la Cerveza brined pollo frito pone un delicioso giro en el clásico de pollo frito. Esta receta de comida fácil y cómoda es perfecta para cenas familiares, picnics o una excelente comida para el día de juegos.
Chicos, todo este asunto del pollo en salmuera se está SALIENDO DE CONTROL. Es la única forma de hacer pollo ahora. He metido la pata con algunas salmueras diferentes. He hecho salmuera de romero, pollo salado en salmuera de verano y ahora, hoy, les traigo este Pollo Frito en Salmuera de cerveza. Dilo conmigo: Ganador. Ganador. Pollo. Cena.
¿No hay nada mejor que sentarse a un plato de pollo perfectamente frito en una cena de domingo? ¿Tengo razón?
teníamos domingo cenas con nuestros amigos cada semana, pero hace un par de años, se alejó. Decidí, sin embargo, que la gran tradición de la cena de domingo era algo que quería seguir adelante. Quiero que sea una comida que mi familia y yo esperamos cada semana. A medida que los niños crecen, comienzan a ir a la escuela y salen con amigos, quiero que las cenas de domingo estén allí.
Y cuando hablo de cenas de domingo, hablo de comida reconfortante. Y mucho. Pueden ser espaguetis con albóndigas o pastel de carne, o en este caso, pollo frito en salmuera con cerveza.
Las cenas de domingo generalmente requieren mucha planificación de mi parte. Y este pollo no es muy diferente. No hay mucho tiempo activo, pero tienes que planificar con anticipación para que el pollo pueda salmuera durante al menos dos horas. Mejor aún, déjelo en salmuera durante cuatro horas. Una vez que la salmuera, se echa en un poco de harina y se fríe hasta que esté dorada. Y con la técnica de tapado que dominé con el sabroso pollo frito en salmuera de verano, puedes contar con que la piel esté crujiente y el interior suculento.
Completé nuestra cena de domingo con mis acompañamientos favoritos de pollo frito: puré de papas cremoso y judías verdes con ajo y saladas de verano.
Le sugiero que haga lo mismo cuando haga su pollo frito en salmuera con cerveza. No te arrepentirás 🙂
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la Cerveza Brined Pollo Frito Receta
Ingredientes:
- 1 (12 onzas) lata de cerveza ligera
- 4 tazas de agua fría
- 1/2 taza de sal kosher
- 1/4 taza de azúcar morena
- 8 ramitas de eneldo fresco
- 6 dientes de ajo, ligeramente triturados
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 8 piezas de pollo (4 muslos de pollo y 4 muslos de pollo)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- aceite para freír
Instrucciones
Ajuste el horno a 200 grados. Coloque una rejilla de enfriamiento encima de una bandeja para hornear y reserve.
Mezcle la cerveza, el agua, la sal y el azúcar morena hasta que el azúcar y el agua se disuelvan. Agregue el eneldo fresco, el ajo triturado y los granos de pimienta negra.
Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre. Vierta la salmuera por encima y selle. Refrigere durante al menos 2 horas, pero no más de 4.
Retire el pollo de la salmuera. Enjuague y seque.
Coloque la harina, el ajo en polvo, la sal, el eneldo seco y la pimienta negra en una bolsa de plástico resellable. Lugar.pollo en harina y agitar para cubrir. Sacuda el exceso, transfiera a un plato y deje reposar durante 15 minutos.
Caliente 1 pulgada de aceite en una sartén grande de fondo pesado a 350 grados. Coloque 4 piezas de pollo en aceite, tape y cocine durante 7 minutos. Gire, cubra y cocine durante 7 minutos adicionales o hasta que el termómetro para carne registre 165 grados. Retire la tapa y cocine durante 2 minutos más o hasta que estén dorados. Transfiera el pollo a la rejilla de enfriamiento preparada y colóquelo en el horno caliente mientras cocina el pollo restante.
Después de terminar el segundo lote, transfiera todo el pollo a un plato para servir, espolvoree con un poco más de sal kosher. Servir inmediatamente.
Notas
¡a Disfrutar!