Crepes con Queso (nalisniki): relleno fino y delicado con relleno de queso de granjero que se derrite al cocinar en mantequilla o aceite. Este plato se puede hacer con anticipación, ya sea en su totalidad o en parte. Es uno de los platos principales en bodas, fiestas y eventos importantes. También puede disfrutarlos para el desayuno, el almuerzo o durante la merienda.
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Crepes de queso, nalisniki – blintzes de queso: este plato tiene muchos nombres. Es muy popular entre las familias eslavas, no solo en bodas y eventos diferentes, sino también para el desayuno, el almuerzo o como aperitivo. Hay muchas maneras de hacer crepes y muchas variedades de rellenos para llenar estos. Parecen complicados de hacer, pero una vez que los haces una vez, siempre los harás. Son tan fáciles, consumen un poco de tiempo, pero siempre resultan increíbles y nunca puedes equivocarte con ellos.
Esta receta de crepes fue compartida conmigo por mi hermana Alla. Son dulces, cremosos, cursi y siempre en demanda. A ella le gusta llenarlos con un relleno de queso crema, pero yo estoy más en el lado del queso del granjero, así que siempre los lleno con queso casero del granjero. Esta receta es siempre un placer para el público y siempre recibe muchos elogios. ¡Los resultados siempre son hermosos!
- ¿Se pueden hacer Crepes con anticipación?
- ¿Se pueden recalentar las crepes?
- Secretos para perfeccionar las crepas:
- ¿Se pueden congelar las crepes?
- Ingredientes de la masa de crepes:
- Crepes Ingredientes Para Rellenar el Queso:
- Consejos rápidos para la receta de Crepes
- Cómo hacer Crepes con Queso:
- Crepes para Bodas, Eventos y Grandes Partes:
- Más Favoritos Familiares de Todos los tiempos para Probar:
- Crepes con queso (nalisniki)
- Ingredientes
- Crepes Bateador:
- Crepes Relleno de Queso:
- Instrucciones
- Para hacer Crepes:
- Para Hacer Relleno de Queso y Crepes Completas:
- Para servir Crepes:
- Notas de la receta
- ¿Hiciste Esta Receta?
¿Se pueden hacer Crepes con anticipación?
¡Sí! Este plato se puede hacer con anticipación, ya sea en su totalidad o en parte. Las crepes pueden cocinarse, enfriarse por completo, apilarse y envolverse bien un día y llenarse al día siguiente. También se pueden rellenar y congelar durante un máximo de 2 meses y calentar cuando estén listos para servir.
¿Se pueden recalentar las crepes?
¡Sí! Lo hacemos todo el tiempo, especialmente cuando hacemos crepes para la multitud, siempre hay sobras. Refrigere las crepes sobrantes enfriadas hasta que estén listas para usar. Para recalentar, agregue 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite sin sal a una sartén a fuego medio-bajo y caliente las crepes hasta que se calienten y estén doradas (si lo desea).
Secretos para perfeccionar las crepas:
- Use una sartén antiadherente. Siempre uso sartenes pequeñas para que resulten más pequeñas y no tengas que cortarlas por la mitad una vez llenas.
- Use una espátula de borde delgado para voltear las crepes.
- Use huevos con yemas de huevo muy amarillas. El mejor Huevo Feliz de Egg-Land es mi favorito.
- Use leche entera para obtener resultados realmente cremosos.
- Cocine las crepes a una temperatura más baja para evitar que se quemen y tengan cientos de manchas más oscuras.
¿Se pueden congelar las crepes?
¡Absolutamente sí! Lo hago a menudo. Coloque las crepes rellenas en un recipiente de plástico con papel pergamino o papel plástico para alimentos entre las capas. También puede envolver cada crepe en papel plástico para alimentos y colocarlo en una bolsa de congelador. Precaliente una sartén a fuego medio, agregue un poco de aceite y caliente hasta que se dore. Estas crepes se congelan muy bien y bien hasta 2 meses.
Ingredientes de la masa de crepes:
- Leche (2% o entera)
- Huevos grandes
- Mantequilla sin sal
- Harina para todo uso
- Azúcar granulada
- Sal fina
Crepes Ingredientes Para Rellenar el Queso:
- Queso de granja
- Queso crema
- Látigo fresco
- Azúcar granulada
- Extracto de vainilla
Consejos rápidos para la receta de Crepes
- Use la licuadora para hacer la masa de la manera más fácil y rápida
- Si la masa resulta demasiado líquida, agregue un par de cucharadas de harina
- Use una cuchara para galletas para asegurarse de que todas las crepes tengan el mismo tamaño y grosor
- Use una espátula de borde delgado para voltear las crepes y evitar que se rompan
- Las crepes frías por completo antes de apilarlas y envolverlas con papel de comida
Cómo hacer Crepes con Queso:
Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible de Crepes con Queso.Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén suaves y bien combinados.
Crepes para Bodas, Eventos y Grandes Partes:
Cuando hago crepes para una gran reunión, siempre me aumento la dosis a la cantidad. Doblaría los ingredientes para la licuadora y luego haría otro doble, haciendo 4 porciones más o menos. La forma más fácil de servirlos a la multitud es apilarlos en una fuente para hornear y calentarlos en el horno. No creo que nadie quiera ponerse de pie o incluso tener tiempo para calentar estos en la estufa, especialmente si hay cientos de crepes para calentar.
Cuando enrolle las crepes, pongo una sola capa en una fuente de vidrio para hornear, cepillo la primera capa con mantequilla derretida y hago otra capa. Hago un máximo de 3 capas en una fuente para hornear de 5 cuartos, untando con mantequilla derretida sin sal entre las capas. Agregar más de 3 capas llevará más tiempo calentar las crepes completamente y llevará una eternidad. La mantequilla entre las capas evita que las crepes se peguen una a la otra una vez calentadas.
Mientras mis invitados disfrutan del plato principal, precaliento el horno a 300 ° F. Cubra las crepes con papel de aluminio y caliente durante 50 minutos. Retire el papel de aluminio a la marca de 35 minutos para obtener un poco de acabado dorado a las crepes. Las crepes se calientan si toda la mantequilla está completamente derretida y la bandeja para hornear está muy caliente en el fondo. Asegúrese de no mantenerlos en el horno durante un tiempo prolongado o las crepes comenzarán a agrietarse. La alta temperatura del horno también hará que las crepes se agrieten antes de que se calienten.
Más Favoritos Familiares de Todos los tiempos para Probar:
- Ensalada Mimosa – ensalada de huevo y queso en capas
- Ensalada Olivye – Ensalada de patata ucraniana, el alimento básico de cada familia
- Ensalada Shuba – ensalada de remolacha en capas con arenque
- Albóndigas de cerdo Ucranianas (kotlety) – horneadas en el horno, aptas para el congelador
Crepes con queso (nalisniki)
Crepes con queso (nalisniki): fino y delicado relleno de queso de granjero que se derrite al cocinar en mantequilla o aceite. Este plato se puede hacer con anticipación, ya sea en su totalidad o en parte. Es uno de los platos principales en bodas, fiestas y eventos importantes. También puede disfrutarlos para el desayuno, el almuerzo o durante la merienda.
Ingredientes
Crepes Bateador:
- 1 1/2cups2% o leche entera (yo uso la leche entera)
- 4large huevos – temperatura de la habitación
- 4tablespoonsunsalted mantequilla derretida
- 1cupall de harina de trigo
- 2tablespoonsgranulated de azúcar
- 1/8teaspoonfine sal
Crepes Relleno de Queso:
- 1 1/2 tazas de queso de granja (desmenuzado en taza medidora)
- 4 oz de queso de crema suavizado
- 2 cucharadas de crema batida ligeramente descongelada
- 1/2 tazas de azúcar granulada (O 3/4 taza de azúcar en polvo)
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Para hacer Crepes:
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Coloque los ingredientes para la masa de crepes en la licuadora en el orden en que se enumeran: 4 huevos grandes, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1/8 cucharadita de sal fina y 1 taza de harina para todo uso.
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En una taza medidora de vidrio, microondas 1 1/2 tazas de leche entera durante aproximadamente 40 segundos. En un tazón aparte, derrita 4 cucharadas de mantequilla sin sal y luego combínala con leche. Vierta el líquido sobre la harina en la licuadora. Mezcle durante 1 minuto o hasta que esté suave y bien combinado. (Si la masa parece demasiado acuosa, agregue 1-2 cucharadas de harina).
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Precaliente 2 sartenes pequeñas antiadherentes a fuego medio. (2 sartenes harán que el proceso sea más rápido). Limpie las sartenes con una toalla de papel engrasada.
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Vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de masa de crepes en la sartén. (Uso una cuchara para galletas de 2 cucharadas). A medida que se vierte en la sartén, agitar la masa de crepes para cubrir uniformemente la parte inferior. Si tienes huecos pequeños, puedes llenarlos con más masa. Cocine hasta que el fondo esté ligeramente dorado (aproximadamente 1 minuto), luego voltee la crepe con una espátula de borde delgado para meterla fácilmente debajo de la crepe. Deje que el otro lado se dore y transfiera el crepe a una tabla de cortar. No se preocupe por que el primer crepe no salga bien; ¡nos pasa la mayor parte del tiempo a todos nosotros!
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Repita con la masa restante, limpiando las sartenes con una toalla de papel engrasada cada 4-5 crepes. No apiles crepes calientes una encima de la otra. Coloque las crepes en una sola capa en una tabla de cortar grande para enfriar. Luego apila las crepes en un plato de comida y envuélvelas con papel plástico para alimentos, dejando un pequeño agujero para el aire, pero cubriendo los bordes crujientes. Los bordes se ablandarán y no se romperán al rellenarlos con queso.
Para Hacer Relleno de Queso y Crepes Completas:
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En un tazón grande, mezcle 1 1/2 tazas de queso de granjero, 4 oz de queso crema, 2 cucharadas de látigo fresco, 1/2 taza de azúcar granulada y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso. (Reserve hasta que esté listo para usar o refrigere si no lo usa de inmediato).
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Con una espátula pequeña o un cuchillo sin filo, extienda 1 cucharadita generosa de relleno de queso en cada crepe, en una capa delgada. Dobla 2 lados opuestos de crepe y enrolla el crepe en un tronco con el relleno de queso en el interior. Refrigere las crepes que no se estén sirviendo. Estos se mantendrán frescos y deliciosos en la nevera hasta por una semana.
Para servir Crepes:
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Derretir aproximadamente 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio y saltear las crepes de queso enrolladas hasta que estén doradas por ambos lados. Ten cuidado de no quemarlos. Sirva con cucharadas de crema agria, mermelada o bayas frescas de un lado.
Notas de la receta
- Para calentar crepes para la multitud: Precaliente el horno a 300 ° F. Cubra las crepes en una fuente para hornear con papel de aluminio. Calentar durante 50 minutos. Retire el papel de aluminio a la marca de 35 minutos. Las crepes se calientan cuando la mantequilla se derrite y el fondo del plato está muy caliente.
- Para congelar crepes: coloque crepes rellenos en un recipiente de plástico con papel pergamino o envoltura plástica para alimentos entre las capas. También puede envolver cada crepe en papel plástico para alimentos y colocarlo en una bolsa de congelador. Estas crepes se congelan bien hasta 2 meses.
¿Hiciste Esta Receta?
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