Seré honesto: No siempre supe mucho sobre cómo beber vodka. El vodka nunca ha sido mi bebida, principalmente debido a una desafortunada experiencia tratando de hacer Gotas de limón en la universidad. Sin embargo, ese no es el caso para mucha gente. En Europa del Este, el vodka es una forma de vida; en algunos lugares, es más barato que el agua. (Aunque ese podría no ser el vodka que quieres beber si quieres evitar una resaca terrible.) La palabra vodka proviene de la palabra eslava voda, que literalmente significa «poca agua».»Así que sí, realmente les gusta el vodka.
el Vodka es un espíritu misterioso. Dependiendo de a quién le preguntes, se originó en Polonia o Rusia alrededor del siglo VIII o IX. Y a diferencia, digamos, del tequila, que siempre está hecho de agave, o de la ginebra, que siempre contiene enebro, el vodka no tiene un ingrediente base consistente. Se puede destilar a partir de granos, papas, remolacha, maíz y más. Entonces, ¿qué define exactamente el vodka? Idealmente, debería ser casi insípido, haber sido destilado varias veces y luego filtrado a través de carbón vegetal. Sin embargo, tendrá notas de los ingredientes con los que se hizo, simplemente no tendrá un «sabor» como el whisky o la ginebra. ¿Esa sensación de ardor que a veces te da el vodka barato? Esto se debe a que no se ha destilado y filtrado a fondo.
En consecuencia, la clave al comprar vodka para el bar de tu casa es conseguir una marca que haya hecho ambas cosas correctamente. Puerta de la muerte, que se destila dos veces, es súper suave, con ligeras notas de vainilla. El Hangar 1, que utilicé aquí, mantiene su proceso de destilación en secreto, pero tiene algunas sutiles notas florales y de madreselva de las uvas que utiliza. Para un vodka más básico que deberías poder encontrar en cualquier lugar, mi favorito es (como con las marcas de ginebra) New Amsterdam.
¿Crees que estás listo para un poco de agua? Estas tres recetas te convertirán en un experto en poco tiempo.
Bloody Mary
El Bloody Mary es el cóctel de vodka con menos vodka de la historia. Hay tantos otros sabores en él que es prácticamente imposible probar el espíritu, lo que los hace peligrosamente fáciles de devolver. Si vas a ir con una mezcla de sangre comprada en la tienda, mi favorito personal es Zing-Zang. (En realidad, solía trabajar en un restaurante donde decíamos que nuestra mezcla era casera, pero estaba misteriosamente almacenada en botellas Zing-Zang debajo de la barra …)
La mezcla de Bloody Mary en realidad es bastante fácil de hacer, así que si quieres hacerlo por tu cuenta, echa un vistazo a esta receta de FoodieCrush, y luego decora hasta el contenido de tu corazón.
Cóctel de calabaza y Jengibre
Este no es un cóctel de especias de calabaza. No lo bebas esperando que lo sea. Pero es agrio y refrescante, y perfecto para los últimos días cálidos entre verano y otoño. El vodka se combina perfectamente con el fuerte sabor del arbusto de calabaza. (¿Qué es arbusto? Aquí hay una cartilla.) Y el acabado único a base de hierbas del Fernet Branca redondea el cóctel maravillosamente. Es dulce, agrio, picante y casi seguro que será la mejor bebida de calabaza que hayas tomado.
Lo que necesitarás:
- 3 oz. arbusto de calabaza
- 1,5 oz. vodka
- Cerveza de jengibre
- 0,5 oz. Fernet Branca *
- Semillas de calabaza con azúcar y canela (opcional)
En un vaso alto sobre hielo, combine el arbusto, el vodka y la cerveza de jengibre. Revuelva suavemente. Pon el Fernet Branca encima. Decorar con semillas de calabaza con canela y azúcar.
* Puede saltarse el Fernet Branca si no lo tiene o no quiere comprarlo, pero realmente agrega mucha complejidad y un acabado anisado mucho más interesante al cóctel.
La Gibson
Al igual que con la ginebra, la prueba para un verdadero bebedor de vodka es el martini. En este caso, cambiar la guarnición de una aceituna a una cebolla de cóctel convierte la bebida en una Gibson. En una bebida con vodka como esta, asegúrate de usar un espíritu de calidad que realmente te guste, no hay forma de disfrazarlo en este cóctel.
Lo que necesitarás:
- 2,5 oz. vodka
- 0,5 oz. vermut seco
- Cebolla de cóctel
Combine el vodka y el vermut con hielo en un vaso mezclador. Revuelva hasta que se enfríe bien y cole en una copa de cóctel. Decorar con cebolla de cóctel.
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Imágenes: Robert S. Donovan; FoodieCrush; Leigh Kunkel; The Kitchn