Quiero un MEJOR Desayuno? Prepara este sencillo Hachís de batata y cárgalo con tus ingredientes favoritos: aguacate, crema agria, queso cotija, tomates, jalapeños y cilantro.
Por cualquier razón, mi juego de desayuno ha ido cuesta abajo últimamente.
Me encantaba preparar el desayuno, ¡incluso de lunes a viernes! Eso es compromiso, amigos.
Los fines de semana, giraba principalmente entre cuencos de batata, huevos en el purgatorio, sabrosos bebés holandeses y huevos motulenos.
Los días de semana, me quedaría con granola casera y avena con sabor a jazmín.
Últimamente, no han sido más que rosquillas simples y cuencos de manojos de miel de avena con almendras. Con la excepción de las últimas semanas, no había comido cereales en al menos cinco años.
Tal vez sea el cambio de estación, pero me he sentido letárgico y perezoso por las mañanas. Se necesita todo lo que tengo para hacer una taza de café, servirme un tazón de cereal y sentarme frente a la computadora para revisar mi correo electrónico.
A veces me resulta increíble que me levantara cada mañana y viajara al trabajo. A una oficina. En pantalones.
Esta mañana fui a la licorería a las 10 de la mañana en pantalones de chándal y zapatillas. Era la persona mejor vestida del lugar, pero aún así.
Oh, y por si te lo preguntabas, estaba recogiendo una botella de vodka de patata para los cócteles frescos de vodka de arándanos que compartí la semana pasada. Pinky jura.
Bien, así que creo que necesito recuperar mis mañanas, comenzando con el desayuno.
Enter: hachís de huevo de batata. Quiero decir, batata y huevos, ¡deliciosos!
Apenas se me ocurre un momento en el que prefiera las papas regulares a las batatas, y el hachís no es una excepción.
Pero espera. ¿No se supone que es hachís «cargado»?
¡Ah, eso es mejor!
Todos mis favoritos están aquí: tomates cherry, jalapeño en escabeche, crema agria, queso cotija, aguacate y cilantro.
Básicamente, simplemente saltea un poco de batata, pimientos y cebollas hasta que estén suaves, luego agrieta unos huevos. Pon el hachís de batata en un horno caliente y sácalo cuando los huevos estén listos. Cubra como desee.
Hoy me sentí como yemas de huevo de natillas. Diablos, sí.
Algunos consejos:
Primero, asegúrate de cortar las batatas en dados pequeños. Se cocinan más rápido de esta manera, y se asemejan más a su hachís típico.
En segundo lugar, trabajando un huevo a la vez, agrieta un huevo en un tazón pequeño y luego deslízalo en la sartén. Es desgarrador cuando rompes accidentalmente una yema mientras rompes un huevo directamente en la sartén.
En tercer lugar, asegúrate de preparar todos los ingredientes ANTES de que el hachís de batata entre en el horno. Una vez que los huevos estén listos, querrás echar los ingredientes y cavar de inmediato para que los huevos estén calientes.
¡Ve a desayunar!
Aquí está la Receta!
Ingredientes
Para el hachís
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 4 tazas de batata cortada en cubitos de 1/4 de pulgada
- 1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 huevos
Ingredientes de elección
- Aguacate en cubitos
- Crema agria
- Queso Cotija
- Tomates cherry cortados a la mitad
- Rebanadas de jalapeño en escabeche
- Cilantro fresco picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido de 10″* a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, agregue las batatas y extiéndalas en una sola capa. Deje cocinar hasta que se dore en el fondo, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue la cebolla, los pimientos, la sal y la pimienta. Continúe cocinando, volteando el contenido de la sartén a medida que se doran, hasta que la batata esté tierna con el tenedor (aproximadamente de 8 a 10 minutos).
- Mientras tanto, comience a preparar cualquier guarnición o aderezo que planee usar (corte en cuadritos el aguacate, desmigue la cotija, corte a la mitad los tomates, etc.)
- Una vez que las batatas estén tiernas, apaga el fuego y haz cuatro pequeños agujeros en el hachís; agrieta un huevo en cada agujero y sazona con sal y pimienta. Transfiera cuidadosamente la sartén al horno precalentado; hornee de 5 a 10 minutos, hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.
- Termine de preparar cualquier aderezo mientras el hachís está en el horno; retire cuidadosamente la sartén del horno una vez que los huevos estén listos. Decorar con los ingredientes de su elección y servir de inmediato.
Notas
*O otros horno sartén
Información de la Nutrición
Rendimiento 2Serving Tamaño de 1
Cantidad Por ServingCalories 879Total Grasa 41gSaturated Grasa 8gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 30gCholesterol 378mgSodium 1049mgCarbohydrates 110gFiber 23gSugar 36gProtein 26g
La información de la nutrición ha sido auto-calculada para su conveniencia.
¿que hacer esta receta?
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