo
- Grasa para cocinar
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Preparación
- Precaliente el horno a 400 F.
- Exprima cualquier humedad extra del calabacín rallado y pruébelo con palmaditas, realmente intente obtener la mayor cantidad de líquido fuera como sea posible.
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande, sazone al gusto y revuelva hasta que todo esté bien combinado.
- Engrase cada molde para muffins y llene cada taza con una cantidad igual de la mezcla de calabacín.
- Colocar en el horno y hornear durante unos 25 minutos.
- Sirva caliente con su aderezo favorito: cerdo desmenuzado, carne de res desmenuzada, pollo desmenuzado o incluso empanadas de carne de res.