En esta Ensalada Waldorf con Col Rizada; el apio en rodajas, la manzana y las uvas moradas se lanzan con col rizada morada, se lanzan en un aderezo simple y se cubren con nueces confitadas. Perfecto para la próxima temporada de vacaciones.
La ensalada Waldorf podría ser una de las ensaladas más famosas que existen. Tienes que pensar, ha existido desde finales de 1800, así que tiene que ser bueno, ¿verdad? Lo creas o no, la receta original era solo manzanas, apio y mayonesa sin nueces. Pero con el tiempo las nueces fueron lanzadas y luego las horas extras.
Ha habido muchas variaciones diferentes a lo largo de los años, pero encontré esta y me enamoré instantáneamente. Además del crujiente apio, esta nueva versión tiene jugosas uvas rojas y manzanas ácidas honeycrisp, pero con un aderezo ligero a base de yogur endulzado con miel. También se agrega col rizada morada de colores ricos a la mezcla y las nueces se confitan en azúcar, canela y nuez moscada.
Elegante pero muy fácil de juntar. Lo que hace que esta sea la ensalada perfecta para las fiestas, ¿verdad?
- PARA Hacer Esta ensalada Waldorf con Col Rizada y Nueces Confitadas, Necesitará:
- Solo agregue el aderezo y las nueces si se sirve inmediatamente porque no desea aderezar para suavizar el exterior crujiente de esas nueces confitadas.
- Ingredientes
- PARA EL ADEREZO DE ENSALADA:
- PARA LA ENSALADA:
- Instrucciones
- Notas
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- Nutrition Information:
- Serving Size:
PARA Hacer Esta ensalada Waldorf con Col Rizada y Nueces Confitadas, Necesitará:
- col rizada púrpura
- aceite de oliva
- sal kosher
- manzana (Personalmente me encanta honeycrisp)
- 2 a 3 tallos de apio
- 1 manojo de uvas moradas
- aderezo cremoso para ensaladas (explicaré más adelante)
- nueces confitadas
Hablando de nueces confitadas, así es como hago las mías. 🙂
Así que hice el aderezo con menos mayonesa (¡no dispares!) pero todavía sabe rico y delicioso rociado sobre la parte superior. Es simplemente 1/2 taza de yogur griego (sin grasa y sin azúcar), 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre de champán, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y un poco de agua para adelgazar el aderezo hasta obtener una consistencia que se pueda verter.
A continuación, quite las hojas de 1 manojo grande de col rizada, deseche los tallos duros y corte bruscamente esas hermosas hojas. Luego, enjuáguelos bien y séquelos con centrifugado o con una toalla de papel. A continuación, agregue la col rizada a un tazón grande y rocíe con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y sazone con una pizca de sal kosher. Masajea el aceite y la sal en las hojas, lo que ablandará las hojas para que sean más sabrosas. Hago esto cada vez que uso col rizada en una ensalada.
A continuación, agregue el apio en rodajas, 1 manzana cortada en cubitos (mezclada con un poco de jugo de limón para mantener la forma oxidante), 1 manojo pequeño de uvas moradas, algunas cucharadas del aderezo y algunas nueces confitadas.
Solo agregue el aderezo y las nueces si se sirve inmediatamente porque no desea aderezar para suavizar el exterior crujiente de esas nueces confitadas.
Nota al margen: Soy una de esas personas que ama el apio. Paso por un paquete cada dos semanas porque lo como crudo, con o sin mantequilla de almendras y también cocino con todo. el. tiempo. Así que esta ensalada es un gran éxito para mí.
Incline la ensalada en un plato grande y rocíe con más aderezo, esparza las nueces y luego agregue mucha pimienta negra recién molida.
Los sabores son la perfección juntos, como sabías que serían. Por una vez, no puedo elegir ningún ingrediente que brille más que el otro. Todo es exquisito y complementario.
Sin mencionar que, en su conjunto, esta ensalada es un tapón para el espectáculo.
¡Disfruta! Y si le das una oportunidad a esta receta de ensalada Waldorf con col rizada, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
PARA EL ADEREZO DE ENSALADA:
- 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa y sin azúcar
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de champán (o vino blanco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pizca de sal kosher
- pimienta negra recién molida
PARA LA ENSALADA:
- 1 manojo de col rizada morada
- aceite de oliva
- sal kosher
- 2 a 3 tallos cortos de apio, en rodajas
- 1 manzana mediana (Me encanta honeycrisp), sin corazón y cortada en cubitos*
- 1 manojo de uvas moradas
- 1 taza de nueces confitadas
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
PARA EL ADEREZO:
- En un tazón, bate el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregue de 2 a 3 cucharadas de agua o hasta que alcance una consistencia que se pueda verter.
PARA LA ENSALADA:
- Retire las hojas del tallo y córtelas en trozos pequeños. Enjuague y seque con centrifugado, o seque con una toalla de papel.
- En un tazón para mezclar, agregue la col rizada, el aceite y una pizca de sal. Usa tus manos impecablemente limpias para masajear hasta que estén tiernas. A continuación, añadir el apio, la manzana, las uvas.
- Cuando esté listo para servir, mezcle con un poco de aderezo y dóblelo en un plato.Rocíe con más aderezo (o como desee) y sazone con pimienta negra recién molida.
Notas
- Mezcle las manzanas cortadas en cubitos en un poco de jugo de limón para evitar que se doren.
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Nutrition Information:
6
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 151Total Fat: 11gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 3mgSodium: 230mgCarbohydrates: 13gFiber: 3gSugar: 9gProtein: 3g
Nutrition information isn’t always accurate.
This recipe was inspired by The Modern Proper : https://themodernproper.com/posts/chicken-waldorf-salad