Este Curry birmano utiliza mis 3 aromáticos favoritos: ajo, jengibre y cebolla para crear un plato sabroso y reconfortante. Es genial con un poco de Arroz de Coco o Arroz con Ajo de Cúrcuma y una gran porción de verduras asadas.
Me gustan todos los tipos de curry porque son sabrosos y llenos. Siempre he optado por el curry tailandés, así que decidí diversificarme y recrear este Curry birmano que tuve hace un tiempo. No usa lácteos ni leche de coco, por lo que es más una salsa roja porque está cocida a fuego lento con tomates.
A principios de esta semana, probé la nueva salsa de Curry verde tailandés que Trader Joe’s acaba de empezar a llevar. Tenía ingredientes bastante decentes y a 1 1.99 la botella, era demasiado bueno para dejarlo pasar. Salteé algunos muslos de pollo, agregué pimientos dulces en rodajas y luego la salsa de Curry verde tailandés. Después de hervir a fuego lento durante unos minutos, le di un sabor y meh. Era soso. Estaba decepcionado. Lo alteré y agregué una gran cantidad de aminoácidos de coco, salsa de pescado y pimienta negra. El curry finalmente comenzó a tener un sabor decente, pero todavía carecía de ese estallido de sabor y aroma que obtienes de un curry realmente bueno.
Cuando publiqué sobre esto en Instagram stories, recibí respuestas de aquellos que también lo probaron y se decepcionaron. Trader Joe’s generalmente tiene productos decentes, pero claramente, la salsa de Curry verde tailandés fue una falla. ¡No me sentiré mal cuando lo interrumpan!
Ahora, de vuelta a este Birmano Curry. Solo el olor a medida que se cocina hará que su boca se haga agua y su barriga se refunfuñe. Noté que sabía mejor cuanto más tiempo estaba en la nevera, así que pude comerlo varias veces durante la semana. También es compatible con el congelador, así que duplica la receta y congela la mitad para más tarde, ¡para que tengas una comida rápida de emergencia lista para usar en cualquier momento!
Burmese Curry
Ingredients
- 1large onionchopped
- 1jalapenochopped, stem and seeds removed
- 18garlic clovesminced (about 4 packed tbsps)
- 6inchgingergrated (alrededor de 3 cucharadas envasadas)
- 1/4 taza+ 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 litros de pechuga de pollo cortada en piezas de 1″
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de sal marina
- 3 papas rojas de tamaño mediano cortadas en piezas de 1″
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- tomates cortados en cubitos de 116 oz
Instrucciones
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En un procesador de alimentos, agregue cebolla y jalapeño. Pulso durante 10 segundos.
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Raspe los lados y agregue ajo y jengibre. Pulso durante 5 segundos.
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Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva.
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Agregue el ajo, el jengibre, la cebolla y el puré de jalapeño. Saltear durante 1 minuto.
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Cubra y reduzca el calor a bajo. Dejar cocer durante 15 minutos.
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Revuelva cada 5 minutos para raspar cualquier bit que se quedan pegados en la parte inferior.
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Reduzca el fuego a medio y agrega el pollo. Dejar cocer durante 2 minutos.Sazone con pimentón, cúrcuma, salsa de pescado y sal marina. Mezclar y dejar cocer durante 3 minutos.
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Añadir patatas y tomates en cubitos enlatados. Mezclar y cubrir.
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Dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la salsa espese.
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Servir caliente.
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