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El penacho de Salomón (Maianthemum racemosum) es una sabrosa baya comestible nativa que es común, fácil de detectar y abundante en todo Estados Unidos, Canadá y México. Tiene muchos nombres, incluyendo el Falso Sello de Salomón, el Falso nardo puntiagudo y el falso lirio plumoso del valle.
Con todos esos nombres comunes «falsos», es posible que tenga la impresión de que la pluma de Salomón no es tan deseable, pero si bien puede parecer vagamente similar a otras plantas comunes, la pluma de Salomón es la mejor del grupo en mi libro.
Un» falso » cualquier cosa suena como un problema, ¿verdad? Si escuchas colmenillas falsas, asumes que probablemente son tóxicas, y lo mismo para los rebozuelos falsos. (Tendrías razón.)
En este caso, la variante «falsa» del sello de Salomón es en realidad la opción más sabrosa. (Y las» verdaderas » bayas de foca de Salomón son en realidad tóxicas. Difícil, lo sé
La mayoría de la gente probablemente conoce (Maianthemum racemosum) por el nombre común Falso Sello de Salomón, ya que en muchos aspectos, el hábito de crecimiento y las hojas se parecen al verdadero sello de Salomón (Polygonatum biflorum). En flores y frutas, sin embargo, las plantas son increíblemente fáciles de distinguir.
El falso sello de Salomón, o penacho de Salomón, tiene un penacho de flores al final de su brote. Son realmente hermosas en los meses de verano, y las pequeñas flores blancas casi brillan cuando captan la luz del sol.
Después de las impresionantes flores blancas a principios de la temporada, las bayas comienzan a madurar. Pasan por una fase en la que están moteadas de una manera que es característica de las plantas del género Maianthemum. Un buen ejemplo es el Mayflower de Canadá (Maianthemum canadense), que tiene bayas similares en el otoño, pero un hábito de crecimiento diferente.
Las bayas moteadas son casi más llamativas que las bayas rojas completamente maduras, solo porque son únicas.
Finalmente, se va a desarrollar en un profundo rojo rubí cuando realmente maduro.
Aquí en Vermont, maduran a finales de verano o principios de otoño, a partir de principios de septiembre y continúan madurando hasta octubre. En climas más cálidos y meridionales, imagino que maduran antes.
Dentro de los frutos, encontrará una sola semilla grande y muy dura que se parece un poco a un globo ocular (y es dura como una roca). Las pieles son muy firmes, luego justo debajo hay una capa de fruta dulce similar a la gelatina, y finalmente esta semilla dura.
La pulpa dulce se extrae de la semilla, y luego la semilla se descarta.
Los frutos a menudo son cosechados por aves y otros animales pequeños del bosque, pero los frutos que maduran más tarde pueden quedar cubiertos de nieve.
A veces persisten durante todo el invierno y los he encontrado razonablemente frescos al principio se derriten en la primavera. (Son una delicia divertida para descubrir el forrajeo de invierno, pero sin las otras pistas para la identificación, tenga mucho cuidado con la cosecha fuera de temporada.)
Solomon’s Penume in Spring Snow Melt
Personalmente disfruto mucho de las bayas y las encuentro dulces y agradables. Algunos forrajeros no los disfrutan, y me imagino que debe haber algo que la gente pueda saborear y otros no (como la forma en que algunas personas piensan que el cilantro sabe a jabón).)
Sam Thayer los describe en una de sus guías de forrajeo, y claramente puede saborear una amargura que no detecto:
«El sabor del falso sello de Salomón es bastante inesperado: melaza: dulce al principio, desvaneciéndose a una dosis dominante de sabor amargo/acre que impregna cada parte de la planta en concentraciones variables. Este sabor acre es demasiado fuerte para que disfrute de más de unas pocas bayas, pero la dulzura me persuade a buscar otro bocado más tarde.»
Señala que tienden a saber mejor en el oeste, pero estoy aquí en el extremo noreste y los amo. Tengo un ligero regusto acre, pero es sutil y apenas se nota.
La fruta se puede cosechar en gran cantidad cuando está madura, ya que crece en colonias. He considerado meterlos en mi tamiz chino y hacer mantequilla de frutas con ellos. En realidad, hay una serie de recetas para esto en el libro Mermeladas y jaleas silvestres.
¿Qué me detiene? Algunas fuentes señalan que los frutos son laxantes en grandes cantidades. Con eso en mente, me atengo a comerlos de la mano frescos en el camino (y nunca he tenido ningún problema).
- Parecidos a Penacho de Salomón
- Sello de Salomón (Polygonatum odoratum)
- Jack en el Púlpito (Arisaema triphyllum)
- es increíblemente tóxico y en realidad tiene un vago parecido con el penacho de Salomón (al menos en la fruta). De hecho, si haces una búsqueda de imágenes de baneberry rojo, en realidad encontrarás una serie de imágenes de la pluma de Salomón mezcladas erróneamente allí. Es evidente que la gente los confunde con suficiente frecuencia
Parecidos a Penacho de Salomón
Aunque considero que el penacho de Salomón es bastante fácil de identificar (al menos en la etapa de fructificación), tiene varios parecidos, todos tóxicos.
Fuera de la etapa de fructificación, tiene muchos más parecidos y no recomiendo tratar de comer otras partes de la planta a menos que realmente haya hecho su investigación.
Tenga cuidado al buscar comida para esta planta, y al igual que con cualquier planta silvestre, es importante estar 100% seguro de su identificación.
(Siempre consulte al menos dos guías de identificación, ¡no se fíe de mi palabra!)
Sello de Salomón (Polygonatum odoratum)
Realmente no considero que el sello de Salomón sea parecido, ya que las bayas son completamente diferentes y es fácil distinguirlas cuando se cosecha la fruta. (Si está cosechando los brotes o raíces de la planta cuando no está en flor o fruta, entonces son bastante similares y tendrá que hacer un poco de trabajo aquí en la identificación.)
El sello de Salomón tiene solo unas pocas flores debajo de su tallo principal en cada nodo de la hoja, a diferencia del penacho de Salomón que tiene a un penacho.
Se convierten en frutos colgantes azules que en realidad son tóxicos, aunque las raíces son comestibles para forrajeros ambiciosos. (Para obtener detalles sobre la cosecha del verdadero sello de Salomón, sugeriría leer Nature’s Garden de Sam Thayer.
(También tiene información detallada sobre la cosecha del penacho de Salomón, incluida la forma de identificarlo y cosecharlo en etapas tempranas si desea probar los brotes y rizomas. Sus libros son de lejos mis guías de forrajeo favoritas.)
Jack en el Púlpito (Arisaema triphyllum)
Este es un tramo, pero en realidad he visto a personas identificar erróneamente a jack en la fruta del púlpito como todo tipo de comestibles, básicamente cualquier cosa que tenga una baya roja. Es común en el bosque, y a menudo lo encuentro cerca de la pluma de Salomón.
El primero es el fruto de Jack in the Pulpit, que nace en una espiga corta que parece aparecer de la nada fuera del suelo. La planta ya se ha vuelto a morir, dejando estas bayas de color rojo brillante que en realidad podrías confundir con los huevos de algún insecto.
Jota tóxica en las bayas del Púlpito junto a la fruta de la pluma de Salomón
es increíblemente tóxico y en realidad tiene un vago parecido con el penacho de Salomón (al menos en la fruta). De hecho, si haces una búsqueda de imágenes de baneberry rojo, en realidad encontrarás una serie de imágenes de la pluma de Salomón mezcladas erróneamente allí. Es evidente que la gente los confunde con suficiente frecuencia
El hábito de crecimiento de la planta y las hojas no se parecen en nada a mis ojos, y la fruta en sí tiene un punto negro en ellas. (Similar al arándano blanco, también conocido como ojos de muñecas.) Sin embargo, esté absolutamente seguro de su identificación antes de probar Solomon’s plume, ya que un error aquí podría ser fatal.
rojo Tóxico baneberry