Estoy tan enamorado de todas las variedades de crepes rellenos dulces, pero es hora de que comience a hacer los crepes salados. Mi prima Rose tuvo su fiesta de bodas en el café más lindo la semana pasada. Sirvieron un delicioso brunch que incluía crepes como estos.
son fáciles de preparar y de un lujo desayuno o la merienda. Para mí son como burritos de desayuno hechos elegantes o algo así (no es que el jamón y los huevos sean elegantes, es solo que creo que las crepes son delicadas y elegantes).
¡La mejor receta de Crepes salados!
En el café creo que agregaron mantequilla derretida sobre las crepes y pensé para mí, bueno, si vas a agregar mantequilla derretida, también puedes dorar. Mis hermanos se burlan de mí y dicen que estoy obsesionado con la mantequilla dorada y el caramelo salado.
A mucha de mi familia no le gusta el caramelo salado, ¿puedes creerlo? Lo sé, es pecaminoso. Pero uno de estos días voy a engancharlos. Es increíble lo que pueden hacer unas pocas hojuelas de sal o un pequeño chorrito de mantequilla dorada.
Dos de los mejores potenciadores del sabor. Me aparece la mantequilla marrón como opcional en la receta, pero realmente sería una locura dejar :).
Con estos también puedes agregar pimientos rojos, champiñones, cebollas salteadas, hojuelas de pimiento rojo, lo que quieras en tus huevos revueltos básicamente.
También puedes usar un tipo diferente de queso, solo elegí el mismo que usaron en la cafetería. Te lo digo, definitivamente deberían agregarse a tu menú de desayuno de fin de semana. Son tan buenos! ¡Que lo disfrutes!
Cómo hacer Crepes salados
- Hacer masa de crepes en una licuadora. Dejar reposar en el refrigerador 1 hora.
- Revuelva la masa de crepe en una sartén con mantequilla caliente y cocine, volteando a la mitad.Huevos mezclados. Dore la mantequilla y cocine los huevos en mantequilla, mezcle con queso.
- Ensamblar crepes poniendo jamón, huevos con queso y terminando con mantequilla dorada y envolver.
Siga Cocina Elegante
Hierba Crepes con Huevos, Suiza, Jamón y dorar la Mantequilla
Ingredients
- 1 1/4 cups milk
- 1 cup all-purpose flour
- 2 large eggs
- 3 Tbsp salted butter , melted, plus more for pan
- 1/8 tsp salt
- 1 Tbsp chopped fresh parsley or other herb of choice*
- 10 oz ham , cut into strips about 2-inches wide**
- 1/4 cup salted butter , browned, for serving (optional)
Scrambled Eggs with Swiss
- 12 large eggs
- 1/2 cup milk
- 3/4 tsp onion powder
- 1/4 tsp garlic powder
- Salt and freshly ground black pepper to taste
- 5 oz Shredded Swiss cheese
Instructions
-
In a blender combine milk, flour, eggs, butter, salt and chopped parsley and pulse mixture hasta que esté bien mezclado, unos 10 segundos. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y refrigere 1 hora.
-
Para preparar crepes, caliente una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto (asegúrese de usar una sartén que tenga un buen revestimiento antiadherente o es probable que termine ensuciado).
-
Una vez que la sartén esté caliente, cubra ligeramente con mantequilla (acabo de pasar el extremo de una barra de mantequilla a lo largo de la sartén, solo la parte inferior de la sartén y el tercio inferior del borde) y vierta 1/4 de taza de masa en la sartén e inmediatamente gire la sartén en un movimiento circular, mientras que la sartén se inclina ligeramente para permitir que la masa cubra la parte inferior de la sartén completamente en una capa uniforme (también debe subir ligeramente a lo largo del borde interior de la sartén).
-
Cocine el crepe entre 25 y 40 segundos hasta que la parte superior del crepe parezca seca y los bordes estén ligeramente dorados. Voltee y cocine por el lado opuesto hasta que se doren 10 a 20 segundos más (si encuentra que la sartén se está calentando y las crepes se están cocinando demasiado rápido, reduzca la temperatura del quemador ligeramente según sea necesario). Repita este proceso con la masa restante, untando ligeramente la sartén con mantequilla antes de cocinar cada crepe. Apila las crepes cocidas en un plato u fuente para hornear.
-
Para los Huevos Revueltos con Suiza:
-
Agrieta 12 huevos en una licuadora, agrega 1/2 taza de leche, cebolla en polvo, ajo en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto (cubre con tapa) y mezcla la mezcla a baja velocidad durante 10 segundos.
-
Caliente una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio. Derrita 1/2 Cucharada de mantequilla en una cacerola y extiéndela a lo largo del fondo y los bordes de la sartén. Una vez que la mantequilla haya comenzado a formar espuma, vierta la mezcla de huevo mezclado en la sartén.
-
Revuelva los huevos con frecuencia con una espátula, asegurándose de raspar a lo largo de la superficie de la sartén para evitar que el fondo se dore y se forme una piel. Cocine los huevos varios minutos hasta que empiecen a cuajar, luego agregue el queso y cocine hasta que hayan alcanzado el punto de cocción deseado (nota: continuarán cocinándose ligeramente una vez que se hayan retirado, para juzgar en consecuencia). Retirar del fuego.
-
Para montar crepes:
-
Alinee de 1 a 2 tiras de jamón en el centro de una crepe caliente (puede necesitar dos si son piezas cortas. Si usas el jamón, puedes colocarlo en capas al estilo acordeón central o simplemente colocarlo sobre el crepe en una sola capa para cubrir el diámetro del crepe), luego ponlo en capas con huevos. Envuelva las crepes, rocíe con mantequilla tibia dorada y sirva.
Notas
- *también puede utilizar una combinación de hierbas. Creo que las buenas opciones serían estragón, cebollino, tomillo o romero. Parlsey no tiene mucho sabor, por lo que si desea un poco más de sabor, es posible que desee elegir uno de los enumerados anteriormente.
- * * Usé jamón sobrante que había cortado de un jamón asado (que corté bastante fino) y lo corté en tiras para que encajara en el centro de la crepe. El jamón de calidad también funcionaría.