Camarones de caña de azúcar vietnamitas (Chao Tom)

Nunca había probado comida vietnamita antes de llegar a los Estados Unidos. No había ningún restaurante vietnamita en mi ciudad natal y la cocina vietnamita nunca se me había pasado por la cabeza.

Entonces, la comida tailandesa era la única comida exótica que conocía.

Probé la comida vietnamita por primera vez cuando asistía a la escuela de posgrado en el Medio Oeste.

Atrapado en el medio de no-where, también conocido como Fargoland, la comida vietnamita fue un placer para mis papilas gustativas. Me encantaron los sabores familiares del sudeste asiático: los platos de fideos, el pho caliente al vapor, los platos de arroz, los brotes de soja frescos, las hierbas, las hojas de menta y, oh, sí, la salsa de pescado.

La comida vietnamita me recordó los sabores de casa, bueno, no del todo, pero estaban cerca. Era comida reconfortante en ese entonces y poco a poco me enamoré de la cocina vietnamita.

El Chao tom, o camarón vietnamita de caña de azúcar, es uno de los platos de aperitivo que adoro absolutamente.

Aunque siempre los pido en restaurantes, nunca he intentado hacer chao tom en casa hasta hace poco. Conseguí un poco de caña de azúcar fresca y adapté mi receta de tau hu ky (pasta de camarones con piel de cuajada de frijoles) y los freí.

(La forma tradicional de hacer camarones de caña de azúcar o chao tom es asar a la parrilla.)

Lo dulce de hacer estos chao tom (camarones de caña de azúcar) en casa era que podía envolver tanta pasta de camarones alrededor de la caña de azúcar como fuera posible, para que cada bocado fuera un bocado de deliciosa y elástica pasta de camarones. Yum!

¿cuántas Calorías Por Porción?

Esta receta tiene solo 202 calorías por porción.