Desmenuzable, mantecoso Cubano shortbread cookies (Torticas de Morón), realizado con un toque de limón y coco. ¡Las mejores galletas de mantequilla de la historia!
Este post está patrocinado por Bob’s Red Mill. Todas las opiniones son mías.
Al crecer, era una tradición en mi casa visitar nuestra panadería local cubana todos los sábados por la mañana para obtener algunos artículos esenciales. ¿Qué tipo de elementos esenciales? Bueno, el pan cubano era uno. Por supuesto. Pastelitos de guayaba, croquetas de jamón, y a veces rogaba por una galleta de pan cubano. Quiero decir not no solo eran súper mantecosos, sino que también tenían chispas de colores en ellos! ¿A qué niño no le gustan las chispas? Todavía me gustan las chispas.
Ahora, como adulto, no voy a la panadería cubana tan a menudo, pero me encanta hacer estas delicias en casa.
Ejemplo de ello: ¡estas galletas de mantequilla! Se llaman Torticas de Morón porque se originaron en el pueblo de Morón en cuba. Tradicionalmente, se hacen con manteca de cerdo o manteca vegetal, lima y ron.
Gracias a Bob’s Red Mill, pude hacer mi propia versión de esta galleta clásica utilizando su Harina de Propósito. Esta harina es una harina para hornear de primera calidad recién molida a partir de trigo rojo duro orgánico certificado. Puede usar este producto de harina de trigo de alta calidad para todo tipo de productos horneados, incluidos alimentos como panes de levadura, panes rápidos, galletas, muffins, galletas y pasteles. Es crudo y no enriquecido, sin bromato de potasio añadido. ¡Gana!
Por lo tanto, estas galletas no solo tienen un sabor un poco cítrico como las clásicas, sino que también tienen un toque de coco.
Utilicé una combinación de aceite de coco y mantequilla sin sal en lugar de manteca de cerdo o manteca vegetal para esta receta y resultaron perfectos. ¡Las mejores galletas de mantequilla de la ciudad! Tal vez soy parcial.
Ok esto es lo que hice.
Cómo Hacer Cubano Shortbread Cookies
lo primero es lo Primero, tienes que hacer la masa. Todo lo que necesitas es un tazón. Los ingredientes se unen con bastante facilidad. Crema el aceite de coco sólido y la mantequilla con el azúcar moreno.
Si tienes que endurecer el aceite, puedes enfriarlo un poco en la nevera. Agregue la yema de huevo, guardando la clara de huevo para el lavado de huevos, y mezcle hasta que todo esté bien combinado.
A continuación, agrega la harina, la ralladura de lima, el jugo de lima y el polvo de hornear. Mezcle todo hasta obtener una masa suave. Transfiera la masa a una superficie limpia y forme un tronco liso.
Es posible que necesites hacer harina en las manos para que sea más fácil darle forma. Envuelva el tronco en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas o toda la noche. ¡No te saltes este paso! La masa debe estar firme para cortarla fácilmente más adelante.
una Vez fría, le corte el registro en 12 uniformemente espesor de las galletas con un cuchillo afilado.
Colóquelos en una bandeja para hornear, untelos con clara de huevo (lavado de huevos) y espolvoréelos con azúcar. Hornéalas durante 15 minutos a 350 grados F y luego déjalas cocer por completo.
También puedes colocarlos en la nevera para acelerar el proceso si eres impaciente como yo. Ja!
El resultado? Una galleta cremosa y desmenuzada con un toque de dulzura, coco y lima (siempre puede agregar más ralladura de lima en la parte superior una vez que se enfríe).
¡Estaba muy contento con estas galletas de mantequilla! No tienen idea. Mi madre estaría muy orgullosa. También, CONSEJO PROFESIONAL sm unta un poco de mermelada de guayaba por encima con sal marina. RICO.
¡No puedo esperar a que pruebes estas galletas de mantequilla cubanas!
Cubano Shortbread Cookies (Torticas de Morón)
Ingredients
- 1/4 cup unsalted butter softened
- 1/4 cup coconut oil solid
- 1/4 cup brown sugar
- 1 large egg yolk and white separado
- 1 taza de Harina Orgánica sin blanquear Blanca sin blanquear Bob’s Red Mill
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- Azúcar granulada para espolvorear
Instrucciones
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En una batidora o tazón grande, mezcle la mantequilla, el aceite de coco sólido y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue la yema de huevo (guarde la clara de huevo para el lavado de huevos) y mezcle hasta que esté bien combinada. Agregue la harina, el polvo de hornear, el jugo de lima y la ralladura de lima al mismo tazón y mezcle hasta que se forme una masa.
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Transfiera la masa a una superficie de trabajo y forme un tronco liso. Es posible que tenga que enharinar las manos para que sea más fácil. Envuelva el tronco en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas o toda la noche. ¡No te saltes este paso!
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Precaliente el horno a 350 grados Línea de una bandeja para hornear con papel pergamino. Reservar.
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Eliminar registros de la nevera. Corte el registro en 12 galletas uniformemente gruesas y colóquelas en la bandeja para hornear. Cepille las galletas con clara de huevo batida (wasand de huevo y espolvoree con azúcar.
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Hornee las galletas durante 15-20 minutos o hasta que se doren alrededor de los bordes. Dejar enfriar completamente antes de servir. ¡Que lo disfrutes!
Nutrición
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Gracias a Bob’s Red Mill por patrocinar este post y un ENORME agradecimiento a todos los lectores de este blog por todo su apoyo! xo
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