A diferencia de las naranjas o los limones, es difícil exprimir una berenjena a mano para obtener jugo 2. En su lugar, necesitarás un exprimidor o un triturador para extraer el líquido. El jugo de la verdura elimina gran parte del contenido de fibra natural que se encuentra en la pulpa. Sin embargo, el jugo de berenjena contiene nutrientes valiosos, como vitamina C, ácido fólico, fósforo y potasio 2. Si puedes digerir el sabor, bebe jugo de berenjena crudo: retiene más nutrientes que el jugo hervido 2.
Exprimidor
La forma más fácil de exprimir una berenjena es usar una máquina exprimidora 2. Cuando se corta en trozos, la verdura cabrá en la tolva del exprimidor. El tallo y la corona dura en la parte superior de la berenjena no surtirán jugo, así que descarte estos 2. Una berenjena no producirá grandes volúmenes de jugo, tal vez menos de un cuarto de taza por berenjena 2. Por supuesto, cuanto más grande sea la berenjena, más jugo es probable que obtenga 2.
Triturador
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Si no tiene un exprimidor en su cocina, triturar y colar una berenjena servirá casi igual de bien. Una cuchara pesada o ablandador de carne aplastará la berenjena picada, liberando el jugo 2. Dejar que la pulpa gotee en un recipiente a través de un tamiz de malla fina le da jugo sin las semillas. Un tamiz grande forrado con papel de filtro hace jugo de berenjena muy fino 2.
Mezcla
Para muchas personas, el jugo de berenjena puede ser demasiado amargo o de sabor extraño 2. Al igual que con muchos jugos de verduras, puede hacer que el jugo sea más apetecible mezclándolo con una o dos manzanas con jugo. Otras opciones incluyen peras, plátanos, fresas, naranjas or o cualquier fruta dulce y jugosa. La berenjena tiende a producir una pasta cuando triturado o molido. A menudo es más fácil mezclar esto con agua para crear un jugo diluido en lugar de tratar de exprimir cada pedacito de una berenjena entera 2.
Seguridad
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Al igual que las patatas y los tomates, las berenjenas pertenecen a la familia de plantas de solanina, que contienen una toxina llamada solanina. Sin embargo, usted necesitaría comer al menos 4 1/2 libras de berenjena para experimentar efectos tóxicos, según Carol Ann Rinzler en «The New Complete Book of Food.»Si se siente mal después de beber el jugo, deje de tomarlo 23. Alternativamente, hervir el jugo de berenjena y dejar enfriar antes de beber 2. La ebullición destruye los compuestos tóxicos de la planta.
- Al igual que las patatas y los tomates, las berenjenas pertenecen a la familia de plantas de solanina, que contienen una toxina llamada solanina.
- Sin embargo, usted necesitaría comer al menos 4 1/2 libras de berenjena para experimentar efectos tóxicos, según Carol Ann Rinzler en «The New Complete Book of Food.»