Chutney Brinjal

Vankaya pachadi-receta tradicional de chutney brinjal al estilo Andhra con imágenes paso a paso.

Vankaya pachadi es mi favorito chutney pero de alguna manera me tomó un tiempo para publicar esta receta en el blog.

Como siempre, esta es también la receta de mi madre. Hará chutneys con todas las verduras. Hay muchas recetas de chutney en este blog.

Entre todos estos chutneys, vankaya pachadi es mi favorito. Después de esto, me gusta mucho dosakaya pachadi y esa es la receta más vista en mi blog.

Esta es una receta sencilla con brinjal y pocas especias, pero sabrá muy bien. Podemos hacer recetas saludables y sabrosas con ingredientes muy mínimos.

Me gusta hacer chutneys con todas las verduras, especialmente verduras de hoja verde. De esta manera, podemos comer más verduras 🙂 Y nadie se quejará de ello.

Cómo hacer la receta de vankaya pachadi con fotos paso a paso:

Lave y remoje el tamarindo en muy poca agua. Lo suficiente para absorberlos.

Calentar un kadai y semillas de comino asado seco y alholva poco se vuelven marrones y se convierten en un mortero.

A la misma sartén, añadir la cucharadita de aceite y freír la roja de chile. Llévalos también al mortero. Ajuste el chile rojo en consecuencia.

Añadir 1 cucharada de aceite, picado brinjals, y sal a la misma sartén. Y dejar que los brinjals se cocinen a fuego medio.

Cierre la sartén con la tapa, de modo que brinjals se cocinan en su propia agua.

Mientras tanto, agregue cúrcuma en polvo, semillas de cilantro en polvo, vainas de ajo, chile rojo frito, comino asado y semillas de metil y sal al mortero.

Aproximadamente libra de los ingredientes.

Agregue el tamarindo empapado junto con agua al mortero y haga una pasta de él.

Compruebe la brinjals y apagado de la estufa una vez que han terminado. Me tomó alrededor de 12 minutos, pero el tiempo de cocción depende de los brinjals.

Añadir el cocido brinjals para que el mortero se maja y aproximadamente libra de estos.

no pise completamente, grueso berenjena piezas de buen gusto una vez que se marinado en el masala pegar.

Lleve a cabo la salsa picante en un tazón para servir. Prepare el tadka con ingredientes de tadka y agréguelo al chutney. Olvidé tomar la foto de este paso 🙂

Servir el chutney con arroz caliente y ghee. Este chutney va bien con roti, Bakri o incluso dosa.

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Cómo preparar la receta de chutney brinjal:

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Vankaya pachadi

Sravanthi

Sur de la India estilo de la berenjena chutney, un buen acompañamiento para el arroz, roti, dosa.

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Tiempo de Preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Carrera Chutney

Cuisine Indian

Servings 4 – 5

Ingredients 1x2x3x

• 250 gms brinjal
• ½ tbsp tamarind small lemon sized
• 2 red chilli
• 1 tbsp oil
• 6 garlic cloves
• ½ tsp coriander powder (dhaniya powder)
• ¼ tsp turmeric powder
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp methi seeds (fenugreek seeds)
• Salt to taste

Tadka

• 1 tbsp oil
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp mustard seeds
• Pinch of hing
• 1 sprig curry leaves
• 1 red chile

Instrucciones

• Lavar y remojar el tamarindo en muy poca agua. Lo suficiente para absorberlos.
• Calentar un kadai y semillas secas de comino asado y alholva poco se vuelven marrones y se convierten en una mano de mortero.
• En la misma sartén, agregue una cucharadita de aceite y fríe chile rojo. Llévalos también al mortero. Ajuste el chile rojo en consecuencia.
• Agregue 1 cucharada de aceite, salmueras picadas y sal a la misma sartén. Y dejar que los brinjals se cocinen a fuego medio.
• Cierre la sartén con tapa para que los brinjals se cocinen en su propia agua
• polvo de cúrcuma, semillas de cilantro en polvo, vainas de ajo, chile rojo frito, comino asado y semillas de metil y sal al mortero.
• Aproximadamente libra de los ingredientes.
• Añadir el tamarindo remojado junto con agua a la maja de mortero y hacer una pasta de ella.
• Compruebe los brinjals y apague la estufa una vez que estén listos. Me tomó alrededor de 12 minutos, pero el tiempo de cocción depende de los brinjals.
• Agregue los brinjals cocidos al mortero y golpéelos aproximadamente.
• no pise completamente, grueso berenjena piezas de buen gusto una vez que se marinado en el masala pegar.
• sacar la salsa picante en un tazón para servir. Prepare el tadka con ingredientes de tadka y agréguelo al chutney.
• Servir la salsa picante con arroz caliente y ghee. Este chutney va bien con roti, Bakri o incluso dosa.

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