Datos y beneficios para la salud de la fruta del pan

El fruto del pan es una de las frutas raras que se consumen como verdura que como fruta. El árbol del pan se cultiva en todos los trópicos y este fruto pertenece a la familia de las «Moraceae» y al género de «Artocarpus». Está estrechamente relacionado con las otras frutas tropicales como la jaca, la nuez de pan, los higos y las moras. La textura y el olor del árbol del pan cuando se cocina, sugieren el pan, de ahí el nombre común de la fruta. El nombre científico o latino de árbol del pan se deriva del griego (artos = pan, karpos = fruta), y altilis significa «grasa». El árbol del pan es nativo de una vasta área que se extiende desde el Archipiélago Indo-Malayo, las Filipinas y las Molucas, a través de Nueva Guinea hasta el oeste de Micronesia. Árbol del pan, Árbol del pan, Árbol del pan son algunos de los nombres comunes de árbol del pan. El árbol del pan con semillas y el árbol del pan sin semillas son dos variedades más populares y comunes de árbol del pan que se cultiva en todo el mundo. Se puede cocinar y comer en todas las etapas de desarrollo. Por lo general, se consume cuando está maduro, pero aún firme, y es un delicioso sustituto de cualquier cultivo de raíces con almidón, verduras, pasta, patata o arroz.

Planta

El árbol del pan es un árbol perenne de dosel perenne de ramas grandes, de 30 m de altura, con un tronco transparente de 6 m, un diámetro cilíndrico de 60 cm y corteza rugosa de color marrón grisáceo. Todas las partes de la planta producen látex pegajoso. El árbol del pan crece bien en condiciones tropicales cálidas y húmedas y se adapta a una amplia gama de tipos de suelo, desde arenas profundas, fértiles y bien drenadas, margas arenosas, margas arcillosas arenosas hasta suelos coralinos arenosos cerca del mar y en caliza coralina.

Hojas

Las hojas del árbol del pan se agrupan al final de las ramas y se disponen en espiral hacia arriba por las ramillas, sobre un pecíolo de 8-12 cm. Hoja de 12-59 cm de largo por 10-47 cm de ancho, pero hojas juveniles a menudo más grandes, generalmente profundamente lobuladas pinnadas con hasta 13 lóbulos cortados de 1/3 a 4/5 de la vena central, rara vez casi enteras con un ápice de caballete, que varía en tamaño y forma en el mismo árbol, densamente coriáceas, por debajo de verde pálido, por encima de verde oscuro y brillantes, glabras, a moderadamente pubescentes, las hojas juveniles pueden ser densamente pubescentes, con pelos pálidos o incoloros de paredes rugosas en la vena central, hoja adaxial y abaxial.

Flor

Flores axilares y solitarias, sobre un eje no ramificado (inflorescencias masculinas caídas, cilíndricas a forma de garrote) o flores que surgen de un solo punto (inflorescencias femeninas rígidamente erguidas, globosas o cilíndricas). Las flores masculinas consisten en perianto tubular apicalmente de 2 lóbulos, pubescentes, lóbulos lanceolados; antera elíptica. Las flores femeninas consisten en perianto tubular, ovario ovoide y a lo largo, estilo apical de 2 ramas.

Fruta

El fruto del pan es en realidad un fruto indehiscente globoso, de ovoide a cilíndrico, de 9-29 cm de largo por 6-20 cm de ancho. Normalmente son verdes, mientras que los jóvenes se vuelven de color marrón amarillento cuando están maduros y rara vez son rosados. La piel de la fruta varía de lisa a áspera a espinosa, que encierra una pulpa de color blanco cremoso a amarillo pálido. Tiene un agradable olor aromático y un sabor bastante dulce. Un peso promedio de esta fruta es de aproximadamente 1 a 5 kg. El fruto consiste en semillas redondeadas u obovoides, comprimidas irregularmente, de 1-3 cm de largo y con una capa de semilla de color marrón pálido a oscuro. Las frutas suelen estar maduras y listas para cocinar y comer como alimento básico con almidón en 15-19 semanas. La carne dulce y cremosa se puede comer cruda o cocida. La fruta contiene de cero a muchas semillas, dependiendo de la variedad. El árbol del pan se usó una vez para alimentar a los esclavos a bajo costo, y se ha cultivado como alimento básico debido a su versatilidad, contenido de energía significativo y gran capacidad de rendimiento.

Historia

Se cree que el árbol del pan es nativo de una vasta área que se extiende desde el archipiélago Indo-malayo, las Filipinas y las Molucas, a través de Nueva Guinea hasta el oeste de Micronesia. Al menos dos especies (A. camansi y A. mariannensis) y al menos dos eventos diferentes (propagación vegetativa junto con selección humana en Melanesia y Polinesia, e hibridación introgresora en Micronesia) estuvieron involucrados en los orígenes del árbol del pan. La mayoría de los cultivares melanesios y polinesios parecen haber surgido a lo largo de generaciones de propagación vegetativa y selección de A. camansi. En distinción, la mayoría de los cultivares de árboles del pan micronesios parecen ser el resultado de la hibridación entre el árbol del pan derivado de A. camansi y A. mariannensis. El árbol del pan, ampliamente plantado en Asia tropical, se ha convertido en un cultivo popular de alimentos básicos y profusamente plantado en áreas de jardines, bosques maduros en barbecho, arboledas de aldeas y jardines caseros en islas altas y atolones en Melanesia, Polinesia y Micronesia.

En la actualidad se cultiva en unos 90 países de Asia Meridional y Sudoriental, el Océano Pacífico, el Caribe, América Central y África.

Valor nutricional

Aparte de su agradable olor aromático y sabor bastante dulce, el árbol del pan es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. Consumo de 220 gramos de breadfruits ofrece el 63,8 mg de Vitamina C, 59.66 g de hidratos de carbono, 10.8 g de Fibra dietética Total, 1078 mg de Potasio, 0.185 mg de Cobre, 0.242 mg de Vitamina B1 y 1.005 mg de Vitamina B5. Además, muchos aminoácidos 0,114 g de Treonina, 0,141 g de Isoleucina, 0,143 g de Leucina, 0,081 g de Lisina, 0,022 g de Metionina, 0,02 g y Cistina también se encuentran en 149 gramos de nísperos.

Health benefits of Breadfruits

Breadfruit is packed with nutrients, which helps to lower cholesterol, fight infecciones, y promover la piel joven y el cabello sano. Dado que contiene una buena cantidad de fibra que reduce la tasa de absorción de glucosa, es un alimento amigable para diabéticos. Está lleno de potasio, un nutriente amigable para el corazón que controla la presión arterial y la frecuencia cardíaca.

1. Salud cardiovascular

El árbol del pan es una excelente fuente de potasio. Este nutriente amigable con el corazón ayuda a reducir la presión arterial en el cuerpo y controla la frecuencia cardíaca al reducir los efectos del sodio. Conduce cargas eléctricas que impulsan la contracción muscular en el sistema esquelético, incluido el corazón. La fibra dietética ayuda a reducir el colesterol al prevenir su absorción en el intestino. Reduce el colesterol malo (LDL), al tiempo que eleva el colesterol bueno (HDL) en el cuerpo. Disminuye los niveles de triglicéridos, que es una de las principales causas de ataques cardíacos.

2. Bueno para la piel

El consumo regular de jugo de fruta del pan le da a la piel un aspecto brillante y juvenil. El contenido de vitamina C presente en el árbol del pan ayuda a promover la producción de colágeno que proporciona elasticidad a la piel. El árbol del pan inhibe la actividad de las enzimas proinflamatorias y evita la sobreproducción de óxidos nítricos, previniendo así la inflamación de la piel.

3. Reduce la diabetes

El árbol del pan contiene mucha fibra que ayuda a suprimir el impacto de la diabetes en el cuerpo humano. Es un plato saludable para consumir si usted es un paciente con diabetes. La fibra necesita mucha energía para digerirse y, por lo tanto, controla el nivel de almacenamiento de energía, agotando el contenido de azúcar en la sangre. Además, al digerir la fibra, el cuerpo no obtendrá muchas calorías (azúcares) para almacenar como antes de la digestión y, por lo tanto, controla la diabetes.

4. Dormir mejor por la noche

Se sabe que el árbol del pan ayuda a un sueño individual con su alto contenido de magnesio, que es un mineral que está directamente asociado con la mejora de la calidad, la duración y la tranquilidad del sueño. El árbol del pan también ayuda a regular el metabolismo, con el fin de ayudar a reducir los trastornos del sueño y la aparición del insomnio.

5. Ayuda a la digestión

La fibra en el árbol del pan elimina las toxinas del intestino, ayudando al funcionamiento adecuado del intestino y los intestinos. Evita enfermedades relacionadas con la digestión como acidez estomacal, acidez, úlcera y gastritis, eliminando compuestos tóxicos del intestino. Aparte de eso, el árbol del pan protege la membrana mucosa del colon al evitar los químicos que causan cáncer en el colon.

6. Para la salud ósea

Para fortalecer el hueso y mantenerlo alejado de enfermedades, uno de los nutrientes más importantes junto con el calcio son los ácidos grasos omega. El árbol del pan proporciona el requisito perfectamente y garantiza que se mantenga la buena salud ósea.

7. Salud dental

Si sufre de dolor de muelas, debe consumir la flor del árbol del pan tostado. Aplicar las hojas del árbol del pan en la lengua también puede ayudar a curar la candidiasis.

8. Potenciador de energía natural

La ingesta de fibra del árbol del pan nuevamente lo ayuda a sentirse lleno sin ingesta de calorías. Esto ayuda a mantener los niveles de energía de una manera efectiva. Uno se siente activo sin ninguna acumulación de calorías o grasa en el cuerpo. Esto mantiene los niveles de colesterol bajo control y evita enfermedades cardíacas.

9. Trata la caspa, la picazón & Rotura del cabello

El fruto del pan es en realidad una buena fuente de ácidos grasos omega 3 y omega 6, que sin duda acondicionan el cabello, disminuyendo la rotura del cabello. Los ácidos grasos presentes en el árbol del pan ayudan a regular la producción de sebo en el cuero cabelludo, disminuyendo la caspa y la picazón. También previene la inflamación del cuero cabelludo y la muerte celular, previniendo la caída del cabello.

10. Resistencia contra infecciones

El árbol del pan consiste en buenas cantidades de antioxidantes que ayudan al cuerpo a desarrollar resistencia contra agentes infecciosos. También busca radicales libres dañinos del cuerpo que conducen al envejecimiento y otras enfermedades relacionadas con la edad.

Cómo comer

• El árbol del pan es un alimento principal en Polinesia y Micronesia, y como un alimento básico complementario en la mayor parte de Melanesia.
• Frutas inmaduras y maduras, semillas, hojas jóvenes y flores maduras se consumen en varias partes del mundo.
• Las frutas inmaduras, medio maduras y maduras y las semillas de frutas maduras se comen después de hervirlas, asarlas, hornearlas o freírlas.
• La fruta cocida o cruda también se puede conservar en hoyos o secándose al sol.
• El árbol del pan puede deshidratarse comercialmente mediante secado en túnel o liofilización y los residuos de estos procesos constituyen un alimento de stock altamente digerible.
• Cuando aún está firme, el árbol del pan se puede hervir, hornear, freír, saltear, cortar en rodajas y saltear.
• Se puede cortar en cubitos y agregar a una amplia variedad de platos principales, como se usa para la patata, el ñame, el taro y la batata.
• Se puede hacer en papas fritas, empanadas, ensaladas, sopas, curries, guisos, guisos, sopa, budines, bollos, panes, postres y otros platos salados.
• Cuando está medio maduro, se puede hornear o freír ligeramente en aceite.
• Las frutas enteras se pueden cocinar en un fuego abierto, luego se pueden descorchar y rellenar con otros alimentos, como leche de coco, azúcar y mantequilla, carnes cocidas u otras frutas.
• La fruta madura suave se utiliza en pasteles, pasteles, galletas, pan, budines u otros postres.
• La pulpa raspada de las frutas de pan suaves y maduras se combina con leche de coco (no agua de coco), sal y azúcar y se hornea para hacer un pudín.
• El árbol del pan también se puede secar, convertir en harina machacando, moliendo o congelando para conservarlo para su uso posterior.
• El árbol del pan se puede fermentar enterrándolo en capas de hojas en un hoyo, fruta fermentada, mezclada con crema de coco y horneada en pan agrio.
• El puré de fruta del pan fermentado recibe muchos nombres, como mahr, ma, masi, furo y bwiru, entre otros.
• Algunos artículos populares son buñuelos de fruta del pan que consisten en fruta madura, huevo, leche en polvo, cebolla picada, ensalada de fruta del pan y pescado, pollo asado y relleno de fruta del pan, fruta del pan en estofado de carne de res.
• Otro producto común es una mezcla de puré de árbol del pan cocido o fermentado mezclado con leche de coco y horneado en hojas de plátano.
• La fruta al vapor se corta ocasionalmente, se enrolla en harina y se fríe en grasa profunda.
• El árbol del pan también puede confitarse, o a veces prepararse como un pepinillo dulce.
• Las frutas maduras firmes se pelan, se cortan en rodajas y se fríen en almíbar o azúcar de palma hasta que estén crujientes y doradas en Malasia.
• Los filipinos disfrutan de la fruta cocida con coco y azúcar.
• Las frutas poco maduras se cortan en cubitos, se hierven y se sirven con mantequilla y azúcar, o sal y pimienta, o se cortan en cubitos y se cocinan con otras verduras, tocino y leche como sopa en Hawai.
• La sopa de fruta del pan se prepara hirviendo trozos de fruta del pan poco maduros en agua con carne de cerdo cocida salada, cebolla picada, pimienta blanca y sal, a la que luego se agrega leche y mantequilla, y una pizca de jerez en las Bahamas.
• La fruta seca se ha convertido en harina y se han explorado métodos mejorados en Barbados y Brasil la harina de árbol del pan se utiliza en harina de trigo combinada para hacer pan.
• La harina de árbol del pan es mucho más rica que la harina de trigo en lisina y otros aminoácidos esenciales.
• La harina se hierve, endulza y se come como avena para el desayuno en Jamaica.
• El fruto del pan blando o demasiado maduro es el mejor para hacer chips y estos se fabrican comercialmente en Trinidad y Barbados.
• Algunos frutos del pan se enlatan en Dominica y Trinidad para su envío a Londres y Nueva York.
• El árbol del pan puede sustituir al taro en el punto de interés, lo que resulta en un «árbol del pan» llamado poi ‘ului en Hawái.
• En Puerto Rico, se llama pana o panen que se sirve con una combinación de bacalao salteado( pescado de bacalao salado), aceite de oliva y cebollas.
• El pan de fruta del pan se llama buen pan en República Dominicana.
• Las semillas de árbol del pan se cocinan en agua con sal, se tuestan con sal al fuego o en carbones calientes o se hornean antes de comerlas.
• A veces se hacen puré en África Occidental.
• Las semillas cocidas son vendidas por vendedores ambulantes en Costa Rica.
• Caído flor masculina picos son hervidas, peladas y se comen como verduras o confitados por recooking, para 2-3 h, en jarabe; luego rodar en el azúcar en polvo y secados en Jamaica, Puerto Rico y el Pacífico Sur.
• Las hojas jóvenes se cocinan con crema de coco y sal.
• La harina hecha de fruta del pan se puede combinar con harina de trigo para hacer pan.

Otros usos y beneficios tradicionales del árbol del pan

• El árbol del pan se utiliza en varias medicinas populares tradicionales.
• El fruto del pan es laxante y las rebanadas de fruta calentadas se utilizan para forúnculos en Filipinas.
• La decocción de hojas se usa para baños en reumatismo, mientras que la decocción de corteza se usa para disentería.
• El látex de árbol se utiliza para la hernia en niños.
• Se cree que la decocción de la hoja de árbol del pan reduce la presión arterial, y también se dice que alivia el asma en Trinidad y Bahamas.
• Las hojas trituradas se aplican en la lengua como tratamiento para la candidiasis.
• El jugo de hojas se usa como gotas para los oídos.
• Las cenizas de hojas quemadas se utilizan en infecciones de la piel.
• El polvo de hojas asadas se utiliza como remedio para el agrandamiento del bazo.
• La fruta triturada se aplasta en los tumores para» madurar».
• Las flores tostadas se frotan en las encías alrededor de un diente dolorido.
• El látex se usa en enfermedades de la piel y se venda en la columna vertebral para aliviar la ciática.
• El látex diluido se toma internamente para superar la diarrea.
• Artocarpus altilis se utilizó para la hipertensión en medicamentos étnicos de Trinidad y Tobago.
• Las raíces de Artocarpus altilis se utilizan como componente en remedios caseros tailandeses para enfermedades venéreas y cáncer.
• Los tallos y las raíces se han utilizado tradicionalmente para el tratamiento de la cirrosis hepática, la hipertensión, los efectos antiinflamatorios y desintoxicantes en Taiwán.

Otros datos

• Los árboles del árbol del pan se plantan como cortavientos, ornamentales y como árboles de sombra en las plantaciones de café.
• La madera se valora como una fuente de madera comercial.
• La madera es resistente a las termitas y gusanos marinos y se utiliza para cascos de canoas y, ocasionalmente, en la construcción de casas.
• La madera también se utiliza para tallar estatuas, cuencos y otros objetos de madera.
• La corteza interior se utiliza para hacer un paño de corteza llamado ‘tapa’.
• Las fibras internas del bastón se utilizan para fabricar cuerdas fuertes utilizadas para la pesca y los arneses de animales en Samoa, Micronesia y Filipinas.
• El látex se utiliza para masticar goma de mascar, como lima para pájaros, como cal para sellar para preparar superficies de madera para pintar o para sellar botes para hacerlos estancos.
• Las hojas se utilizan para envolver alimentos para cocinar, para parcelar alimentos frescos y como platos.
• Las inflorescencias secas se queman como repelente de mosquitos.
• Las frutas poco maduras se cocinan para alimentar a los cerdos.
• Las frutas maduras suaves crudas se utilizan como alimento para animales.

Tipos de árbol del pan

Hay dos clases principales:

Árbol del pan con semillas:

Por lo general, la variedad» silvestre » se cultiva en ciertos lugares junto con semillas y muy poca pulpa. El Kamansi o incluso el árbol del pan con semillas está fuertemente asociado con la Jaca. Ambos tienen puntas afiladas en su piel. Esto es extremadamente abundante con almidón. Realmente es posible que esté asado, horneado, frito o incluso hervido.

Realmente se cocina junto con carne de cerdo y leche de coco. Realmente se ofrece como una verdura, así como se consume junto con arroz al vapor como viand. También podría completarse a jaca inmadura.

Árbol del pan sin semillas:

Sin embargo, se llama árbol del pan sin semillas, sin embargo, de vez en cuando, algunas semillas completamente producidas se encuentran normalmente en cultivares generalmente sin semillas. Las semillas son generalmente oblongas de aproximadamente 3/4″ de largo, de color marrón opaco junto con líneas más oscuras.

El árbol del pan se puede consumir crudo o incluso cocido. Es realmente un método esencial para obtener carbohidratos o incluso «almidón» y también es una opción nutricional de vez en cuando, particularmente en Polinesia. La pulpa interna húmeda de las variedades sin semillas (árbol del pan) se consume justo después de la cocción, y tiene el sabor y la estructura de las papas. Las semillas de la variedad sin semillas (pan) también se pueden cocinar (hervidas o asadas). En las Indias Occidentales, una decocción de las hojas se puede usar para reducir la presión arterial alta y también para reducir el asma bronquial. Los brotes, la corteza y el látex también tienen fines medicinales.

Cómo almacenar fruta del pan

Seleccione frutas del pan que sean verdes vibrantes, gruesas y ásperas, sin moretones ni otras imperfecciones. Mantenga el árbol del pan en el refrigerador hasta 1 semana después de comprarlo. El color de la piel sin duda se oscurecerá mientras esté en la nevera.

Desventaja de la fruta del pan

Cada fruta posee sus propios beneficios & deméritos. Al igual que muchas otras frutas frescas, el árbol del pan también ofrece un pequeño demérito. Para evitar que las calorías se asienten dentro de los tejidos del cuerpo, es posible que no se obtenga este árbol del pan en particular durante la noche. Por lo tanto, todo el mundo debe tener un poco de cuidado mientras consume esta fruta fresca en particular.

Maneras de comer fruta del Pan

Cocinar fruta del pan puede parecer un esfuerzo desalentador, pero preparar estas comidas del Pacífico en particular es, de hecho, bastante simple. Para aquellos que han tratado con papas o incluso melones en el área de la cocina, le resultará fácil aprender esta fruta saludable, sabrosa y versátil. El árbol del pan, que presenta una estructura almidonada, tiene niveles elevados de vitamina C, fibra dietética y potasio, y puede hervirse, hornearse, cocinarse al vapor, asarse a la parrilla o incluso friturarse. Un par de recetas ofrecen opciones deliciosas para la cena que sin duda causarán una impresión en sus amigos y familiares.

• Cortar el árbol del pan directamente en cuartos, longitudinalmente, y quitar el núcleo. Pele la piel del árbol del pan utilizando un cuchillo, ya que lo haría con un melón o incluso con una calabaza.
• Corte el árbol del pan pelado en trozos de media pulgada.
• Coloque el árbol del pan picado en una olla grande con agua hirviendo. Hervir hasta que esté sensible (prueba como lo harías con una patata), aproximadamente quince minutos. Agote el árbol del pan en el colador.
• Derretir la mantequilla en la sartén. Agregue un poco de árbol del pan, así como saltee hasta que se dore un poco, aproximadamente 5 minutos. Pimienta y sal al gusto. Oferta caliente.
• Para un plato bastante dulce, agregue la taza de azúcar morena a la mantequilla dentro de la sartén para saltear.

Fruta del pan a la parrilla con coco

• Coloque la fruta del pan entera sin pelar directamente en una parrilla caliente.
• Cubra y cocine hasta que la piel se ennegrezca suavemente y la fruta esté sensible, aproximadamente 1 hora. Usa un pincho de metal para comprobar si hay sensibilidad. Asegúrese de voltear ocasionalmente la fruta en la parrilla para asegurarse de que se cocine de manera uniforme. Si su fruta se lleva a cabo, sáquela de la parrilla e invítela a refrescarse.
• Retire el tallo, así como corte el árbol del pan en dos. Tire el núcleo y coloque las mitades en el plato corto seguro para la parrilla. Llene las dos cavidades abiertas con la crema de coco y deje que el plato capture cualquier tipo de desbordamiento.
• Devuelva las mitades de fruta del pan a la parrilla durante diez a quince minutos adicionales para que el aceite de coco pueda absorberse en la carne de la fruta. Eliminar el plato a través del fuego y dejarlo enfriar.
• Pelar la piel, cortar la fruta en trozos pequeños, incluir pimienta y sal, así como ofrecer caliente.