Cómo cultivar Fenogreco

Trigonella foenum-graecum

¿Está buscando un cultivo nuevo y versátil para disfrutar? ¿Por qué no intentas cultivar fenogreco?

Esta hierba no solo es una adición atractiva al jardín, sino que su valor medicinal, sus propiedades de construcción del suelo y su sabor y aroma atractivos hacen que sea fácil de cultivar y que no te pierdas.

Esto es lo que vendrá en este artículo:

¡Vamos a profundizar!

¿Qué Es el Fenogreco?

El fenogreco es un tierno anual que pertenece a la familia de las leguminosas.

Esta planta puede crecer hasta dos pies de altura a partir de un solo tallo peludo hueco, con tallos que se ramifican en la base. Las hojas son pequeñas con tres hojuelas ovaladas de color verde a púrpura cada una y flores solitarias de color blanco, amarillo o púrpura que crecen desde las axilas de las hojas.

Las hojas se ven similares a las hojas de trébol y las flores se parecen a las de los guisantes comunes. Las aromáticas semillas de color marrón amarillento se desarrollan en vainas amarillas curvas.

Tanto las semillas como las hojas son comestibles.

Además de sus aplicaciones culinarias, esta planta también tiene una larga historia de uso medicinal, así como su uso en la alimentación animal y como cultivo de cobertura para la construcción de suelos.

Cultivo e historia

Cultivadas en todo el mundo, tanto las semillas como las hojas se utilizan en la cocina, más comúnmente en la cocina de Asia central y del sur. También conocido como methi, a menudo probará su sabor similar al jarabe de arce en curry, dal, encurtidos y mezclas de especias.

Se cree que esta hierba se cultivó por primera vez en el cercano Oriente, la India y el norte de África.

Una cosa es cierta: ha sido utilizado por los humanos durante mucho tiempo. Restos arqueológicos de semillas carbonizadas y desecadas descubiertas en Irak han sido de carbono datado hace 6000 años!

En el antiguo Egipto, el fenogreco se usaba en la cocina, así como medicinalmente para reducir la fiebre, y como incienso para ceremonias religiosas. También ha sido parte de la cocina India durante 3.000 años.

Más tarde fue utilizado en la Antigua Grecia y por los romanos a menudo como forraje de bueyes, para tratar una variedad de dolencias, para hacer tintes amarillos para colorear lana y como saborizante para vino.

Beneficios para el jardín

Al igual que otras legumbres, la alholva es un cultivo de cobertura útil para fijar nitrógeno en el suelo, un nutriente crítico para el crecimiento de las plantas.

Las plantas fijadoras de nitrógeno forman una relación simbiótica con ciertos tipos de bacterias en el suelo que colonizan las raíces. Para que el fenogreco fije nitrógeno, necesita una bacteria en particular, Rhizobium meliloti.

Las bacterias extraen nitrógeno del aire y lo convierten en una forma utilizable que está disponible en el suelo para su absorción por las plantas.

Puedes saber si una planta está fijando nitrógeno desenterrándolo y examinando las raíces en busca de nódulos de color rosa.

Las plantas que fijan nitrógeno pueden crecer exuberantes y verdes incluso en suelos de baja calidad, mientras que las que no lo hacen pueden producir un follaje más pequeño y menos colorido. Estos fijadores de nitrógeno mejoran la calidad del suelo para otras plantas mediante la adición de este importante mineral.

Este anual de crecimiento rápido también es útil como cobertura del suelo bajo cultivos de crecimiento lento. Cubrirá el suelo antes de que se dé cuenta, frustrando las malas hierbas, acumulando nutrientes y regulando la humedad del suelo.

Medicina

Esta hierba tiene raíces terapéuticas en muchas tradiciones, y se ha estudiado ampliamente en los últimos años por su eficacia como medicina herbal.

Utilizado durante siglos para aumentar la producción de leche materna en madres lactantes, contiene altas cantidades de diosgenina fitosteroide, un galactogogo conocido.

También se ha utilizado para aliviar el dolor menstrual e inducir el trabajo de parto. El fenogreco contiene fitoestrógenos, compuestos químicos que imitan el estrógeno y se unen a los sitios receptores de estrógeno en el cuerpo.

Según Maria Noel Groves en su libro «Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care», disponible en Amazon, las hierbas que contienen fitoestrógenos a veces son recomendadas por herbolarios y médicos para apoyar la salud ósea, mejorar los síntomas de la perimenopausia y reducir el riesgo de cánceres dependientes de estrógenos.

Cuerpo en Equilibrio: Una Guía Herbal para el Autocuidado Holístico

En hombres, se ha utilizado para aumentar la testosterona y el recuento de espermatozoides. Un estudio clínico de 50 participantes masculinos que tomaron extracto de semillas de alholva durante 12 semanas encontró un aumento en el conteo de espermatozoides, así como una mejora en el estado de alerta mental, la libido y el estado de ánimo.

Sin embargo, este fue un estudio muy pequeño, y existen investigaciones contradictorias sobre el tema, por lo que los hallazgos en esta área no son concluyentes.

La investigación sobre sus beneficios potenciales para las personas con diabetes también está en curso. Ciertos compuestos en el fenogreco pueden reducir potencialmente la absorción intestinal de glucosa, mejorando la sensibilidad a la insulina, retrasando el vaciado gástrico y reduciendo las concentraciones de proteínas de unión a lípidos.

Esto es quizás porque la hierba es rica en fibra dietética, pero tendría que consumir bastante para ver un efecto notable relacionado con la ingesta de fibra.

Varios estudios también han demostrado eficacia para mejorar los síntomas metabólicos asociados con la diabetes tipo 1 y tipo 2.

Mientras que el fenogreco tiene muchos beneficios potenciales para la salud, es importante consultar siempre a un profesional médico antes de comenzar cualquier régimen de medicina herbal.

Se debe evitar el uso de esta hierba durante el embarazo, ya que tiene el potencial de estimular las contracciones uterinas.

Propagación

Este año no se trasplanta bien y, en cambio, debe sembrarse a partir de semillas.

Las semillas deben sembrarse en el jardín después de que haya pasado toda la posibilidad de heladas y el suelo haya comenzado a calentarse, en cualquier momento desde finales de primavera hasta finales de verano.

Si está cultivando fenogreco para sus semillas, plante en primavera o principios de verano para que tenga tiempo de producir vainas de semillas adecuadas antes de que termine la temporada de crecimiento.

Si se usa únicamente para sus hojas de rápido crecimiento, la siembra en cualquier momento entre la primavera y el final del verano está bien.

Las semillas se pueden transmitir o plantar en filas de 8 a 18 pulgadas de distancia a solo 1/4 de profundidad. Deben brotar rápidamente, asomándose a través de la tierra en solo unos días. Riegue regularmente para mantener el suelo húmedo, pero no sobre riegue, ya que esta planta no crecerá en suelo anegado.

Cómo crecer

El fenogreco funcionará bien plantado en suelo promedio y bien drenado, aunque prefiere suelo neutro a ligeramente alcalino, con un rango de pH de aproximadamente 6,5 a 8,2. Debido a sus propiedades fijadoras de nitrógeno, plantar fenogreco en suelos pobres ayudará a mejorar la calidad de los nutrientes para futuros cultivos.

No es necesario agregar fertilizante, pero siempre es una buena idea incorporar estiércol podrido o compost en el suelo antes de sembrar. Si lo desea, puede usar un té de compost líquido o un té de consuelda cada pocas semanas para fomentar un crecimiento más robusto.

El fenogreco requiere al menos 4-5 horas de sol directo al día y puede tolerar la sombra de la tarde. Si bien se puede plantar en sombra parcial en climas cálidos, en lugares más fríos, lo mejor es cultivarla en un lugar soleado.

Esta planta se desarrolla particularmente bien en climas cálidos y cálidos con temperaturas promedio de 50-90 ° F, e incluso se puede cultivar durante todo el año en las zonas de resistencia del USDA 9-11.

Una vez establecidas, plántulas delgadas a dos pulgadas de distancia.

Riegue su cosecha regularmente para mantenerla húmeda, particularmente en clima seco. No regar en exceso, ya que el suelo anegado impedirá el crecimiento.

Pellizque periódicamente el tercio superior de los tallos maduros para fomentar un crecimiento exuberante y ramificado. Si no planeas recoger las semillas, poda las 6 pulgadas superiores de la planta madura para fomentar un mayor crecimiento y evitar que se formen semillas.

Cultivo en contenedores

Esta hierba se puede cultivar fácilmente en contenedores. Plante las semillas en una maceta en el interior, en el alféizar de una ventana soleada, o coloque macetas en el balcón o en el jardín de un patio.

La alholva es una planta de raíces poco profundas, por lo que no necesita un recipiente profundo. Use una sembradora ancha de alrededor de 6-8 pulgadas de profundidad con buen drenaje.

Llene el recipiente con 2/3 de mezcla para macetas y 1/3 de compost. Espolvoree las semillas en la olla y agregue una capa delgada de tierra de 1/4 de pulgada para cubrir. Delgado a 1-2 pulgadas de espacio entre las plántulas.

Germinación las Semillas de Alholva

Un poco amarga por su propia cuenta, brotes de fenogreco gran sabor mezclado con otros tipos de brotes. Los paquetes de gran volumen de semillas germinadas en una variedad de tamaños están disponibles en True Leaf Market.

Control de plagas y enfermedades

En el jardín de la casa, la alholva no es especialmente propensa a plagas y enfermedades, pero hay algunas que debe tener en cuenta.

Insectos

Los insectos no representan un gran problema, excepto por un espeluznante en particular.

Pulgones

Estas pequeñas plagas chupadoras de savia se alimentan de los jugos de las partes tiernas de la planta, afectando negativamente el crecimiento. Las plantas también pueden contaminarse con la melaza, una sustancia producida por los áfidos. Para obtener más información sobre los áfidos, consulte nuestra guía aquí.

Intente usar aceite de neem o jabón insecticida casero para combatir las infestaciones.

Enfermedad

Particularmente en condiciones cálidas o húmedas, si sus plantas no están prosperando, podría ser como resultado de una enfermedad.

Pudrición de la raíz

Este hongo causa amarillamiento de las hojas inferiores, marchitamiento y retraso en el crecimiento. Las plantas que sucumben a la podredumbre de las raíces eventualmente morirán.

Si sospecha que la raíz se pudre, levante una planta y examine las raíces para ver si se ven podridas. Plantar en un suelo bien drenado y suficientemente cálido reducirá el riesgo de podredumbre.

Oídio polvoriento

El oídio a menudo afecta a este cultivo durante las últimas etapas de la vida, cuando el follaje está seco y el clima es cálido. Busque manchas blancas en polvo en las superficies inferior y superior de hojas, flores y otras partes.

Aplicar aceite de neem para combatir el moho.

Lee más sobre la lucha contra los ataques de moho polvoriento aquí.

Podredumbre de carbón

Este hongo causa decoloración y cancros en los tallos de las plantas que pueden extenderse hacia arriba, causando que las hojas se marchiten y caigan. Prospera durante la parte caliente y seca de la temporada de crecimiento y a menudo afecta a las plantas que están bajo estrés por calor.

El adelgazamiento y el deshierbe adecuados de las plantas, la incorporación de estiércol envejecido en las camas antes de la siembra, el acolchado para mantener la humedad y el riego regular durante los períodos de clima seco ayudarán a mantener el estrés al mínimo y reducir el riesgo de esta enfermedad.

Cosecha

Esta cosecha anual de rápido crecimiento producirá hojas que están listas para cosechar en solo 20-30 días después de la siembra.

Recorte las hojas cuidadosamente, cortando el tercio superior de los tallos maduros y permitiendo que el resto continúe creciendo. Esto también fomentará la ramificación, lo que aumentará la floración y la producción de semillas más adelante.

Después de cortar, las hojas volverán a crecer en aproximadamente 15 días. Puede continuar cosechando las hojas varias veces hasta que la planta comience a florecer.

Cuando la planta se atornilla y comienza la producción de semillas, las hojas se vuelven duras y amargas.

La cosecha de semillas requiere un poco más de paciencia. Planee recolectar semillas de 3 a 5 meses después de la siembra, una vez que la planta haya terminado de florecer, haya muerto y haya comenzado a tornarse amarilla.

Las semillas se desarrollan dentro de vainas pequeñas, y cada vaina contiene entre 10 y 20 semillas.

Recoja las vainas simplemente separándolas donde se encuentran con el tallo, teniendo cuidado de no rasgarlas, ya que las semillas se dispersarán por todas partes.

Abra las vainas para revelar las semillas de color amarillo marrón en el interior. También puedes frotarlas entre las palmas de las manos para abrirlas, o colocarlas en una bolsa y frotar vigorosamente para separar las semillas de las vainas.

Almacene las semillas en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro y permanecerán viables durante 2-3 años. También puede usarlos como especia en su cocina.

Conservación y almacenamiento

Las hojas frescas se conservarán hasta una semana si las retira de los tallos, las envuelve en una toalla de papel y luego las coloca en un recipiente hermético en el refrigerador.

Las hojas se pueden usar frescas o secas como hierba para cocinar o para preparar té. Para secar las hojas, cuelgue los tallos boca abajo en paquetes en un lugar oscuro y seco. También puede secarlos en un deshidratador o en su horno en el ajuste «cálido».

Una vez seco, retire las hojas de los tallos y guárdelas en un frasco de vidrio con tapa hermética en una despensa oscura.

También puede congelar las hojas frescas durante un máximo de 10 meses. Retire las hojas de los tallos, córtelas y envuélvalas sueltas en papel de aluminio, luego coloque el paquete de papel de aluminio en una bolsa Ziploc en el congelador.

Cuando esté listo para usarlos, simplemente quítelos del papel de aluminio, lávelos y comience a cocinar.

Lea más sobre la congelación de hierbas frescas en esta guía.

Si está utilizando las semillas como especia, muchas personas las asan en seco para mejorar su sabor y aroma a nuez. Simplemente ase las semillas a fuego medio-alto durante uno o dos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.

Tenga cuidado de no asarse en exceso, o se volverán intensamente amargos.

también puede moler las semillas para su uso en la cocina. Pero son difíciles, así que esto va a requerir un poco de preparación extra. ¡No tendrás mucha suerte con un mortero! Te mostramos cómo hacerlo:

1. Remojar las semillas durante la noche en agua. Escurrir y secar con una toalla de papel o dejar secar.
2. Calentar una sartén a fuego medio, añadir las semillas y remover. Asarlos hasta que su color se profundice.
3. Añadir a una especia o molinillo de café, y triture en un polvo.
4. Las semillas secas o en polvo se conservarán durante aproximadamente un año si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Ideas para cocinar

Con un aroma picante y picante y un sabor agridulce algo similar al jarabe de arce, la alholva tiene un sabor distintivo que es delicioso en todo tipo de platos.

Esta hierba se puede consumir fresca o seca. Las semillas se pueden moler y usar como especia. A algunas personas incluso les gusta comer brotes de fenogreco y microgreens. Las hojas hacen una deliciosa adición a la masa de roti o paratha.

Popular en la cocina asiática y de Oriente Medio, las semillas se utilizan como especia en muchas recetas tradicionales. Echa una pizca de polvo de fenogreco en tu próximo curry de coco o espolvoréalo sobre papas asadas.

Puede echar algunas de las semillas tostadas en sus ensaladas o agregarlas a una salmuera en escabeche. In terms of flavor profile, it blends amazingly with cumin and coriander!

Quick Reference Growing Guide

el crecimiento de Su Propia especiero

Medicinales, delicioso, la edificación del suelo, y hermoso, este es uno de una especie leguminosa realmente lo tiene todo!

Intenta incorporarlo en tu línea de jardines esta temporada e impresiona a tus amigos con una sabrosa hierba y especia de cosecha propia que puede ser nueva para ellos.

¿Has probado cultivar fenogreco? ¡Cuéntanos todo en los comentarios a continuación!

Si usted ha encontrado esta guía valiosa, dar a estos una lectura siguiente:

• Cómo Crecer Sabrosas Cardamomo en el Jardín de Su Casa
• Cómo desarrollar y Utilizar Epazote Hierba
• Cómo Plantar y Cultivar Jengibre en el Jardín de Su Casa

© Pregunte a los Expertos, LLC. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Fotos de productos a través de Eden Brothers, True Leaf Market y Storey Publishing. Uncredited fotos: . Redacción y edición adicionales por Clare Groom y Allison Sidhu.