Comida Balcánica: 10 Platos que querrás Probar

El verano pasado hice un viaje de un mes a la región de los Balcanes. Las vistas eran impresionantes y la experiencia fue inolvidable, pero de lo que más hablo es de la comida de los Balcanes. Tengo una pasión por la comida porque creo que proporciona una puerta de entrada a la gente y la cultura de cualquier región. Un viaje no es un viaje hasta que haya probado su camino a través de sus viajes y se haya sumergido en la cocina local.

Para esta región, en particular, la cocina ofrece una variedad de opciones. Desde mariscos hasta dulces, las siguientes son mis diez mejores opciones de deliciosas golosinas balcánicas:

Comida balcánica: 10 Platos que querrás probar

Oriente Medio tiene una versión de esto, pero lo probé por primera vez en Serbia y me enamoré (mi favorito fue en realidad en un restaurante en Bosnia). Esencialmente, es un producto lácteo que se usa como la grasa de la leche de queso que sube a la parte superior cuando la leche se hierve y se deja enfriar (durante horas, a veces días).

No tiene un sabor fuerte, pero es muy cremoso y combina con cualquier cosa. Lo disfruté particularmente como aperitivo con pimientos rojos dulces en salsa de vinagre.

En mi viaje lo comí para el desayuno, el almuerzo y la cena. Puedes ponerlo en pizza, comerlo con pan y mermelada, o comerlo con salchicha. De cualquier manera, es seguro que complementa cualquier plato y he estado soñando con él desde entonces.

Salata od hobotnice

Hay varias variaciones de ensalada de pulpo dependiendo de dónde te encuentres, pero el pulpo fresco y perfectamente asado está presente en cada variación. A menudo acompañada con un poco de aceite de oliva, limón y sal, esta ensalada es perfecta como entrada para cualquier comida.

Girice

Debido a la proximidad del Mar Adriático, los mariscos son una gran parte de la cocina balcánica. Una de mis favoritas eran las sardinas fritas. Simple y delicioso, este pequeño regalo que se abre en la boca es ideal para llevar o en un restaurante con vistas a las impresionantes vistas. Todo lo que necesita son unas gotas de limón.

Suho meso

Esta es carne seca al aire que se puede combinar con queso, pan o comer sola. Es su versión de charcutería y rápidamente me enamoré de ella. Aunque lo describen como espasmódico, no es duro ni demasiado masticable. Tiene un gran sabor con una textura similar al jamón.

Además de comer carne seca por sí sola, me encantaba comerla como guarnición de pizza. En Sarajevo, me presentaron Pekara Kovaci, una pizzería que servía pizza con suho meso, champiñones y kajmak. Durante mi estancia de una semana, me las arreglé para comer esta pizza tres veces. ¡No hace falta decir que estaba enamorado!

Paprike Punjene

Este plato es pimientos rellenos, que generalmente son pequeños pimientos blancos / amarillos. El relleno se hace con carne molida de res, arroz y papas y se cocina en un caldo de tomate. Me gusta rematar el mío con un poco de crema agria. Se cocina sobre una estufa y se termina en el horno, lo que permite que todos los sabores se fusionen y produzcan una deliciosa comida.

Me encanta el sabor de los pimientos combinados con las especias y el caldo de tomate. Es una comida que llena y especialmente genial en un día frío!

Burek

Este es uno de los platos balcánicos más comunes, siempre un poco diferente dependiendo de la región. Es una masa escamosa llena de carne y, a menudo, con forma de espiral, que luego se corta o envuelve en papel para un regalo sobre la marcha. Comí más burek de lo que puedo recordar; fue una gran comida para llevar cuando viajaba de país en país.

En algunas áreas se complementa con una bebida de yogur, de la que no soy un gran fan, pero muchas personas lo son. Aunque esto es solo carne y pan, la forma en que se cocina hace que la masa salga escamosa y crujiente y la carne súper sabrosa, con especias de esa región. El resultado es un cálido bocado del cielo.

Chevapi

Una cosa que noté de toda la comida balcánica fue lo diferente que sabían en comparación con sus equivalentes estadounidenses. Esto fue especialmente cierto con chevapi, pequeñas salchichas de carne. Pensé que sabrían como cualquier salchicha de carne que haya comido en los Estados Unidos, ¡pero no lo hicieron!

No se si es el tratamiento del animal/carne o la preparación, pero estas salchichas a la parrilla tenían mucho más sabor. Este plato se sirve con cebollas, kajmak y somun (pan de pita). Mi favorito era en un restaurante en Sarajevo, Cevabdzinica Zeljo.

Gulash

Este es un plato más conocido que tiene sus raíces en algunos países diferentes y hasta ahora, no he encontrado una versión que no me guste. Es un guiso de carne y papas; puede ser pollo o carne de res con cualquier cantidad de verduras (aunque las zanahorias y las papas parecen ser las más populares).

El resultado es una sopa llena de sabor y carne que simplemente se derrite del hueso. Simplemente no olvides un pedazo (o dos) de pan para empapar el estofado, no querrás que nada se desperdicie.

Balkan Food: 10 Platos que querrás Probar

Palacinke

Esta es solo otra palabra para crepes, que es todo ¡me llevó a enamorarme! Si está buscando algo más familiar, este es el camino a seguir. Tienen cafés y puestos callejeros que los venden. En los Balcanes, se sirven con menos adornos que en los Estados Unidos, pero un simple palacinke de Nutella es igual de bueno.

Confía en mí, esta es la primera palabra que aprendí, posiblemente incluso antes de por favor y gracias, porque realmente una vez que tu boca está llena de palacinke, decir gracias ya no es necesario. (Es broma, por favor, sea educado!).

Balkan Food: 10 Platos que querrás Probar

Este postre, que está hecho de masa de hojaldre escamosa con crema pastelera en el medio, es similar a un napoleón y satisfará a cualquier goloso. Krempita es ligero y no demasiado dulce, pero ¿mencioné que es delicioso?

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