La manzana Golpeada merece su nombre. Un bocado y te enamorarás. Esta pequeña manzana de rayas rojas se desarrolló en Nueva Zelanda como un cruce entre cuatro manzanas, dos de las cuales conoces muy bien, la popular Gala y Braeburn. Ahí es donde el Enamorado obtiene su fabuloso sabor. Las otras dos son variedades inglesas antiguas, la Fiesta y Falstaff. Ahí es donde The Smitten obtiene su increíble textura crujiente y crujiente y su capacidad de almacenamiento. Toma un bocado y olerás la fragancia de la sidra.
Una de mis características favoritas de esta manzana es lo bien que almacena, mejor que cualquier otra manzana que conozco. ¿Sabes cómo la refrigeración mantiene las manzanas crujientes? Un gerente de producción me dijo que accidentalmente dejó una pantalla de Smittens en una pantalla sin refrigerar durante la noche. Cuando regresó al día siguiente, esas manzanas estaban igual de crujientes, firmes y jugosas. Por lo tanto, si has estado luchando con manzanas blandas, refrigéralas o elige una herida.
Hasta que los cultivadores añadan más superficie, verá manzanas Golpeadas en los mercados durante unas pocas semanas, pero no se preocupe. Los suministros en este momento vienen de Nueva Zelanda, pero el otoño debería traer una cosecha de algunas de las primeras superficies en el estado de Washington.
Lea más sobre las selecciones de productos de Michael Marks en www.mercurynews.com/produce-picks.
En los contenedores
Patatas rojas
Bakersfield, Stockton
69 a 99 centavos por libra
A diferencia de las patatas rojizas, las patatas rojas necesitan refrigeración o se volverán flácidas y mohosas.
Judías verdes
Valle de Coachella, Fresno
$1.de 79 a 1 1.99 por libra, estas judías verdes provienen de campos jóvenes, por lo que estas primeras selecciones tienden a ser aterciopeladas, tiernas y dulces.Melocotones blancos y nectarinas Valle de San Joaquín de$1.99 a 2.99 por libra Estas frutas de hueso blancas se mantienen firmes cuando están completamente maduras, lo que las hace perfectas para zapateros y tartas.