El Ceviche o Cebiche es uno de los platos más populares en las regiones costeras de América Latina, especialmente Perú. Cada país de América Latina tiene sus propias variaciones de ceviche. En Colombia, por ejemplo, los ceviches son muy populares tanto en la costa atlántica como en la del Pacífico, y encontrarás gente que los disfruta en la playa, en los restaurantes o en casa. Algunos ceviches tradicionales colombianos son: Ceviche de Pulpo, Ceviche de Camarones y Ceviche de Pescado. Estos ceviches de estilo colombiano generalmente se sirven con galletas saladas o patacones (plátano verde frito).
El pescado más popular para hacer este Ceviche de Pescado en Colombia es la corvina, pero si no puedes encontrar lubina, el fletán es una buena alternativa.
Buen provecho!
Ingredientes
- 2 libras de lubina,fletán u otro pescado blanco muy fresco cortado en cubos del tamaño de un bocado
- Sal a su gusto
- Jugo de lima fresco (a partir de 20 limas)
- 1 cucharada de pimiento rojo picante picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
- Sal al gusto
Instrucciones
- Lave bien el pescado y colóquelo en un recipiente de vidrio. Sazonar con sal y añadir el jugo de 10 limas. Tapar y dejar reposar en la nevera durante unas 3 horas.
- Enjuague el pescado y deseche el jugo de limón. Añadir los pimientos y las cebollas. Cubra y refrigere por 2 horas más.
- Añadir la mezcla de cilantro picado, sal y lima al pescado y servir con galletas saladas al lado.
