Comida Uzbeka: Festival del Gusto
No en vano a la gente de todo el mundo le gusta y honra la cocina uzbeka. Es una de las cocinas más sabrosas y variadas de Asia Central. Solo los nombres de la comida uzbeka apetitosa hacen que la boca se haga agua. Plov, manti, shurpa, shashlik, lagman, samsa tienen un olor tan maravilloso que uno no puede resistir la tentación de probar todos estos platos muy calientes.
Muchas recetas uzbekas tienen una historia centenaria, y el proceso de preparación de la comida se acompaña de varios rituales, que han llegado a nuestros días. Todas las peculiaridades específicas de la comida uzbeka se han ido formando durante siglos.
La comida nacional uzbeka es la capa separada de la cultura del pueblo uzbeko. A diferencia de sus vecinos nómadas, el pueblo uzbeko siempre fue una nación asentada, que cultivó la agricultura y la ganadería. En sus fértiles valles, los uzbekos criaban verduras, frutas y cereales; criaban ganado, que era la fuente de carne, cuya abundancia se puede ver en la mayoría de los platos. Sin lugar a dudas, la comida uzbeka absorbió algunas tradiciones culinarias de las naciones turcas, kazajas, Uigures, Tayikas, Tártaras, mongolas y otras naciones vecinas, asentadas en el territorio de Asia Central.
Entre los platos tomados de otras naciones hay asado, kebab, bogursak, pajitas, pelmeni (bola de masa de carne), manti, lagman, etc. Sin embargo, a su vez, en las mesas de muchos países del mundo se sirven alimentos nativos uzbekos como plov, dimlama, buglama, shurpa, mastava y muchos otros. Debido al clima cálido, se recolectan ricas cosechas de granos y legumbres (gramo verde, guisante), y se cría una gran variedad de frutas, verduras, uvas, sandías, melones, calabazas, verduras, bayas y nueces. Todo este esplendor gastronómico se utiliza en la preparación de la comida uzbeka.
Los platos de pastelería y leche agria ocupan un lugar importante en la comida uzbeka. La comida nacional uzbeka se caracteriza por un amplio uso de carne: carne de cordero, carne de res y carne de caballo. Por cierto, diferentes regiones del país cocinan a su manera. En el norte se da preferencia al plov, carne asada, pastelería y lepeshka (pan). En el sur, la gente prepara una amplia variedad de platos complejos de arroz y verduras y también hacen excelentes postres.
Los uzbekos generalmente comen a mano y se sientan en el suelo o en la mesa baja-dastarkhan. Al principio la mesa se sirve con dulces y frutas. Más tarde se sirve con verduras y ensaladas. Luego es el turno de las sopas: shurpa salada, mastava espesa, etc. La comida se termina con platos principales: manti, lagman, shashlik y plov.
La comida uzbeka es probablemente uno de los principales lugares de interés de Uzbekistán, que se convertirá en el descubrimiento para todos los gourmets.
Tipos de comida uzbeka
Comida uzbeka – Restaurantes y cafeterías de Uzbekistán:
Una lista de restaurantes recomendados en los principales centros turísticos de Uzbekistán. Descripción general de los restaurantes de Uzbekistán, comida, fotos y reseñas.
Tashkent restaurantes
Samarcanda restaurantes
Bukhara restaurantes
Jiva restaurantes
Nukus restaurantes
Restaurantes con opciones vegetarianas