Es el Día Nacional del Té Helado, un día para celebrar una bebida que los sureños juran y rápidamente tomarán partido si es mejor endulzado o sin azúcar.
No hay nada como un vaso de té helado en un sofocante día de verano en el Sur, pero no es solo una bebida de verano aquí. En el norte del estado y en todo el sur, el té helado se sirve durante todo el año con la mayoría de las comidas.
La receta de té helado dulce más antigua impresa proviene de un libro de cocina comunitario llamado Housekeeping in Old Virginia, de Marion Cabell Tyree, publicado en 1879. Según los libros de historia, el té helado se convirtió en un lugar común en los libros de cocina después de 1900, y el té negro comenzó a reemplazar al verde como el té preferido para servir frío.
Pero fue en la Feria Mundial de 1904 en St. Louis que el té helado se popularizó y comercializó. Según cuenta la historia, el comerciante estadounidense y propietario de una plantación de té, Richard Belchynden, estaba probando y vendiendo té caliente en su stand, pero pocos asistentes estaban interesados en una bebida caliente en el intenso calor del verano. Belchynden añadió hielo al té empapado y el resto es historia.
Para aquellos nuevos en estas partes que no se cortaron los dientes con té helado dulce, aquí hay una receta simple:
- Llevar a ebullición 4 tazas de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto
- Colocar 3 bolsitas de té de tamaño familiar en agua y empinar el té durante 5 minutos
- Añadir 1 taza de azúcar granulada al té
- Verter la base de té en una jarra
- Rematar la jarra con agua
- Refrigerar hasta que esté muy fría
- Servir sobre hielo
Para aquellos que quieran un giro a una receta antigua, pruebe esta receta para Té Helado de Tres Hierbas con Jarabe de Manzanilla de la Mesa Inglesa.
Lista de compras
- 2 tazas de azúcar
- 3 bolsitas de té de manzanilla
- 8 ramitas de menta fresca
- 8 hojas grandes de albahaca
Instrucciones
- Llevar 3 tazas de agua a hervir
- Verter sobre menta y albahaca
- Dejar enfriar y endulzar con jarabe
Receta para jarabe
- Hervir 2 tazas de agua
- Añadir 2 tazas de azúcar y disolver
- Añadir 3 bolsitas de té de manzanilla al agua azucarada y dejar que cool
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